Wéi eng Päerdchen fir de Wanter ze marinéieren?

Pickeléierter Meerrettich ass net nëmmen e schmaache waarme Aperitif oder Zousatz op Ären Saucen, tatsächlech ass eng komplette Pantry déi néideg Elementer, déi hëllefe kale meeschtens an der kaler Saison hëllefen ze kämpfen. Haut hu mer haut léiert wéi zwee zwee Vullen mat engem Steen ëmbréngen: preparéiert e gudde Snack an e präventiven Ablack an der selwechter Zäit.

D'Rezept fir pickett Meedchen

Zutaten:

Virbereedung

An engem Glas Waasser wäerte mir Zocker, Salz a Néckelcher mat Zëmt fëllen. Mir bréngen d'Waasser zu engem Kach, duerno ofkille fir 50-60 Grad a fënnt d'Esseg Essenz. Mir verloossen d'Marinade während den Dag infuzéiert. Purifizéierter Reen iwwerbrécken a gemëscht mat Marinade. Géi d'Mëschung iwwer d'steriliséierte Glanz a fëllen se op.

Pickled Meerrettich

Zutaten:

Virbereedung

Beets ginn 30 Minutte gekacht, duerno d'Rootemëllech gereinegt an d'Kibbers geschnidden. Mix Riesekrank mat zerkotter Meerréisung, séiss Salz mat Zocker a fëllt alles mat héicht Geméiswierk. Mir hunn de Pan mat Meerrettich a Rietshäppchen op de Feier geheelt an et bis zu 70 Grad erwiermen, a wéi wäerte mir d'Gemeng iwwert d'Krounen hunn an 20-25 Minutte bei 90 Grad steriliséiert.

Harness fir de Wanter

Den ursprénglechen Imbiss vum Meerschwanz mat Kalk bewirkt souguer d'erfreeten Eier net nëmme mat senger Schärft, awer och mat Frëschheet.

Zutaten:

Virbereedung

Viru kuerzem si d'Ritter vu Ronderem sollt gereinegt ginn, wann se net ganz frësch sinn, da si se an engem Dag fir Waasser drénken. Waarm Wuerzelen kënne gerot oder duerch e Fleeschraaftrainer gerullt ginn. Ready De Gruel ass mat enger Film ëmgedeckt, sou datt et net dréchen ass a säi scharfen Aroma net mat der Aarbecht stéiert.

An engem Mörser, Mëllech vu Kalker mat Zocker a Salz (Dëse Geméis ass net nëmmen als Zousatz fir d'Meerscht, mee och als Waaser fir Fësch a Meeresécherheet). Mir waarmt de Waasser an d'Mass mat der entstinn an et bréngt et zu engem Kach ze bréngen an d'Hëtzt reduzéieren. Mir stellen Esseg an d'Marinad, an dann grueleren ofgeschniddene Meerrett fonnt. Mir huelt den Container aus dem Feier a gitt d'Snack iwwer d'Häerzen. Sterilize d'Dosen fir 15-20 Minuten, duerno rullt a cool.