Kvasshenye Auberginen - eent vun de räichste Pikanen an villen Famillen. Good Excellent Charakteristiken vun der Vorsprung veruerteelt jiddereen, deen et fir d'éischt Kéier verspricht, an no weider fir d'trei Bewunderer nach Joer no Joer ze kucken. Einfach Recommandatiounen hëllefen Hausfraën d'Technik vun de Rezepter vollstänneg ze maachen an d'laangwiereg Heemheem ze verbesseren.
Wéi geheim Auberginen ze kuken?
Wann et e Wonsch war fir eng picklesch Aubergine fir de Wanter ze maachen, sinn déi beschten Rezepter fir d'Ernte hëllefen d'Iddi lëschteg a richteg z'erreechen.
- Fir Äppel, jonk, voll Fruucht vun normaler Form ginn ausgewielt.
- D'gewinnt Auberginen ginn aus enger Säit geschnidden, an d'Waasser zë mam Waasser ofginn fir 5-10 Minutten.
- Gidd Drénk Flësseg, dréit Geméis mat enger Laascht.
- Zidder Uebst mam Foff, fille mat Salzlake gefrot a gitt ënnert enger Press.
- Fir Äppel, Benotzung Email, Glas, Holz oder Lehm Utensil.
- Ofhängeg vun der Rezept kënnen Auberginen Auberginen no 3-5 Deeg probéiren.
Aubergine Auberginen fir de Wanter an Dosen
Dir kënnt d'Sauer aubergines a Gären fir de Wanter mat alle Füllen koennen. Déi populär Manéier fir de Geméis ze ginn, ass d'richteg Piquanz ze fëllen fir d'Schnëtt an de Friichten mat enger Mëschung vu Greens a Knuewel. Benotzt et méiglech datt traditionell Péitert an Dill benotzt gëtt oder a mëschen e klenge bësse parfüméiertem Basil, Kärander oder Minzes zéien.
Zutaten:
- Aubergine - 2-2,5 kg;
- Blummen - 1 Bunch;
- Knuewel - 1,5 Koppelen;
- Esseg - 1/3 Coupe;
- Salz - fir ze schmaachen;
- Waasser - 1 Glas.
Virbereedung
- Kéiers den Auberginen an Salz Salz fir 10 Minutten.
- Cool de Fruucht an dréckt se aus Feuchtigkeit.
- An den Nuancen setzen eng Mëschung aus Knuewel an Blummen.
- Fill d'Ubelen mat sterile Dosen.
- Liwwert e Liësspel vum Salz an engem Glas Waasser, addéiere de Esseg a gitt d'Aubergine Soleil.
- D'Behälter d'Behälter fir 2 Deeg ënnert Zëmmerbedingungen ze stéieren an an der Käl anzeriichten.
- No 3 Deeg kawen Eejenz mat Knuewel an Kraider probéieren.
Kvasshennye Auberginen - e gudde Recipe fir direkt Kachen
Eggplant getraff kann séier esou fréi wéi 5 Stonnen nokucken. De Appetit ass e bësschen anescht wéi dee vun der klassescher Manéier preparéiert, awer wann Dir net wart op all, da musst de proposéierten Rezept goen. D'Kompositioun vun der Füllung kann ugepasst ginn, datt e Geméis mat engem aneren ersetzt oder d'Verhältnisser ännert.
Zutaten:
- Aubergine - 1,5 kg;
- Blummen - 1 Bunch;
- Knuewel - 1 Stéck;
- Zon - 2 Stécker;
- chili - 1 St .;
- Waasser 750 ml;
- Ueleg - 4 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Esseg - 5 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Salz - 1,5 T. Läffelen;
- Pfeffer an laurel - 4 Stéck.
- Waasser - 1 Glas.
Virbereedung
- Kukk d'Waasser mat Salz a Gewierzer fir 5 Minutten, gitt an de Esseg, cool.
- Kënnen d'Auberginen an de grousse Krees bei Salz gesammelt 5 Minutte killen.
- Mix Uei, Pâtisserie, Zwiebelen, Knuewel an Blummen, add Butter, Marinade.
- No 5 Stonnen Infusioun am Kältekadder, kaascht Schnéi-Auberginen probéiere kënnen.
Gourmand Eggplant
Iwwerraschend lecker sinn Eggplantater mat Geméis , gefaasst mat Empfehlungen aus dem Rezept. Fir Perekisaniya Snacks ze vermeiden, nodeems de Fermentatiounsprozess zu engem Container mat Geméis op d'Uelegschicht gegollt ass fir d'Komponente ze decken an d'Werkstück ausschliisslech an der Kälte ze speparen.
Zutaten:
- Aubergine - 2 kg;
- Blummen - 1 Bunch;
- Knuewel - 1 Stéck;
- Bulgaresch Pfeffer a Karrott - 2 Stéck.
- Salz, Waasser, Päffer, Lorbeer.
Virbereedung
- Déi incitéiert Auberginen si 10 Minuten laang am Waasser gekacht ginn, e Liichtepul Salz op engem Liter Flësseg.
- Drénken d'Geméis mat enger Laascht fir 3 Stonnen fir d'Feuchtigkeit ze drenken.
- Fëllt d'Geméis mat enger Mëschung aus Metzger, Pfeffer, Knuewel a Blummen, an engem Container ënner der Press, fëllt de prekilléierte Lakt, gekacht aus engem Glas Waasser, engem Eeel vu Salz a Gewiessen.
- No 5 Deeg gëtt de fäerdeg Aubergine mat Stuff an d'Käl geluecht.
Kvasshenye Auberginen op Koreanesch
Mat engem klenge Buedem oder Korrosiounsaarbechter ze gesi fir gesalzene Auberginen, kënnt Dir e gudde schaarf Geriicht kréien, de Geschmaach vun deem besonnesch d'Fans vun orientalescher Kichen attraktiv sinn. D'Schwéierkraaft vum Snack gëtt kontrolléiert vun der Quantitéit vun Feinhäerzeg Chili, deen zu der Zuel agefouert gëtt.
Zutaten:
- Aubergine - 2 kg;
- Blummen - 1 Bunch;
- Knuewel - 1 Stéck;
- Zon an Karrott - 3 Stéck.
- Bulgaresch Pfeffer - 2 Stécker;
- Ueleg - 1 Glas;
- chili - 1 St .;
- Käranderer - 1 Eeërbecher;
- Esseg - 150 ml;
- Salz - 2 Tëpsen:
- Zocker - 4 Zoppeläffelen. Läffelen.
Virbereedung
- Fëllen an de Ofen oder d'Fëschbraten a Pan nach bis hallef gekach Ee Aubergine.
- Füidd d'Zwiebel, Pärelen, Karotten, Chili, Knuewel a Marinad Zutaten, an d'Presse fir 2 Deeg.
- Verzunn d'Mass un d'Dosen, d'Steriliséierung vun 15 Minutten.
- Sech déi pickléiert Auberginen op Koreanesch fir den Wanter.
Aubergine Auberginen a Georgesch
Kach Auberginen fir de Wanter a laange Georgian Rezept huet e unique Zest an eng attraktiv séiss Noten am Geschmaach. Als Deel vun der grénger Mix musst Kärander present sinn, an de Rescht vun de Blummen sinn am Geschmaach a Virléiften hinzukommen. D'Fëllung ass oft mat Grondzell oder Supperspange ergänzt.
Zutaten:
- Aubergine - 2 kg;
- Blummen - 1 Bunch;
- Knuewel - 1 Stéck;
- Muerten - 400 g;
- roudeelt Pfeffer - 0,5 Tsp.
- Waasser - 2 l;
- Esseg an Zocker - 20 Gramm;
- Salz - 3 Zoppeläissen. Läffel:
Virbereedung
- Kéiers den Auberginen 5 Minuten, en eng Stonn ënner enger Presse setzen.
- Fëllt d'Fruucht mat enger Mëschung aus Karotten, Knuewel, Kraider a Pärelen.
- Fill d 'Workpiece mat Sauerkraaft, Waasser aus Waasser, Salz, Zocker a Wäin, gekuckt d'Laascht, fuert 3 Deeg an der Hëtzt an eng aner fir esou vill an der Käl.
Aubergine Aubergine mat Sellerie
Wann Dir Platen a Snacks mat Sellerie gären hutt, Aubergine Aubergines ganz an Berodung déi folgend Empfehlungen erlaben e spezielle Plaz vun der Unerkennung an der Lëscht vun de Wunnengen. Den erstaunlechem Geschmaach vun der Gourmandsegkeete kritt, an hiren atemberaackende kräftege Aroma gëtt duerch e bal e Kombinatioun vun Ingredienten erreecht.
- Aubergine - 2 kg;
- Blummen - 1 Bunch;
- Knuewel - 1 Stéck;
- Sellerie Wurzel - 200 g;
- Muerten - 400 g;
- Ueleg - 60 ml;
- Waasser, Salz.
Virbereedung
- Eggplant huet gekennzeechent, fir 5 Minutten ze kachen, 1 Liter Waasser ze liwweren e Iessen aus Salz.
- Fëllt d'Ueleg mat onmossegelwene Wuerzelen, ze mixen mat Knuewel a Kraider a fëllen mat enger Mëschung vu Schnëtt.
- Plaz d'Knuet an engem Container ënnert der Press.
- No 2 Deeg Auberginen, mat Muerten a Sellerie, ginn op d'Käl fir mindestens 2 Wochen ewechgeholl.
Spicy picklangee Auberginen fir de Wanter
Kvasshenye scharfen Auberginen ginn mat der Zousatz vun Eeërbitter Pfeffer oder Chili preparéiert. Ofhängeg vun der erwuessend brennen Effet, gëtt de Pabeier aus Sauer gereinegt oder komplett benotzt. Oft gëtt d'Füllung mat zervéierten Walnüssen ergänzt, déi extra Zill an Ernährungswäert zougänglech sinn.
Zutaten:
- Aubergine - 2 kg;
- Bulgaresch Peffer - 200 g;
- Chili Puds - 2-3 Stéck.
- Knuewel - 4 Zänn;
- Nëss - 1 Glas;
- Waasser, Salz, Ueleg.
Virbereedung
- An engem Liter Waasser fanne si 1,5 Tieft. Läffele vum Salz a kachen d'Aubergine 5 Minutten.
- Fiert d'Fruucht ënnert der Press fir 2 Stonnen.
- Grind d'Nëss, zwee Zorten Pfeffer a Knuewel, add 20 g Salz, fëllen déi Geméis mam Geméis, bréngen se a Griich.
- Géi d'fermentéiert Aubergine mat Ueleg, a no 5 Deeg wäerte si an der Keelt.
Kvasshennye Auberginen ouni Sëlwer
Sour Auberginen ënner Ënnerdréckung brauchen net d'Préparatioun vun enger Saier ze ginn an gesalzt am Jus, wat mat Geméis ass. D'Bestanddeeler vun der Füllung kann e traditionell Mësch vun Karotten, Knuewel a Blummen sinn, an déi, wann Dir wëllt, Sellerie, Basil, Feinhäerzeg a Chili addéieren.
Zutaten:
- Aubergine - 2 kg;
- Muerten - 1 kg;
- Blummen - 1 Bunch;
- Knuewel - 2-3 Schoof;
- Waasser, Salz.
Virbereedung
- An sallege Waasser, schneiden de präparéiert Auberginen, plazéiert d'Fruucht ënnert der Press 4 Stonnen.
- Fëllst Instrumenter mat enger Mëschung aus Metzger, Knuewel an Blummen, an eng Pan, an d'Schichten mat Salz a Knuewel bestreiden.
- Oft ass d'Fuerschung 3 Deeg daagdeeleg an d'Zëmmer geluecht, duerno ass se an d'Käl gelagert.
Sour Aubergine Scheiwen
Eggplants sauer ouni Fudder gëtt de nächste Dag fäerdeg. Piquantie an Aroma vu Geméisesche Scheiwen erfëllt wéinst Zwiebelen, Knuewel an gehacktene Gréng, ënnert deenen et einfach Péitert oder seng Mischung mat Dill a Basil. Fir e méi delikaten Geschmaach, kann d'Fruucht fräien.
Zutaten:
- Aubergine - 2 kg;
- Zon - 0,5 kg;
- Blummen - 1 Bunch;
- Knuewel - 2 Koppelen;
- Zocker - 4 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Ueleg an Apfel Esseg - 150 ml.
- Waasser - 2 l;
- Salz - 4,5 T. Läffelen.
Virbereedung
- Geschnidden Auberginen ginn am Waasser gekacht, an et gi 4 Tablett. Zoppeläffel Salz.
- Gitt d'Mass an enger Colander, da stack se an eng Schossel, alternéierend Schichten mat Zwiebel, Kraider a Knuewel.
- Mëscht de Rescht vum Salz mat Zocker, Ueleg a Esseg, zitt d'Mëschung an d'Buedemmol, erlaben et méi heller ze stoen, a rëm dann d'Iwwernuechtung an der Kälstelle schmaachen.
Kvasshennye Auberginen ouni Esseg fir de Wanter
Déi folgend Rezept fir pickléiert Auberginen fir de Wanter erlaabt Iech fir Är Lieblingsgeméis vill ze laang ze halen, sou datt et déi néideg Schärfen an Drénken gëtt. De Virdeel vun der Methode iwwer vill aner ass, datt d'Uebst net peroxydiséiere an de originelle Geschmaach bewahrt. Snack kann an der Kälte gespeichert oder am Geraart steriliséieren ouni Salzlake a Kork.
Zutaten:
- Aubergine - 1,5 kg;
- séiss Pfeffer - 1-2 Stécker;
- Blummen - 1 Bunch;
- Knuewel - 1 Stéck;
- Waasser - 0,5 l;
- Pfeffer, Lorbeer, Nuechte - fir ze schmaachen;
- Salz.
Virbereedung
- Kënnen d'hallef geschnidden Auberginen am Salaire Waasser, an d'Press 12 Stonnen.
- Stack Scheiwen an engem Container, d'Schichten mat Salz, Pärpert, Knuewel an Blummen.
- Vu Waasser a Gewieres marinade kuken, ofkillt, gitt an Geméis.
- D'Ladung gëtt vun Uewerfläch placéiert an d'Werkstéck ass fir 3-5 Deeg bei Raumtemperatur verlooss an dann ass se an d'Käl geluecht ginn.
Aubergine mat Kär an Karotten
Aussergewéinlech fir ze schmaachen an extrem Piquant sinn déi sauerkrainesch Auberginen, mat Kär an Karotten. Als Fëllung an dësem Fall gëtt eng Mëschung aus Kohl an Karrott, Knuewel an Fein gehackt Greens benotzt. Fir Schärft gëtt et e Pudder zerwéiert Chili.
Zutaten:
- Aubergine - 1,5 kg;
- Kéis - 450 g;
- Muerten - 200 g;
- Blummen - 1 Bunch;
- Knuewel - 1 Stéck;
- Waasser - 1,5 Liter;
- Salz - 70 g.
Virbereedung
- Kéiers den Ingranulatioun fir 5 Deeg ze kippen, drénken d'Waasser aus.
- Fëllst Instrumenter mat enger Mëschung aus Geméis an Blummen, setzen d'Knuewelcher an engem Kasseroll, gitt e gekachte Salzlinn aus Waasser a Salz.
- No 3-5 Deeg gëtt de preparéierten Imbiss an de Frigo geholl.
Eggplants sauer mat Karotten, Kraider a Knuewel
Eng aner Variatioun vum populäeren Imbiss gëtt et hei ënnendrënner. De Geschmaach vun der Delikatesse stellt sech méi liicht a weidere Wäert op d'virbereed Brat aus Muttfleesch geschnitten am Geméiswierk. Dëst Fakt spillt op d'Virdeeler an d'Ernährungseigenschaften vu Snacks, déi méi gesi gesi sinn, awer et bleiwt de selwechte schaarf.
Zutaten:
- Aubergine - 1,5 kg;
- Muerten - 600 g;
- Blummen - 1 Bunch;
- Knuewel - 1-2 Koppelen;
- Ueleg - 100 ml;
- Waasser - 1 l;
- Esseg - 20ml;
- Salz, Pärpert, Lorbeer.
Virbereedung
- Kéiers den ëmgereizt Auberginen fir 5 Minutten, ennert e Presse.
- Carrots fënnt am Ueleg, fatzeg Greens, Knuewel, e klengen Salz.
- Kukk d'Waasser, andeems d'Gewierzer an e Iessel Salz, Esseg.
- Fill d'Füllstoffer, gitt d'Knuewelektrëtter an engem passenden Behälter, pour d'Marinad.
- No 3 Deeg, ewechfälteg Auberginen, déi mat Karotten am Kale ginn.