Déi, déi de gudde Aroma Basil, wéi d'Idee vun der Erhaalung vun Tomaten mat dësem gewëssene Blummen léiwen. D'Vatikan ass schaarf a onheemlech geckeg. Variatiounen vun de Rezepter fir sou Tomaten ginn no vir.
Konservener Tomaten mat Basilikum a Knuewel fir de Wanter - Rezept ouni Sterilisatioun
Zutaten:
Rechnungen vun engem 1-Liter kann:
- frësch Tomaten - 0,6 kg;
- Basil Violet - 2-3 Äschere;
- Salz, net iodéiert - 30 g;
- Apfels Esseg (6%) - 20 ml;
- Knuewel Knuewel - 4-5 Stéck;
- Chili Pepper - ½ Stéck.
Virbereedung
Tomaten fir Këndelen mat Basilikum sinn mat kalt Waasser gespüscht, getrocknegt a pierend an dem Gebitt vum Stëfter mat engem hölzerleche Zahnpick oder Nadel. Mir preparéieren och Knuewelzänn, hu se d'Huesen geläscht an hunn se an verschidden Deeler ofgeschnidden. Mir huelt d'Hiempatroun vum Pärpert aus Saat an Pedikelen a schneiden se a Fragmenter. Sprëtzele vu menger Basilikum a bréngen et mat engem Papiertuch.
Mir setzen d'Tomaten an d'sterile Glidder, déi alternéiere mat de Sprigele vu Basil, Scheiwen vum Knuewel an e waarme Pärp. Fill den Inhalt vun der Can mat kochendem Waasser, no 10 Minutten, wäiss d'Waasser erofsetzen an eroossen eroossen. Am Ick pour apple Essig a stëpsen net iodéiert Salz. Mir zielen Tomaten an engem Glas mat Basil kochende Flëssegket, versloën et dicht an en ëm en "Mantel" fir d'Selbststeriliséierung a lues ze killen.
Marinéiert Kirschtomaten mat Basilikum fir de Wanter
Zutaten:
- Kiischten Tomaten - 990 g;
- Waasser 990 ml;
- Basilikum - mëttler Bunn;
- Dill (Grénges) - 4-5 Branchen;
- Lorberblat - 1 St.
- Pepper (Erno) - fir ze schmaachen;
- Salzstéck net iodéiert - 20 g;
- granulierten Zucker - 25 g;
- Apfels Esseg (6%) - 35 ml;
- Knuewel Knuewel - 4-5 Stéck;
- Honor Blummen - 30 g.
Virbereedung
Kirschtomaten zéien aus den Zwee aus, gesponsert a gekäppt an der Géigend vum Fruuchtstiel mat enger Zahnpik a Nadel. D'Tomaten an engem Kasseroll loungen, Päiperkorre, Blat giess hunn, geschleeft a geschnidden an halle Knëppche Zännkranker, gewascht Brëller aus Dill, Salz a Zocker gi loossen an alles mat kachen Waasser zitt. Lass d'Kirsche bis de komplette Cooling, deckt de Container mat engem Deckel, a wéi wäerte mer se mat den Gewierer an de sterile Jars.
Den Dëppe mat der verbleibter Marinade gëtt op de Uewe gestuel an d'Inhalter ginn op e Kachen erhëtzt. Äis de Basil liwwert am Basin, leeft um Honnerte an an Äppelzëmmer. Mir ginn Marinade fir ze gutt ze briechen, mir räisst d'Schëffer mat käscht Tomaten, mir korken se an verloossen se an enger ëmgedréidten Form ze killen, packen se gutt.
Pickling Tomaten mat Basilikum an Zitater fir den Wanter
Zutaten:
Berechnung fir e 3-l kann:
- Tomaten - 1,5-1,7 kg;
- Waasser 990 ml;
- Basilis violett - 1-2 Branchen;
- Salle Steinen net iodéiert - 1 ½ St. Läffelen
- kierperleche Zocker - 6 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Zitrounsäure - 1 Eeërbecher.
Virbereedung
Dësen Rezept fir D 'Tomaten ass perfekt fir déi, déi vu Geschir iessen mat Esseg a si benotze se guer net. Amplaz si mir mat Zitronen.
Déi frësch Tomaten spächen an an e propperen Glas. Duerno falen mir Zocker, Salz a Zitroune sëlwer, déi néideg Zuel moossen. Mir plécken Bëscher mat Lëtsch an enger Schuel Waasser, a no der Ofkierzung huelen d'Tomaten an enger separater Pan op e Kach mat e klengen Waasser waarm. D'Behälter zwanzeg Minuten ze steriliséieren. Mat dem Benotze vu Liter Jalouster gëtt et genuch a siwe Minutte vun der Sterilisatioun. Awer loosse mer d'Container mat Lidder ze sënneren, se ze killen an se op Lager op aner Placken setzen.