Jam aus Maulbei ass net nëmmen traureg, awer och ganz nëtzlech Delikatesse. Et kann u Pikanen , Kasserol, Kéisekuchen, etc.
Wéi schätzt de Jamme vu Maulbeer?
Zutaten:
- gekachten Waasser - 1 Element;
- reen Maillières - 1 kg;
- granulierten Zucker - 1,5 kg;
- Zitroun - 3 g.
Virbereedung
D'Beeren ganz noutwenneg sortéiert, d'Schued entschëllegt, mat Schnëssel geschnidden, awer e klenge Deel. Am Seenpapel pour the Zucker, d 'Waasser ofmen a mam Mëschen. Kuckt de Sirup op enger schwaach klenge Flamme, ëmmer réieren.
Fannen dann d'Beeren mei warmem Sirup z'erreechen an nees op de Uewe. Soubal d'Seidenkraaftwierk ze kachen beginn, bräichen mir d'Feier a kachen 5-8 Minuten. Duerno wäerte mir se vum Feier entlooss hunn a lass et settelen. No 8 Stonnen, widderhuelen d'Prozedur erëm a schliisslech den Zitrounaart op der Tréischterin. Mir bréngen d'Mass zu engem Kachen, mixen se mat engem Löffel, lass an d'Zigaretten an et verstoppt et. E preparéiert Kaffi vu Mulberryë kënnt Iech de ganze Wanter un.
Delikater Marmel vu Maulbei a Kiischte
Zutaten:
- Kiischte - 2 kg;
- reen Maillières - 2 kg;
- granuléierte Zucker - 1 kg.
Virbereedung
Mir ginn duerch de Seidewürmer, d'gréng Baië, d'Blieder an d'Brécke entfernen. Dann klappe se a klenge Chargen ënner lafen kal Kältekach a lafe se op engem propper Handtuch fir ze dréchen. Als nächst wäerte mir d'Beeren an de Container vun der Mischer ginn, zerbreedt se an Homogenitéit a gitt an d'Schuel, an deem mir d'Marmelade maachen. Loosst eis d'Kriibs preparéieren. Fir dëst ze maachen, zudéifst séch auszedrécken, erausfuerderen an under-ripe Beeren ausklameren, gutt ënner Waasser lafe loossen a lass eng Zäit laang op engem Handtuch drénken fir se ze dréchen.
Duerno setzen mir d'Kiischte an der Schuel vum Mixer, zerstéieren et zu enger homogener Mass a gitt se an e Basin fir Kaffemasch. Mir kombinéieren Kirsch pure Päck mam Seidelwaach, iessen an Zocker a grëndlech méiss.
Da plangt de Schlaam op engem schwaache Feuer, bréngt eng Kach an brëcht de Kockel vum Kaffi fir ongeféier 30 Minutten ze kachen. Dann gitt direkt op d'Botz preparéiert Glanzer, bedecken mat sterile Lidder op Top a Roll. Mir maachen d'Banken am Kapp an deelen an esou engem Staat ze killen. Nees, mir späicheren den Traité an enger kal an däischter Plaz am ganze Wanter.