Ossetianesche Pies si bekannt wéi antik Zäiten. Si gi mat enger breeder Offer vu Fëllungen. Virdru gouf nëmmen fruuchtlos fruehten Teig fir hir Virbereedung benotzt, awer iwwer laang Zäit hunn hir Rezepter liicht geännert. Loosst eis erausfannen, wéi een Teint fir Ossetianer preparéiert gëtt.
D'Rezept vum Test fir Ossetianesch
Zutaten:
- Geméisgehalt - 3 Zoppeläffel. Läffelen;
- Schnellléisung - 7 g;
- Miel - 500 g;
- Kefir - 500 ml;
- klengen Salz - Prise.
Virbereedung
Kefir gëtt liicht geheelt an d'Miel gëtt mat engem flénkeg Salz gesi. Dann huele mir Gegrillt an Kefir, sprëtzen e puer Linnen vu Miel a verloossen de Löffel fir 15 Minutten. Duerno gitt se an d'Miel an d'Miel an d'Kitten zerwéiert. Deckt et mat engem Handtuch an verlooss et fir 1 Stonn an engem waarme Plaz. Op den Teigs op Ossetianer op Kefir gedeelt a knapps 3 Kugel geschnidden an d'Kugel bilden. Loosst de Knuedler fir eng weider 30 Minutten, an an der Zwëschenzäit bereet all Stuff.
Bezdorozhevoy Täsch fir Ossetianer Pies
Zutaten:
- Miel - 2 Elementer;
- Mëllech frësch - 0,5 St .;
- Ee - 2 Stécker;
- Olivenueleg - 1 Eeërbecher;
- Gewierzer.
Virbereedung
Mir hunn d'Miel gutt gemaach an et op den Dësch mat enger Depressioun an der Mëtt. D'Ee gëtt mat Olivenueleg vermëschen an alleng waarm Mëllech virstellen. Duerno gëtt d'entstiichtegt Mëschung an d'Miel hinn an d'Teess gekleet. Wann et elastisch gëtt, bilden mir de Ball, packen et an e naass Handtuch a lass et hallef Stonn. Am Enn vun der Zäit rullt den Teigs mat engem Rollroll an d'Virbereedung vu Pies mat all Füllung.
Teet fir Ossetianesch
Zutaten:
Fir Opary:
- Heefeg Yeast - 1 Tsp;
- Zockerweier - 1 Eeel.
- Miel - 1 Teelöffel;
- Mëllech - 1 Eeërbecher.
Fir den Test:
- Kefir - 250 ml;
- Miel - 600 g;
- Mëllech - 150 ml;
- Botter - 30 g;
- Salz ass gutt - fir ze schmaachen.
Virbereedung
An engem klengen Glas gitt drëchen Hefeleft, e bësse Miel ze ginn, Zocker a reng waarm Mëllech drénken. Gitt alles alles gemengt an de Schwamm verlagert ze ginn, ze heelen. An eng aner Schuel, Lounseille Mier, setzen mir Kefir bei Raumtemperatur, Mëllech a fusionéieren d'Schmelzbetter. Dann huele mir eng Prise vu Salz, mir féieren den ugekënnten Schwamm a käepsen eis e plasteschen, homogene Teep, deen net op d'Maueren vun de Platen stitt. Duerno wackelen se an engem Film a lass dech 2 Stonnen. Ouni Zäit ze verschwannen, virbereeden eis Fatzere fir Ossetian Patt op Ären Diskretioun.