Den Haaptprodukt fir Kiche vum Schish Kebab ass a bleift Fleesch, awer och am Osten ass och net oft op de Grill. Besonnesch populär ass d'Liewer, déi alternativ op enger Spieeler mat Fëschstéck vu Fett plazeiert gëtt. Am Schluss vun der Kuch ass de Fett bal ganz komplizéiert ginn, nëmme kleng Kéiseker bleiwen, an d'Stécker vun der Liewer veränneren mat Fett, déi roueg a séissfäeg sinn.
Shish Kebab aus Rëndelekraaft mat Mëttegiessen
Zutaten:
- Rëndelebéier - 1,2 kg;
- Mëttegiessen Fett - 280 g;
- Paprika-Puder - 10 g;
- Buedemerkumm - 5 g;
- waarm Chilli - fir ze schmaachen;
- Mëllech drénken.
Virbereedung
Well d'Rëndfleesch kann nach bësse bitter sinn, nodeems se vu Filmen, Kanulen a Venen gereinegt gouf, d'Nebenprodukt an eng grouss Cubes schneiden an an d'Mëllech fir e puer Stonnen ze iessen. Mir hunn d'sougenannt Liewer gelidden an et an enger Schuel mat Gewierzmëschten. Fir déi lescht besser Stäck op d'Uewerfläch kann d'Liewer eng kleng Quantitéit Ueleg gegudt ginn.
Tangerina Fett ass geschnidden an d'Bande an alternativ wäerte mir et op e geölten Spieeler enthalen mat Stücke vun der Liewer. Mir leeën den Shish Kebab op dem Grill an bréngen 5-7 Minuten op all Säit.
Skewers aus Schockela Liewer mat Speck
Zutaten:
- PorkLiver - 650 g;
- Schweinefleischfett - 90 g;
- Getrockenen Oregano , Buedemerkumm - 1 Eeërbecher;
- Jus Kalk halen;
- Ueleg - 25 ml.
Virbereedung
Peeled Schweinefleischliver geschnidden an décke Stécker a vermëschen hinnen mat Kalkjus an Botter. No 15 Minutte späichert d'Liewer mat Buedengeschirr a grëndlech méisseg. Maacht dreift d'Zeechen an d'Fett op de Spiichter a kachen d'Schesch Kebabs op dem Grill bis ze blanchéieren, wuertwäin 7-8 Minuten op all Säit.
Shish Kebab aus Huhnliver mat Speck - Rezept
Zutaten:
- Poulet - 580 g;
- Schweinefleischfett - 140 g;
- Zitrounejus - 15 ml;
- Paprika, Buedemerkumm - 5 g;
- Buedem Chili - fir ze schmaachen;
- e grouss séiss Pfeffer;
- violetten Zon - 1 St .;
- Geméishalter - 45 ml;
- Krierer Gréng - 30 g.
Virbereedung
Pieces of chicken liver gi mat Zitrounejus gegudt an 10 Minuten verlooss. Nach der Zäit ofgezunn ass de Pouletgetrock a getrocknet mat Buedemorges. Pepper blanchéiert am kochendem Waasser an an de Réng geschnidden. Schecken vun ähnlechen Dicken geschnidden a violetten Zwiebelen. Alternativ String der Huhn Leefeg mat Geméis an Scheffen vu Fett op d'Spiichten, d'Ueleg ofsetzen, dann op de Brazier ze verbrauchen an sech fir 4-6 Minutten op all Säit ze kachen. Spréngelen mat Kriagner Gréng ugebueden.