Am Summer oder am fréit am Hierscht, wann frësch Geméis reich ass, wëll et ëmmer eppes Liicht kaaft a lecker. Mir soen Iech e puer Rezepter zum Kachen selwergemaachte Kotti. Dëse Geri kënnt net nëmme schmackhaft, awer och nëtzlech.
Geméis Trouscht mat Choufleur
Zutaten:
- Choufleur - 0,5 kg;
- Zucchini - 0,5 kg;
- Tomaten - 300 g;
- Bulgaresch Peffer - 350 g;
- Zwéin - 150 g;
- Muerten - 150 g;
- Blummen, Salz, Pabeier - fir ze schmaachen;
- Geméisjus.
Virbereedung
Mir schneiden fein Zwiebelen, a Karussellen dräi op engem Duerchschnëtt Rutsch. Mir zerplanzt Blummen, Zucchini, Pfeffer an Tomaten op der Bléiwenzaart mat Kubel. Fein weed de Greens. In der Bratpfanne, waarm mam Geméiswierk, lass d'Zwiebel an d'Brësch fir 2-3 Minutten ze fruënen, da futti d'Karotten, friessen fir eng weider 2 Minutten. Dann verdeelt d'Bléieblieder, Kabbel, Zucchini a stoe sech ënnert dem Deckel ronn 10 Minutten. Zur selwechter Zäit ass et net néideg fir Waasser ze addéieren, et ass genuch datt d'Flëssegket ass, datt Geméis secrete sinn. No dëser Zäit gëtt Tomaten, Salz, Pabee an de Geschmaach ënnert engem geschlossene Deck erofgeschnidden bis se gekacht sinn. Minutes fir 5 virum Enn vum Koken, sprëtzen de Stech mat gehackte Kräider.
Geméis Tranche mat Bréissel Sprossen
Zutaten:
- Kéis Bréissel - 300 g;
- Konsumm Mais - 1 Topf;
- Porette - 150 g;
- Muerten - 150 g;
- gréngen Hären - 100 g;
- Kürbis - 200 g;
- séiss Pfeffer - 100 g;
- Blummen, Salz, Aromen ze schmaachen.
Virbereedung
Wann de Brouc vu Spross sinn grouss, da schneide se an d'Halschent, de kleng ka vollstänneg verlooss ginn. Kürbis ass vu Haut a Sauer geschleeft. Mir schneiden et an d'Kubel. An ähnlech wäerte mer Karrater maachen. Mir schneiden déi Wäerter mat Semiring. Bréissel Sprossstonnen gi Salzstof fir 7 Minutten gekachten. Duerno gi mer an d'Kolander. An enger Bratpfanne mat erhéitem Sonnenblummenënn verlaange mir de Laang, no 3 Minutte addéieren d'Karotten a Kürbis, d'Flëssegkeet vum Konsummuill a ruffen fir ongeféier 10 Minutten ënnert dem Deckel. Duerno addéiere musst Pfeffer, Roude a Kraider. Mir all mash zesummen fir eng aner 5 Minutten. Am Endeffekt verdeelen mir Bréissel Sprossen a Mais. Solim a Saison mat Gewierzgeschmaachen. Am ganzeem Enn, sprëtzen mat grénge Kraider.
Rezept fir Geméis aus dem wäisse Kaffi
Zutaten:
- wäiss Kéis - 500 g;
- Muerten - 150 g;
- Zon - 100 g;
- Zucchini - 500 g;
- Tomaten - 600 g;
- Knuewel - 3 Nuechten;
- Dill, Salz - fir ze schmaachen;
- Olivenueleg - 50 ml.
Virbereedung
Dënn Schredder. An engem Dëppe mat engem décke Buedem, zitt d'Olivenueleg an setzen en op e klenge Feier. Verbreedung an eng Pan
In enger Bratpfanne mat vegetabelen Ueleg (Dir kënnt Oliv benotzt oder Sonneblum genannt) d'Ueleg ofgeschnidden a gesalbte Mieres brennen. Tomaten sinn mat kochendem Waasser bedeckt, geschleeft a schneiden d'Fleesch a Kibels. Verdeelen se an engem Dëppe mat Kabbel an Zucchini 15 Minutten ab dem Ufank vu Kachen. Eng weider 5 Minutte méi spéit huet d'Brout vun zwénken a Mierer, ebessen Knuewel an d'Salz schmaachen. Virun engem Dësch ze servéieren gëtt e Geméis aus dem wäisse Kéis mat hiert Dill bestëmmt.