Déi italienesch grouss Pasta Cannelloni, wéi d'Regel, gëtt preparéiert andeems en d'Baken an de Ofen mat Sauce a Kéis bräicht. Vun eisem Rezept kënnt Dir léiere wéi Dir Cannelloni mat Hackfleisch a Geméis fëllen kënnt ënnert enger cremeger Milch sauce genannt Béchamel .
Wéi Dir Cannelloni ze preparéieren mat Fleesch zu Lëtzebuerg?
Zutaten:
- Cannelloni - 12 Stéck;
- Hackfleisch - 420 g;
- Zon - 280 g;
- Knuewel - 2 Nuechten;
- Muerten - 80 g;
- Tomatenoss - 150 g;
- héiche Käse - 220 g;
- Mëllech - 900 ml;
- Botter - 125 g;
- Miel - 90 g;
- Geméisjus;
- Buedem schwarze Pabeier;
- eng Mëschung aus getrockenen italienesche Kraider;
- Salz.
Virbereedung
Déi éischt Saache wäerte mer fäerten fir d'Kanelloni. Duerfir hunn wir an d'kleng Kubel zwéi Uebst a Knuewel gerooden an zerwéiert, a Muertewäiner gereinfeelen an duerch e Feierrass. Mir setze de preparéierten Geméisstand an enger Bratpfanne mat warmem Raffinée-Ueleg a fille sech fille Minutten weider. Elo addéieren de Mueres Fleesch a froën et zesumme mat Geméis, Rühr an Kneten vun de Kugelen, fir eng zéng Minutte. Mir fëllen d'Mass mat Salz, Buedem schwarzen Pfeffer, addéiere d'Tomatenooss an dann ënner dem Deckel op niddregen Intensivt Feier fir eng aner fënnef Minutten. Duerno fille mir d'Fëllung aus dem Feier, léisst et sech ofkillen, a mëscht et mat geraftem Kéis, a niewt der Halschent vun der totaler Quantitéit huelen.
An enger grousser décke Buedempfannen oder Trommel fanne mer d'Botter op d'Waasser an d'Miel an d'Pëllen ze rennen, ëmmer rëm intensiv ze maachen, bis Dir e gëllene Faarwen kritt. Nout a waarm Mëllech, déi ëmmer opfällefe verstuerwen ass, d'Mass mat Salz, Buedem schwarze Päffercher, eng Mëschung aus getrockenen italienesche Kraider addéieren, warm an d'Sauce fir e Kuss ze ginn a vun der Wärmeschmelz eraushuelen.
Mir fanne d'Cannelloni mat der preparéiert Füllung net ze rutscht fir ze vermeiden während der Kiche méi séier ze briechen an an e Bakformen ze briechen, eent d'éischt zënter Öl ze schmieren, an dann mat der preparéierter Sauce. Fill och d'Nuddele mat Sauce aus der Uewerfläch, sou datt se komplett bedeckt ginn. Wann hiren Betrag net genuch ass, fügen Sie e bësse Bouillon oder Waasser.
Mir reuzen d'Uewerfläch vum Dëppe mat der reng zougeréckten Kéis an plazéiert op en erhëtzt Orakel. D'Temperaturregelung fir dëst Geriicht gëtt op 185 Grad festgeluecht an et dréit dräi Minutten.