Raspberry ass eng aussergewéinlech nëtzlech a schaarf Beise. Fir den Hambieren an der Ernährung an an der Off-Saison ze beweegen, ass et op verschidde Manéiere gesammelt ginn, och a gefrueren. Et sollt bemierkt datt d'Gefrierung vu Beeren eng vun den optimalsten Weeër fir se ze ernimmen. Praktesch wann d'Gefriessen vun Iessen verléiert nëmme e klenge Deel vu Vitaminnen an aner nëtzlech Substanzen.
Wéi frëschen Hambieren friessen?
- Natierlech, et ass gutt wann Dir e getrennten käschene Gefrierser op de Bauer hutt, deen d'Gefriouecherung schockéiert, awer Dir kënnt en modernen a kacht Frigoen komplett verwalten.
- D'Beeren vun Hambieren muss fréier gefréint ginn. Mir liesen d'Blieder, versehentlech séier agefouert Insekten a reife Beeren, a lëschte ganz ganz elastesch, onbeschäftegt.
- Viru fréi, frëschen Hambieren sinn am beschten net gewaschen, sou datt se hir Form net verléieren an net de Juice verléieren. Wann Dir nach ze spuessen huet - et op eng Servietten lass, et gutt dréint.
Wéi Besonnesch fir Fraschstämm ze fréi?
- Fruucht fruucht an méi kleng Portioune: de ongeféieren Optimal Volumen ass e Glas fir 250-300 ml.
- Huelt d'preparéiert Hambier an e klengt Package, enknäppt et mat engem Knot an dann en an eng aner Sack, déi eng fest gebilt ass, an e bësse Betrag vu Leerplazen an béiden Packagen léisst (dës Method léisst d'Beeren net zerbriechen). Dir kënnt och chemesch Plastikscontainer mat Lider benotzt.
- Loosst déi preparéiert Container mat Hambieren an de Fraserfaser setzen a fräisetzen bis et komplett gefruer gëtt. Wann d'Beeren ganz afréieren, kënnt Dir d'Päck oder Container op d'Regaler am Frigo verschränken an bis an d'nächst Ernte späicheren.
- Frozen Hambierbou ginn am beschte benotzen, ier de Raumtemperatur entwässert. Allerdéngs, wann Dir se fir eng weider Hëtzt behandelen, kënnt Dir op méi aktiv Abléckmethoden opschneiden.
Sot dech, wat Dir aus gefruerenem (schonn entwässert) Himbeeren mécht.
Kaffi Sauerrotte aus gefruerene Himbeeren
Zutaten:
- Hambier gefriess - ronn 400 g;
- Chicken Egg - 2 Stéck.
- Séiss Crème - 200 ml;
- Brandi - 1-2 St. Läffelen;
- Weessmehl High-grade - 2 Téi;
- Geméishalter - 100 ml (oder cremig geschmëlt);
- Zocker - ongeféier 100-150 g;
- Soda repaid - 1 Prise;
- Vanille - 1 Prise.
Virbereedung
Eier schéissen mat Zucker, addéieren Sourcreme, Botter, Soda, Vanille, Brandi. Lues a lues de Miel ze sënnen, kniet den Teat. Viru kuerzem rauszekippen, kënnt Dir Mischer maachen. Dee soll flëssege mussen. Form fir Backfill mat Ueleg (Silikon bilden et net néideg). Mir halen d'Halschent vum Teig an d'Schimmel, léien eng Schicht vu Beeren op d'Uewerfläch, fëllt dann mat Teig an leet aus der zweeter Layer vun Beeren. Kuckt an de Ofen bei enger Temperatur vun ongeféier 200 Grad C un ongeféier 30-40 Minutten. D'Liwwerkeet ass gepréift duerch Punkto engem Match an der Mëtt, datt et dréchent bleiwen. Virun ze schneiden, liicht cool. Mat frësche Tee servéieren .
Kissel aus gefruerene Himbeeren
Zutaten:
- Hambier däischter - 1 Glas;
- Waasser - 1 l;
- granulierten Zucker - 100 g;
- Kartoffel oder Mauerstärke - 4-6 St. Läffelen.
Virbereedung
D'Beeren ginn duerch e Séi gemaach. An engem Dëppe klappe mir den Zocker am Waasser a setzen se op de Feier. An enger geräischer Quantitéit Waasser verdëllegt d'Stär. Loosst de Sirup opkucken fir ongeféier 3 Minutten ze schmaachen Dann gitt d'Kraaft a lass d'Lach
Compote vun gefruerene Himbeeren
Virbereedung
Mir wäerte net de Kompott erofsetzen, soss wäerte mir Vitamin C verléieren, wat vill mat gefruerene Himbeeren gëtt. Besser unfrozen natierleche Hambieren ginn an engem Thermos gezeechent a gefüllt mat kochendem Waasser oder besser - mat Waasser bei enger Temperatur vu net méi wéi 80-70 Grad C (et gi modernen elektresche Kettele fir kontrolléiert Heizung). Bleift am Thermogramm op d'mannst 20 Minutte laang, léisst de Kompott gefüttert ginn. Zocker - Dir wëllt - addéieren, Dir wëllt - nee, et ass méi nëtzlech ouni et.