Hei kënnt d'Sommesaison - reenen Beeren an hiren Geschmaach an Aroma wëll ech ganz Joer genéissen. Haut wärt Dir Iech soen wéi Dir vu séisser Kiischten ze kuken ouni e schmaacht Jam.
D'Rezept fir Jam vun Kirschen ouni Pech
Zutaten:
- Kiischte séiss - 2 kg;
- Waasser 415 ml;
- Zocker - 2 kg;
- Zitroun - 65 g;
- Vanillin - 2 Sakten.
Virbereedung
Séiss Kiischten ginn gewäsch, briechen a suergfälteg pits. Kachen de Sirup: Gitt Zocker an d'Aluminiums Pan a gitt d'Waasser. Setzt d'Iessen op d'Feier a, Rührung, Hëtzt, all d'Kristallen opléisen. Da gitt de Vanillin, addéiere déi preparéiert Kiischten an bréngen d'Kach ze briechen. Nodeem d'Heizung reduzéiert a reduzéiert a stéiert d'Zalot fir 15 Minutten. Niewt weg d'Geriwwele vum Hëfter, d'Inhalter ofkillt, an dann nees an d'Feier schécken. Elo hunn mer eng 15 Minutte Spatzkill gedroen. Viru Kachen 3 Mol huele mir eng Zitroun a geschnidden an dënnen Scheiwen. Kukk dach en Kaffi fir 20 Minutten ze kachen, a gitt dann op Glasfässer an eng enk mat de Lëtsch. Mir packe d'Konservatioun an enger waarmer Decken an de Kaffis aus der Kriis ouni Pudder mat Zitrounen ze loossen, bis et ganz ofkillt.
Kaffi mat Kirsche mat Nëss
Zutaten:
- Zocker - 985 g;
- Waasser 355 ml;
- Kiischte - 1 kg;
- Vanillin - fir ze schmaachen;
- Nëss - 305
Virbereedung
Baië gi gewäsch, veraarbecht a véierfäeg gekuckt. Kachen d'Walnëss a kleng Stécker an d'Kiischten an de Beeren setzen. Niewt de Sirup: Zocker gi mat gefiltertem Waasser gegudt, mir schécken d'Iessen fir d'Feier an bréngen d'Liquiditéit fir e Kachen ze bréngen, ëmmer ze réieren. Huelt d'Mëschung aus der Platte an fëllt se mat gefüllt Kirschen. Mir drängen d'Inhalter fir 3 Stonnen, a schécken eis d'Platen fir e schwachem Feier a koüsen d'Delikatesse an d'Klorheet vun de Beeren. E puer Minuten virum Enn vum Kuch, Zitrounes frësch gepresst Séiss an e puer drëchen Vanille ze dréien. Hot Jam aus der gestuerwener Kiischte ass iwwer d'Drëchenteg a mat Deckel bedeckt.
Jam aus wäisser Kiischten ouni Gruef
Zutaten:
- Kiischtebléien - 985 g;
- Zitrounsäure - eng Prise;
- Zocker - 995 g;
- Vanillin - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Kiischte si verschréckt, wäscht, mir huelen d'Steine an mir sen d'Fruucht am waarmen Waasser. No 3 Minutten huelen mir d'Beeren mat engem Kaméidi, bréngen se an eng grouss Schuel an fëllen se mat séissen Sirop. Kuck 3 Mol fir 5 Minutten a nodeem all Kochen kennenzeléiere mir Beeren fir e puer Stonnen. Am Enn, add Limonade, Vanillin a verbréngt e süchtsche Léift an de sterile Jars.
Jam vun Kirschen ouni Pech "Fënnef Minuten"
Zutaten:
- Kiischtebléien - 985 g;
- Zocker - 605 g;
- Orange - 85 g.
Virbereedung
Kiischten si verschréckt, gewascht, suergfälteg d'Knäpperen a bëschen de Beeren an engem Mixer zu engem homogene Staat. Mir räisst d'Beerenmass an eng Kasseroll, fänken d'Orangeschnisser, opgeschnidden an nees roseg. Mir zitt Zucker, e mat engem hëlzenen Löffel mëschen an et op de Uewe. Kachen d'Behandelen fir 5 Minutten, ofgeschaaft Schaum mat Schaum. Mir hunn de preparéierten Trëttoir aus der séisser Kiischte verdeelt ouni Graselen mat Orang op Krusten a späicheren am Frigo.
Sweet Cherry Jam
Zutaten:
- Kiischte séiss - 980 g;
- Zocker - 305 g;
- Gelatine - 30 g;
- Waasser 205 ml.
Virbereedung
Kiischte si sortéiert, gewascht an d'Bunnen geholl ginn. Dann huele mir d'Beeren an engem Kasseroll, si schlofen mat Zocker a si drénken 6 Stonnen. Nodeems mir d'Platen fir e schwachem Feier schécken, bréngen d'Inhalter fir e Kach ze killen an ze kachen fir 5 Minutten.
D'Gelatin ass mat kale Waasser verdünnt ginn, an e Pan mat Kockel gegruewen, gemëscht, an e Kaffi bruecht an a Krounentonnen. Mir dreemen den Trik mat Deckel a späicheren d'Delikatesse an engem Keller oder Frigo.