Kuch "Esterhazy" - lecker Nutty Delikatesse mat engem erkennbaren originelle Muster an Schockeschaum. Bereet et fir all Feierdeeg an Är Gäscht kënnt onverzichtbarer Freed vun Ären kulinareschen Fächer. Haut wärt Dir Iech dat Original Rezept vum Wiener Kuch "Esterhazy".
E Simple Rezept fir "Esterhazy" zu Hause
Zutaten:
Fir de Kuch:
- Ee Blécker - 8 Stéck.
- Mandelen - 200 g;
- Miel - 3 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Zëmtgrond - Prise;
- Salz - Prise.
Fir Rahm:
- Botter - 300 g;
- Eegiel Ee - 4 Stéck;
- Mëllech - 120 ml;
- Kokos Mëllech - 120 ml;
- gekachten Kondensmëllech - 80 g;
- Kiischte Liqueur - 2 Zoppeläffel. Läffelen;
- Apricot Jam - 2 Zwergstof. Läffelen;
- vanillin.
Fir Glasur:
- wäiss Schockel - 200 g;
- schwaarzer Schockela - 50 g;
- Fett Creme - 2 Tabe. Läffelen;
- Mandelbléien - 100 g.
Virbereedung
Also brav d'Mandel an eng trocken Bratpfanne ze brong, a gräift dann mat Mëscher zu Miel. Mir huele fir d'Ee fir e puer Minutten am Frigo. Dann drénken se mat engem Mischer bis eng fest peaks mat enger Prise vu Salz. Ouni ophëlt, gitt Zocker an engem dënnen réieren a vermëschen. Dann sëtzt d'Buedemutten süchteg, d'gesënnegt Miel ze addelen an de Kanal ze zéien. D'Dëppe gëtt mat Pergament bedeckt, mir zéien 2 Kreeser op et a lueft den Protein Téi. Fill eis 6 Kuch, a gitt se dann op e flaach Platen a cool.
D'Rezept fir d'Crème fir "Esterhazy" ze preparéieren ass ganz einfach: Gitt d'üblech a Kakosnitt Mëllech an eng Schuel, gitt all mat engem Mischer an eng kleng an e separate Behälter. Ginn an engem klengen Deel Zucker, Vanillin a gemëscht. Déi verbleiwt Mëllech ass an engem Scoute erwëscht ginn, bis se gekacht sinn. Niewent de Mëllechmaus suergfälleg gemellt, ze waarm, d'Geriwwele vum Feier a killen. Duerno fille mir d'Creme an de Frigoen ze fruie. Klappe vun der gekompelt condenséierter Mëllech grëndlech mat geschmoltene Botter an ouni ouni opzehuelen, fëllen d'Mëllech gekillte Crème. Ginn an d'Kiischke Liqueur a grëndlech méiss.
Den Aprikosstack gëtt liicht an e Mikrowellenofof erhëtzt.
Fënnef Kuchen Placke Mëllech Crème a addéiere de Kuckstapel. Top mat dem leschte Kuch a gleichmëlleg mat waarme Kaffi.
Fir d'Glasur ze preparéieren, bréngen de wäisse schwaarzen Schockel an d'Stécker an individuell schmëlzen, d'Creme verwinnt. Elo gi mir de Kuch zuerst mat wäiss Glasur, an dann mat engem Séisswäin Sprëtzen mir eng Spannebuch mat schwaarzer Schockel. D'Boka ass mat Mandelblummen dekoréiert an huele de Kuch fir d'Imprägnatioun am Frigo. Dëse Rezept kënnt sécher fir d'Preparatioun vun Kuchen "Esterhazy" benotzt.