Net sou laang war de Maart vun der Kichenausrüstung dramatesch verännert. Wann virdrun professionnell Ausrüstung, speziell Apparater a Geriichtsmateuren waren nëmme fir Chef a Restaurante Proprietär fonnt ginn, kënnt Dir haut ganz einfach alles kaafen. Mee et ass e puer Absurditéit an dësem: et ass kee Problem fir ze kafen, awer et ass weise fir dës ganz aner Saach ze profitéieren. Zum Beispill, Dir hutt eist eise Kaffismodem modernen Messer gekuckt, awer weess Dir sécher datt et néideg ass.
Japanescher Messermusik
Mir all wëssen datt et orientalescht Vollek ass, deen oft an d'Kategorie vu Längeren fënnt. Méi wéi eemol huet et gesot datt vill Kuerf an der Liewensart an Ernährung, oder besser d'Diät. Also, Kichenapplikatiounen goungen och elo nach haut, ënnert der Verännerung genau an der Produktioun.
Zënter der Basis vun der japanescher Ratioun ass Geméis mam Reis, an de japanesche Messer Santoku ass bezuelt fir de franséische Schneider, dat Resultat war excellent. De Messer kann e ganz einfach ze schneiden, zerbriechen a schneiden. Selbst den Numm selwer an Iwwersetzung bedeit "dräi gutt Saache". Dëst ass wat Dir kritt: d'Fähigkeit, Produkter op dräi Weeër ze briechen.
De Messer geet mat Geméis, Fleesch a Fësch. A ville Leit bemierken e aussergewéinleche Geescht an hir Hänn: Fir all hirem Gewiicht a Verständnislosegkeet beweist de Messer ganz bequem, d'Hand scheint ze verstoen, wéi et néideg ass ze manipuléieren.
Santoku oder Kaffi?
Fir dës Fro ze beäntweren, musst Dir fir d'éischt verstoen wat de Messer fir Santoku benotzt gëtt. Seng Ënnerscheedung ass déi ongewéinlech Kombinatioun vun enger relativ breed Blade an e ganz klenge Grëff. Et sollt och beachtegt datt de Messer och aus der Sicht vun der Gewiicht betraff gëtt: de Zentrum vun der Schwéierkraaft gëtt zum Enn vum Punkt verdrängt, dat Iech erméiglecht datt de Messer vill méi schnell funktionnéiert. De Kuch muss vill manner Effort maachen fir d'Zutaten ze schneiden oder ze schneiden. Déi zweet Kréinung ass engseiteg geschärft. Obwuel, viru kuerzem waren et Modeller mat engem traditionnelle two-sided Schärfen.
Als Resultat kritt een, déi Haaptschwieregkeet, fir déi de Messer Santoku benotzt gëtt, britt d'Produkter a grousse Quantitéiten a ganz séier. Aus e klore Grënn, ass d'Fro selwer, awer ass et net méi einfach, e regelméisseg Chefkoch ze huelen.
Den Haaptpunkt bei der Applikatioun vum Santoku Messer ass seng Vielfältigkeit, tatsächlech net all Messer kann direkt mat dräi Typen Produkter konfrontéiert sin. Wat den Ënnerscheed tëscht dem Messer an dem Kuch ass, ginn et e puer. Erstklengt ass et vill méi kuerz (d'Längt vun der chef ass 330 mm laang) a seng Klingen sinn nëmmen 188 mm. Och santoku ass vill méi grouss, et huet e charakteristesche klenge Steigerung vun der Schneide. Als Resultat hunn mir méi Gewiicht, wat als Tugue an en Nodeel kann huelen.
Assoziéiert e Messer bis Santoku
Mat wat mir e Messer fir Santoku brauchen, hu mir eis erausgestallt, awer brauche mir en normale Hausfraue? Nodeems alles dat Paradox vum modernen Maart ass: mir kënnen all Keeeschheetheet kafen, ma well als Resultat, dekoréiere se einfach eise Kleederschaf.
Hei hu mir dogéint Meenungen. Et hängt alles vun Ärer Astellung op dës Neiwahlen am Prinzip. Engersäits gët de Messer eegent mat der Ausschneefung vu gekachten Eeërfilets mat dënnen Scheiwen, a mat engem Gromperlöffel. Ganz oft ass de Messer hëlleft fir d'Greens wierklech fein ze schneiden an d'Fëschfilet an d'Zich ëmbréngen - a souguer nach méi. Santok ass och e Meeschter an dëser Matière.
Dëst ass den Haaptvirdeel vun Ärer Acquisitioun: de Messer ass wierklech universell, awer och en normale Hausfra selwer kann se ouni Kachkurs kenneléieren. Jo, an d'Dimensiounen si ganz kompakt, wat Iech de Messer zesumme mat de Rescht an der Kichenkëscht speichert.