Haut wärt Dir Iech soen, wéi fritt Rëndfleesch ze sinn, sou datt et gutt ass, Mëndewässer an Iech mat sengem eenzegaartegen räiche Geschmaach ze genéissen an e puer Méiglechkeete fir Iech ze kachen.
Wéi lecker ze frittéiert Rëndfleesch an enger Bratpfanne?
Zutaten:
- Rëndfleesch Tenderloin - 520 g;
- Olivenueleg - 75 ml;
- aromatesch trocken Provencal Kraider - 5 g;
- frësch Buedem schwaarz Pfeffer - 5 g;
- Dréchemëlser - 5 g;
- Grousse gedrockene Knuewel - 10 g;
- salzeg Salz - 10 g;
- Zon - 90-150 g;
- Sojasauce - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Fir Bratsche wäerte mir héich Qualitéit Rëndfleesch ausléisen, wäerte mir wäschen, mir drénken et a schneiden et an Medaillon ongeféier 5 bis 7 Millimeter déck. An enger Schossel mëschen d'Olivenueleg mat Pfeffernement, provenzalal Kraider, gedrockene Knuewel an Buedemschwaartem Pfeffer a déif d'entstinn kräfteg Mëschung vu Rëndfleesch. Loosst se e puer Minutten wech huelen an d'Fruucht maachen. Fir dëst ze maachen, en décke Buedem oder e Grill opzehänken a verdeelen an e Scheuss vu Fleesch. Mir hunn se fir zwee an eng hallef Minutt op all Säit Braun brong, hunn gesalzt an de Prozess fir ze schmaachen, an dann leeën mir op der Fouer.
Zu esou ee Rëndfleesch ass et méiglech, eng exzellent Ënnersetzung ze preparéieren. Fir dëst z'erreechen, an der selwechter Bratpfanne de Glühwénkel an d'Halschent Ronnen ze schneiden, an e bësse Sojasauce zitt an op de Feier rëm ze rousen, e puer Minutten oder bis de Kaf vun enger glatter Brauer a.
Wéi ee Rëndfleeschstack fritt?
Zutaten:
- Rëndfleesch Steak - 2 Stécker;
- Olivenueleg - 35 ml;
- frësch Buedem schwaarz Pfeffer - 5 g;
- salzeg Salz - 10 g;
- Gewierzer an Gewürzer - fir ze schmaachen.
Virbereedung
D'ideal Idealméiss a Juicy Steak kann aus marméierte Rëndfleesch oder gekillte Rëndfleesch aus engem bestëmmten Deel vum Kärkas gemaach ginn. Wann Dir wësst net wéi Dir dat richtegt Fleesch fir dës Déieren entscheede kënnt, et besser ass bereetgestallt Ruffen ze bezuelen oder froen se ze preparéieren vun engem Metzler um Maart.
Wann Dir de Naturaroma vu Rëndfleesch maximéiere wëllt, da gëtt d'Gewierz benotzen am beschte miniméiert. Et ass genuch just datt d'Fleeschschnitte mat Olivenueleg schmiert an et op d'waarm op enger kaussähnlech erkennbarer wäiss Doucheband. Et muss onbedéngt mat engem décke Bänk sinn. Mir halen de Fleesch zimlech zwou Minutten op all Säit, an dann reduzéiere mir de Feier op e Minimum a preparéieren de Steak, dreemen all Minutt, op de Wuestum rosegend. Am Schluss vun der Preparatioun gëtt d'Fleesch gefloss, mat Buedempeffer geraumt a lass eis opruegt, mat enger Folie iwwer 10 Minutten bedeckt.
Wéi fritt Rëndfleesch an enger Bratpfanne mat Stéck Zwerge?
Zutaten:
- Rëndfleesch Tenderloin - 550 g;
- Zon - 160-190 g;
- frësch Buedem schwaarz Pfeffer - 5 g;
- salzeg Salz - 10 g;
- Olivenueleg - 35 ml.
Virbereedung
Rëndlech Rëndfleesch geschnidden an a Stécker an en op eng erhëtzt Bratpfanne mat Olivenueleg. Mir ginn d'Fleesch en Blosmen, an dann mat Salz, Päffera, Saison am Waasser zitt a lass et ënnert dem Deckel läit bis déi Weichheet vun de Fleeschfasern. Duerno lass d'Flësseg evaporéiert, e klengt Ueleger addieren, zitt d'Liicht an all Brout zesummen bis d'Brongerei a Weichheet vum Geméis.