Traditioun si mir mateneen zerwéiert mat séisser Crème, Krackelen oder Botter. Awer ganz wéineg Leit wëssen, datt Dumplings mat enger méi bräuchlecher Palette vun verschiddenen Additiven, zum Beispill Kéis oder Häre Kéis gekacht sinn. Et war déi lescht Versioun vun dësem Plat, dat mir beschriwwen hunn eng besonnesch Opmierksamkeet ze bezuelen.
Rezept fir Pudding aus Kéis
Tatsächlech, Knaschelen aus Häre Kéis sinn net vill ënnerschiddlech vu lazy Vareniki. Serve dës Platen wéi an enger gesalfter Versioun mat Botter a Kriisen, an zousätzlech zu séisser Saucen, oder Stau.
Zutaten:
- Häre Kéis - 1 Package (250 g);
- Botter - 80 g;
- Ee - 1 Stéck;
- Miel - 80-90 g;
- Salz, Zocker - fir ze schmaachen.
Virbereedung
D'Geheimnis vu wéi knaschteg Knaschwierk aus Schnéi kuken ass an der Konsequenz vun der Letzebuerger versteet. Hiert Kéis sollt ganz mëll a homogen si mat klenge Kéi. Also, virun der Preparatioun vum Teat, käscht den Häre Kéis duerch e Sang an nëmme mat Zocker, mëller Botter (ongeféier e Iessel), an de Rescht mir späichere fir ze servéieren) mat Ee a Miel.
Wann Dir déi séiss Pudding kocht - Dir kënnt e klengen Vanille Zucker oder Esswäin maachen. Gitt séier d' Kärtemasse mat engem Mixer a gitt d'iwweregten Miel. Den fäerdegenen Teint sollt net steil ginn, sou datt d'Pâtisserie vu Pâtisser net méi knapp a kautsch kommen. Vun der Teig ass Maulstof a séiss se an d'Schecken geschnidden.
Mir kuken Knuewelken 3-4 Minutte no der Uewerfläch, dann zŽien mat engem Kaméidi a fänken direkt mat Botter op. Dir kënnt esou Kichelcher aus Kéis mat Kaméisen oder Erdbeersauce servéieren , dee léisst einfach einfach preparéiert: 500 g Erdbeeren gi mat ½ St. Gekacht. Zocker a selwechter Betrag vum Waasser fir ongeféier 30 Minutten. Mir ergänzen d'Zooss mam Jus vun enger halwer Zitroun. Viru Kriibs kann d'Sauce gemiert ginn oder duerch e Séi verdott ginn, oder Dir kënnt Stéck ganz Beeren verlassen.
Häre Kéisetablouelen mat Spinat
Zutaten:
- Häre Kéis - 300 g;
- héiche Käse - 100 g;
- Ee - 1 Stéck;
- Miel - 1 Element;
- Knuewel - 2 Nuechten;
- Spinat - 180 g;
- Salz, Pabeier - fir ze schmaachen;
- Geméisjus.
Virbereedung
Kéise gëtt gejaut a gemëscht mat Kéissecher a Ee. An den zukünftege Teigs ass eng Prise vu Salz a pre-scalded a gehackt Spinat. Klappt den Teig duerch d'Knuewelche presse a fügt d'Sauerkraaft. Ready mat Teig an d'Wipp gerullt an a klenge Portiounen geschnidden. Mir kochen mam Knëppelen no der Auffuerderung vun 3-4 Minutten.
An der Pan ze hoffen, d'Ueleg ze brennen an d'Bromett mat enger goldener Faarf op béide Säiten.