Hala ass eng traditionell jüdlech Brout, ouni déi et net e Festivatiounfest an der jiddescher Famill ass.
Als nächst wäerte mir soen, wéi gutt leckert hala zu Lëtzebuerg gutt ass a gitt e traditionell Rezept fir den Produit un der GOST.
D'jüdescht Rezept fir eng Hala am Ofen no GOST
Zutaten:
- Wasser gefiltert - 180 ml;
- Sonneblum oder Olivenueleg ouni Geroch - 70 ml;
- granulierten Zucker - 20 g;
- frësch gepresst Hefe - 15 g;
- Ee Fruucht Huese grouss - 1,5 Stéck.
- Salz vum grousse Steen - 15 g;
- Sesam Sëlwer - 15 g;
- Weessem Miel - 320-420 g.
Virbereedung
- An 40 Milliliter warm waarm ass et eis ganz frësch Hefegkeet a verloosse d'Mass an d'Hëtzt fir ongeféier fënnef Minutten.
- An der Zwëschenzäit sinn e puffy an loften Hühnsen e grousst Ee ginn an an enger Schéi Salz, Zocker a Geméiszuel mëschen an d'Hälschent e Glas vu kochendem Waasser.
- Stier d'häerzlech Mischung bis all d'Kristalle bléien an d'rescht këlleg Waasser ginn.
- Verbanne mat der geschéckter Ee an Miel vun der Hefeg a verbrauchen an déiselwecht Heißgemeng mat Botter.
- Liichte Feele vu Miel ze befaassen, et an e flëssege Bausseur ze braten an e Kneitentes ze produzéieren.
- Mir kneet d'Mass suergfälscht a fir eng länger Zäit, bis et ufänkt mat de Wänn vun de Geschirer ze lageren an ass zacht an elastesch.
- Mir dekoréieren den Teig an engem klenge Ball, plazéieren se an eng Schuel, déi mir ënnert engem Handtuch an der Hëtzt fir e puer Stonnen setzen.
- Wéinst op d'mannst zweemol d'Teesch verpasste Hänn a gedeelt sech an sechs gläiche Portioune, vun deenen d'Rollbällen an d'Zéngminuten op de Dësch leeën.
- No enger Wei maachen mir Kuchen aus Rollen, d'Rollen aus dem souden, datt se däischter sinn iwwert d'Ränder, an décker am Zentrum.
- Mir packen flaach Kuchen an d'Flagella. Si sollten ideell och mat dënnen Ränder an engem décke Center kréien.
- Mir verbannen elo d'Flagellë an dräi Stécker, déi d'Ränder op der enger Säit zougemaach hunn an zwee Pigtails verschott ginn, déi d'Préparatiounen vun eisem Chala sinn.
- Mir leeën d'Produkter op enger Pan, déi mat Pergamentblieder bedeckt ass an ongeféier eng Stonn fir d'Beweegung an d'Erhéijung vum Volume op d'mannst zweemol.
- Wissesch Hälschent vun engem Eeër e bëssen, fetze se mat der Uewerfläch vum kommenden Kellech a sprëtzen d'Produiten zousätzlech vun uewen mat Sesam.
- Den Ofen gëtt op 180 Grad erhëtzt an fuerfzehn Minutten hunn d'Pan an den Uewer- an Ënnerheizungsmodus ouni Konvektioun gesat.
- Huel d'Temperatur bis 160 Grad ëm, verdréien d'Konvektioun an bake Hula fir zwanzeg Minuten nei eng schéi rudde Krust.
Halo kann och mat Mielsen getréischt ginn , andeems se se mat Sesam gesammelt hunn.