Geschir huet wéi al Pancakes a Frittter zënter antik Zäiten zu villen Natiounen an verschiddene Länner vun der Welt bekannt, d'Länner aus Nordamerika sinn keng Ausnahm. An den USA an Kanada, Pikanen sinn ganz populär - Bäckerei, déi Praxis, déi duerch d'Emigranten aus Schottland entwéckelt gouf. No der Kompositioun vun der Tester, Gréisst a Glanz vun dësen amerikanesche Punke sinn ëmmer méi no bei eis Frittter wéi bei Pikanen. Pancakes sinn eng vun den heefegsten Nordamerikaneschen Kaffien, si ginn normalerweis mat Ahornsirop.
Sot dech fir ze schaurecht amerikanesch Pikanen - Punkkuchen.
Paackakast
Normalerweis gëtt den Teigspfannen fir Pikanen op Mëllech, Crème oder Liquidefermenter Mëllechprodukter gemaach. D'Kompositioun vum Test beaflossen och e puer Ueleg, well se normalerweis an engem drëchene Puder gebak ginn. Och an der Tester si et Eeër ze ginn, si ginn gefeelt (oder hunn den Teig selwer gefeelt), sou datt d'Pikanen schéin sinn. Heef gëtt net benotzt, et gëtt duerch e Bakpulver ersat. Et gëtt ënnerschiddlech Addieren fir den Teig (Schockela, Fruucht, etc.).
Amerikanesch Punkkuchen - Rezept
Zutaten:
- ganz Weessem Miel - 1 Glas;
- Mëllech vun mëttlerem Fettgehalt - 1 Glas;
- Eier vum Poulet - 3 Stéck;
- Zocker - 1 Eeërbecher;
- Bakpulver (Nahrungsergenso, zerstéiert mat Zitrounejus) - 2 Prise;
- Salz - 1 Prise;
- Natierlech Botter oder Geméisgas - 25 g (oder 2 Icedo).
Virbereedung
Getrennt Eejähle vu Proteinen. Mix an eng Schuel Miel, Mëllech, Zocker, Eejbbär a souzärt Botter. Stier grëndlech. Proteinen mat der Zousatz vun enger Prise vu Salz ginn duerch den Mischer op den Zoustand vu stabilem héichem Schaum erausgeholl.
Frësst d'Eichel iessen an den Teig. Dir kënnt den Daag e bësse méi mat engem Mischer maachen.
Mir waarmt d'Bratpfanne gutt an pake Plaiséier mat enger Verdrehung bis op d'Erscheinung op béide Säite vu charakteristeschen gielbraunen Faarwen.
Dir kënnt Pancakes net nëmme mat Ahorn, awer och mat verschiddene Fruucht Sirupen, Stécker, Jam, Sourcreme, Joghurt, Schockelcreme .
No der selwechter Rezepter (kuckt uewen), Dir kënnt preparéiert aner Pikanen op Kefir - just ersetzen déi Mëllech mat Kefir, an dëser Versioun, Soda kann net ausgeléist ginn.
Wann d'Séiss Pluie wäiss geplanzt ass, kënnt Dir d'Weesskäschte halwen mat Déieren benotzt punkaken. Fir d'allgemeng Idee ze maachen, Pikanen z'entwéckelen, kënnt Dir och Haferflëss oder Schnéi Miel benotzen, Dir kritt eng amerikanesch Platen, sou datt Dir mat enger vertraute Form kënnt. Fir méi Aart a Glanz ze vergréisseren, kënnt Dir d'Miel vun der Miel maachen.
Chocolaterie amerikanesche Punkcakes - Rezept
Zutaten:
- Weessmehl - 2/3 Coupe;
- Maillichtstärke - 1/3 Coupe;
- Crème Fett - 30 ml (oder e Stéck vu Botter 25 g);
- Mëllech - 1/2 Coupe;
- Ee Poulet - 3 Stécker;
- Kakao-Pulver - 2 Zwergstoffer. Läffelen;
- Zocker - 1 Zoppeläffel. Löffel;
- Vanill oder Zëmt - 2 Prise;
- rout blot Puer - 1 Prise;
- Rum, Tequila oder Kachasha - 2 Tsp.
- Soda Liewensmëttel geschléckt mat Zitrounejus - 2 Prise.
Virbereedung
Getrennt Eejähle vu Proteinen. Den Zocker mat Kakaolpulver zitt, d'Yolks fanne mat a widdert séch ze vill. Huet an d'Mëllech, Crème oder Erweecht Butter, dann Stär, Miel, Soda, Paprika, Vanille, Rum. Alles suergfälscht gemëscht. Proteins séparéiert den Mischer opgemaach fir e bestëmmten héih Schaum z'erfëllen a süchteg süchteg an den Teig setzen. Dir kënnt et nach ëmmer mat engem Mischer geschlof hunn. Maacht Pikanen an enger wäscheger Pikanen oder kënnen op geschmëlzene Botter (oder Fett eng erhascht Bratpfanne mat enger Scheff vum Speck virun all Versande vun Pfannen).
Schockela Pancakes gi gutt mat enger Creme vun onverdéngtem Joghurt mam Zousatz vun eegene Fruch Sirupen.