Mantels gleefs de grouss Kniwwelen , nëmme mat vill Fillinger. Zesummen mat der Kürbis an se fëllen Fleesch, Kaffi, Geméis, Kéis, Kartoffel . Sech sécher, datt et vill Ziil a Gréng kënnt. Zu villen Gewierzmëschten ass net akzeptéiert, awer e bësse aromatesche Kraider gëtt net verletzt.
Manty mat Kürbis gëtt exklusiv fir e puer ze preparéiert. Fir dëst ze maachen, benotzt een Apparat (Mantovarki, Dampmaschinen oder enger normaler Pan). Serve se mat schaarf Sauce oder Sour Creme, als onofhängeg Gericht.
Manty mat Kürbis a Fleesch am usbekeschen Stil - Rezept
Zutaten:
Fir ze stéieren:
- Lämmche (Fleesch) - 540 gr.
- Kürbis - 220 Gr.,
- séiss Puer (Paprika) - 3 Stéck.
- grouss Zwiebel - 4 Stéck.
- Knuewel - 3-4 Zänn;
- Péiterslaf - 1 kleng faarweg;
- Salz a Pabeier.
Fir den Test:
- Miel an / c - 320 g;
- gereinegt Waasser - 1 Glas.;
- Ee Ee vu Choix - 1 Stéck;
- iodéierte Salz.
Virbereedung
Mir wäschen Lamm, geschnidden Venen, geschnidden an kleng Stécker. Prisalivaem a Pärelen. Mir ginn Fleesch fir opzehänken. Mir schneiden Petersilie, séiss Pärp. Knuewe knapp hackelt oder geraumt. Mir mëschen alles.
Kürbis melenko gehackt oder dräi op engem grousse Raster. Loosst eis de Jus zéien. Lämmereg an e Geméis aus Geméis. Eemol ass alles gemierkt. Eis Stuff ass fäerdeg.
Mir mëschen e relativ gëeegent Teep, lass et ophalen, a mir erëm kneieren. Roll den Teig an engem dënnen Kuch, an 7.000 Plazen ofgeschnidden. An der Mëtt vun däerfe mir d'Fëllung.
Mir schaffe direkt op d'Formung vun de Mantelen: mir stoussen op d'Kante vum Quadrat, fir datt d'Enveloppe eraus kënnt, ganz suergfälteg. D'Ecken aus der entdeckter Enveloppe, déi niewendlech seet, si matenee verbonne ginn, fir datt e Ring aus dem Teigsäck gëtt.
Fill d'Waasser an de Mantovarku, setze sech op de Feier, bréngt e Kach. Gitt d'Öl ze schmieren, lafe Mantel. Deckt de Cover. Mir kachen manti fir opmannst 40 Minuten. Serve waarm mat sauere Creme a Blummen.
Wéi léiert manti mat Kürbis a Fleesch?
Zutaten:
- Kürbis (Pulp) - 220 g;
- Miel an / c - 310 g;
- Waasser gefilmt - 3 Zoppeläffel. Läffelen;
- Ee Eeich Choix - 3 Stéck;
- Fleesch (Lamm) - 270 g;
- Gromperen - 220 g;
- Ampullen - 4;
- Salz - 3 Teaspullen;
- "Bauer" Ueleg - 55 g;
- gedréchent Kraider (optional);
- Präisser fir ze schmaachen.
Virbereedung
Kuckt an kleng Kubelen, pre-geschälte Kartoffel, Zwiebel a Kürbis. D'Fleesch gëtt an d'Kibell geschnidden,
Eier breet an eng Tiefplatin, addéiere Waasser, addéiere Salz a Peipp a bit. D'Miel ass an eng getrennte Schuel geluecht ginn, an der Spëtzt vum Hiwwel leeën mir e klengen "gutt" a gitt an d'Ee Miessung. Ganz den Knollen kniete an sech an eng relativ dënnlech Schicht rullen. Divise de Teig an Plaatzen. An dësem Moment leeën mir déi preparéiert Fette fest, mir maachen d'Manti.
Mir kachen fir e puer 40 Minutten, d'Container mat Botter ze schmieren.