Kutaby mat Gréngen ass e Plat vun nationaler azerhafter Kichen, dat ass bemierkbar fir säi gudde Goût. Dëst ass e dënnen flaach Kuch aus Teig, ähnlech a Form bis zu engem Helleg Mond. D'Stuff kënnt absolut alles: Zorte Fleesch, Kéis, Kéis, Greens a souguer Geméis.
Wéi Dir Kutaby mat Blummen kaaft?
Fir Kutaby mat Blummen z'erreechen, musst Dir e puer Punkten betraff sinn déi wéi folgend sinn:
- Fir den Test muss Dir d'Miel, Salz, Geméisgas a Waasser zouhuelen.
- De Geschmaach an d'Weichheet vum Teint hänkt vun der Qualitéit vun der Miel ab. Déi ideal Optioun ass d'Miel vun der héchster Gravitéit vu Hartweiz.
- Et ass lount sech un d'Qualitéit vum Waasser ze kären, et ass besser fir e gefilterte, Stand-by oder Drénken ze huelen.
- Fir dës Kuch hu passen zu hausgemachtem Geméiswierk, wielt net deodoréiert a raffinéiert.
- D'Füllung fir Kutabs besteet aus all verfügbaren Kraider, z. B. Péiters, Koriander, Basil oder Spinat.
Teet fir Kutubah mat Kraider - Rezept
D'Basis fir all Variatioun vum Rezept wäerte Kraider vum Kräut mat Kraider. Et sollt elastesch kommen an net fir Är Hänn maachen. Gegrëppelt Tortillas sollten net iwwerdick déck sinn, si kënnen op e puer Plaze sichtbar sinn, awer an engem Fall si während dem Kachen zerwéiert. A wéi richteg gekacht ass, gëtt et knosper a rosarout
Zutaten:
- Waasser - 1 Glas;
- Salz - 1,5 Tsp;
- Geméisgehalt - 3 Zoppeläffel. l.;
- Miel - 3-4 Brëller.
Virbereedung
- Loosst d'Salz an d'Miel opsetzen, an d'Waasser zougoen. Maacht e Knead a verloosst den Teepuer eng hallech Stonn op de Rescht.
- Roll den Teig an d'Wipp a schneiden an d'Schecken. Vun hinnen, Formkrees, hir Gréisst hänkt vum Duerchmiesser vun der Bratpfannenhëllef, et soll 2 Stéck gläichzäiteg mathuelen.
Kutaby mat Greens am Azerbaetanescht Stil
Déi allgemeng Optioun ass den nationalen aerodeschen Kutamba mat Kraider, e Rezept dee ganz einfach ass. Dëse Geriicht ass staark ähnlech wéi e Chaburek, mee während der Kocht, gëtt d'Ueleg net benotzt fir d'Bratpfannen ze luessen. Fir e properen Déngscht ass et normal fir Tortillë mat Joghurt, Kefir oder Milkshaken ze déngen.
Zutaten:
- Waasser - 1 Glas;
- Salz - 1, 5 Tsp;
- Geméis- Ueleg - 2-3 Tosch. l.;
- Miel - 3,5 Brëller;
- Blummen - 200-300 g;
- Botter - 70 g.
Virbereedung
- Garnéiere mat fein gehacktene Gréng, Saison mat Pärpert a Salz.
- Fir den Teig an engem déif Container d'Miel opmaachen, dobausse Salz, waarme Waasser, Ueleg.
- Gitt de Test fir eng hallef Stonn ze rennen, da gitt se décken Kuchen.
- Fir all Kuch léiwer d'Füllung, fëllen d'Kuchen an d'Halschent, fest an de Kanten klammern.
- Fritt Kutaby mat Blummen ouni Geméis-Ueleg an engem net-stëckelen Bratpfannen, da fëllt se mat Botter.
Kutaby mat Blummen - Armees Rezept
Ënner de Stot, Kutabs mat Greens am Armenesch sinn och populär. Den Ënnerscheed ass datt d'Kuchen Oval an Oste fixéiert ginn, wéi en Patty. An der asanëscher Versioun sinn d'Blummen fir d'Füllung an der Bratpfanne zulässlech an am Armenescht si se ausschliisslech mat frëschem Kraider preparéiert, wat net waarm ginn ass.
Zutaten:
- Miel - 1 kg;
- Waasser - 500 ml;
- Joghurt - 100 g;
- Salz - 10 g;
- Blummen (Minze, Koriander, Spinat, Sauerampel) - 300 g.
Virbereedung
- Mixen d'Salz a d'Miel, an der Mëtt sinn e Lach an d'Waasser ofsaachen, mixen. Halt eng hallef Stonn halen.
- Divisiounen den Teig an Stécker a bilden d'Kugelen. Elo fält all Kuch.
- Keng Greens fein addéieren, Salz, Päfferait an d'Ueleg ze iessen, an d'Mëtt vum flaach Kuch ze setzen.
- Kuckt de Kuch vun der Mëtt op d'Kant. Verstinn op eng trocken Bratpfanne a fréiere op all Säit.
Kutaby mat Blummen a Kéis
Eng interessant Variatioun ass Kutabs mat Kraider a Suluguni, d'Rezept aus deem en aner Komponent an der Füllung. An dësem Fall muss d'Meeschtesch hir Geschmaachpréparente während der Auswiel ugemoossene Gréngs bestëmmen. Et ass wichteg ze denken datt et séier seng Faarf verléiert, also verbréngt keng laang Zäit op enger Bratpfanne.
Zutaten:
- Greens -200 g;
- Suluguni - 150 g;
- Waasser - 1 Glas;
- Salz - 1,5 Tsp;
- Geméisgehalt - 3 Zoppeläffel. l.;
- Miel - 3 Taasser.
Virbereedung
- Gréng ze hackelen, suluguni roséieren, all gemëscht.
- Maacht den Teat aus Miel, Waasser, Salz a Ueleg. Dën rullt an d'Krees.
- Loosst d 'Fëllung.
- Bratpfannen, a Kuchubuch mat Kéis, Greens op all Säit.
Kutaby mat Häre Kéis an Kraider - Rezept
Fir d'Spaghetti puer Séiss ze ginn, kënnt Dir Kutaby mat Kéisezwerg a Blummen kochen. Besonnesch Spekulatioun kann dem Iessen gegeben ginn andeems Knuich an Eeër ginn. Déi zweet Ingredientiéit mécht d'ganz Fëllung an et kann net méi zerfall sinn. Kürbis an sou engem Geriicht soll e klengt Fett genotzt ginn, mat enger Säureguss.
Zutaten:
- Waasser - 1 Glas;
- Salz - 1,5 Tsp;
- Geméisgehalt - 3 Zoppeläffel. l.;
- Miel - 3 Taasser;
- Häre Kéis - 400 g;
- Blummen - 200 g;
- Knuewel - 3 Chubchika;
- Ee - 1 St.
Virbereedung
- Mix Häre Kéis mat Kräizer, Knuewel an Ee.
- Maacht den Teig aus Miel, Waasser, Ueleg a Salz, rullen se an dënn Tubakelen. Fëllt d'Fëllung op enger Halschent, Deckelen mat der zweeter Säit, schützen d'Kanten.
- Fritt Kutubah mat Häre Kéis, Greens op all Säit.
Kutaby mat Brynna a Blummen
Een gemeinsame Wee, mat deenen d'Virbereedung vu Kutabs mat Blummen ausgezeechent ass, ass d'Inklusioun vu Brimnza an der Füllung. Dëse Salzlake Kéis ass ganz gutt fir e realaarescht mexikanesche Geriicht. An de Prozess vu Frigoen gëtt et zësummeren an ass ergänzt duerch de Goût vu frësche Blummen. Am Ende vum Kachen ass recommandéiert fir Torten ze béissen mat Botter.
Zutaten:
- Blummen - 400 g;
- Brine - 250 g;
Tech:
- Waasser - 1 Glas;
- Salz - 1,5 Tsp;
- Geméisgehalt - 3 Zoppeläffel. l.;
- Miel - 3 Taasser.
Virbereedung
- Grind Gréng a Kéis.
- Garnéieren an engem Sockel fir 2 Minutten, addéiere de Kéis.
- Maacht den Teat aus Miel, Waasser, Ueleg a Salz, rull se a flaach Kuch.
- Loosst d'Fëllung an d'Kante festleeën.
- Kutaby Béier op all Säit.
Kutaby mat Spinat - Rezept
Ongefälscht Geschmaach ass mat Kutabs mat Spinat besat, dës Zort vu Veillée kann an engem frozen a frëschen Zoustand benotzt ginn. Cakes goufe gebrannt an enger Bratpfanne ouni Geméiswierk, wann se bereet sinn, si sollten gefaellt ginn. Fir d'Füllung eng Piquancy ze ginn, ass et méiglech, Hops-suneli fir ze befannen.
Zutaten:
- Miel - 3 Taasser;
- Ee -2 Stéck;
- Spinat gefruer - 4-5 Bäll;
- Hops-suneli - 1 Tsp;
- Waasser 50 ml;
- Salz - fir ze schmaachen;
- Geméishalter - 1 Zoppeläffel. l.
Virbereedung
- Maacht d'Nuecht vun Miel, Eeër a Waasser.
- Stew Spinat an der Bratpfanne mat Hops-suneli.
- Teet an d'Stécke parfait ginn, Kuchen maachen, d'Fëllung leeschten.
- Fir Kutubow ze kafen, braucht Dir se an enger dréisenger Panne ze braten.
Kutaby mat Fleesch a Blummen
D'Kutabelen mam Lämmche si ganz räich a nëtzlech. An der asiatescher Variant kënnt Dir Rëndfleesch ze fëllen. Zousätzlech muss et Fett enthalen, et ass recommandéiert d'selwecht Liewensmëttel wéi Fleesch ze benotzen, et kann Rënd oder Mutton sinn. Wann Dir Fruucht brauch, musst Dir probéieren, datt de Kuch net aus ass.
Zutaten:
- Miel - 4 Brëller;
- Waasser -2 Coupe;
- Salz - 1 Tsp;
- Rëndfleesch - 300 g;
- Fett - 100 g;
- Zwéin - 1 St.
Virbereedung
- Ier Dir d'Kutaby maacht, drénken d'Fleesch u Mueres Fleesch, Fett a Zwieb misste addéieren.
- Fir den Teig déi Miel, Salz a Waasser mëschen, maachen Kuche. Sti d'Fette maachen.
- Fry op all Säit.
Kutabs aus Pita-Brout mat Blummen a Kéis
Mistressen déi net vill Zäit hunn kutabs vu Pita-Brout mat Blummen . Si gi extrem séier a gläichzäiteg wéi lecker wéi vum Teig. Dës Optioun ass ideal fir e liichtem Frühstück mat Kaffi oder Tee. Probéier et erëm, Dir wëllt déi ganz Liiblingssponsabel ze genéissen.
Zutaten:
- Lombesch Armenesch - 2 Stéck;
- Kéis - 200 g;
- gréngen Zwiebelen - 50 g;
- Kärander - 50 g;
- Salz - fir ze schmaachen;
- Mager Ueleg - 5 Zwergen. l.
Virbereedung
- Käse ze schmaachen, d'Grénges geschnidden, alles alles gemengt.
- Lavash geschnidden an 4 Stécker, lafen d'Fëllung a bilden en Enveloppe.
- Frësch kutaby op all Säit.