Pomegranate Wäin

D'Entscheedung ze maachen fir Granatoffluchwäin zu Hause ze maachen, ausser mat reenen Pomegranaten a granuliertem Zocker, et ass néideg fir d'Wäissheil z'erhalen, well ouni hir Participatioun ass et net méiglech, de Wënsch Resultat ze erreechen. Virun allem, datt seng natierlech Hefe vu Granatira-Sëlwer net genuch ass an de Fermentatiounsprozess muss gehollef kréien.

Wéi Dir selwer selwergemaachte Wäin - e Rezept am Haus vu Granatapfelaart

Zutaten:

Virbereedung

Fir d'Virbereedung vu Wäin gi mir Granatapfelaart an der reiner Form. Dofir sinn d'Fruucht vum Granatapfel an d'Stécker gebrach ginn an d'Kär ze extrahéieren, wei si vu wäissesche Schëffer befreit hunn, déi, wann et geschéngt, onnéideg Bitterheet ginn. Gitt an irgendeen praktesche Wee mat Kaffi Juice a masséieren d'Quantitéit. Fir all Liter vun der Produktioun op der Éischterstrooss fehlt méi honnert a fënnef Gramm granuléiert Zucker, fofzeger Milliliter vu gereinegtem Waasser a Wäinhehe, déi no den Instruktiounen op der Packung verdünnt sinn. Mir vermëschen d'Mass gutt, gitt et an eng Flasche oder Eeër, bedecken se mat engem Gaze-Schnéi a setzen se et bei Raumbedingunge fir dräi oder véier Deeg. Wann all Recommandatioune korrekt behandelt ginn, wäerte während där Zäit d'Mëschung gär loossen, schaumm a kritt e Sauer Geroch. Et ass Zäit, et duerch verschidde Schichten vu Gaze ze strapazéieren.

Zu der erhielter liquidéierter Basis addéiere mer fir all seng Liter 100 mg granuléiert Zucker, grëndlech réieren, all d'Kristalle opzeloossen an d'Mëschung zu engem Fermentatiounsfäeg ze schéissen a füllen et net méi wéi dräi Véierel, de Raum fir Schaum. Mir installéieren eng hydraulik Dichtung op den Tank oder einfach op e Handschued mat engem gestréckte Fanger an setzen se an enger donkel Plaz mat enger konstanter Raumtemperatur.

Am Prozess vun der Fermentatioun fir den véierten an aachtsten Dag vu sengem Ufank addéiere fënnef Gramm Zocker pro Liter Wort. Fir dat ze maachen, fusionéieren iwwer e Liter Flësseg, entlooss all d'Zocker an d'Mëschung zréck an de Container.

Am Enn vum Fermentatiounsprozess, wéi aus de gebloften Handschued oder der Ofwuelung vun Loftbäschen an engem Glas Waasser aus dem Septum bewisen ass, fusionéieren de jonk selwergemaachten Granatafil Wein aus dem Schlamm, schmaache se a mat enger genuch Zocker, Flaschen. D'Schëffer sollten op d'Aegsfolleg gefüllt a festgeschraalt ginn fir d'Loftversuergung ze reduzéieren. Mir setzen d'Container fir véier bis sechs Méint an engem küzen, verdunkelt Uert, all Mount abegraff vun der Sediment, a wann et drëm geet weider ze filtrieren. D'Temperatur am Raum misst an dësem Fall am Beräich vu fënnef bis fünfzehn Grad mat engem Plusmatch sinn. Dir kënnt e Präis an d'Festung drénken, doduerch e klenge Alkohol oder Wodka dobäi. Seng Quantitéit kann tëschent zwee bis 10 Prozent vun der Gesamtgréisst vu Pomegranate Heemewäin variéieren. Déi méi laang dauert Dir de Wäin duerno, dest méi besser ass d'Qualitéit vum Wee. Am Alter vum Alter ass de Geschmaach vum Drénkt méi ausgeglach a harmonesch. Déi komplett Virbereedung gëtt duerch d'Ausreechtung vu Fäll, e klenge a räiche Faarwen an e delikatem Wäinaroma mat kaum wahrnehmleche Grenznotizen.

Wann déi éischt Prouf vu Wäin no enger Fermentatioun net genuch Séisses vum Getränk ze hunn, addéiere mer Zocker fir ze schmaachen, eroem et weider an d'Fermentatioun erofzebréngen an eréischt nodeems se ofgeschloss ass, sinn wir an der Kënnen schon e bottéiert an an e Kënneg.