Raspberry Wäin ass e Produkt, d'Virbereedung vun deenen d'Summerberry-Saison ofgeschloss ass. Fir et net schwéier ass ze maachen, well frësch Uebst eng onvergläichbar schmaacht, séiss, frëndlech ass a sinn e exzellente Rohstoff fir trocken, befestegt a séiss alkoholescht Getränker déi a kierzlech Wantervirstellungen agréabel kënnen ginn.
Wéi kënnt Himbitter Wein?
Raffinéier Wäin zu Héngere gëtt während der Fermentatioun vum Berry Saft kritt. Fir dat ze maachen, sinn déi zervéiert Beeren mat Zocker bedeckt ginn an e puer Deeg behalen. Dee produzéierte Jus gëtt gefilmt, Waasser, Zocker gëtt addéieren an et ass gezwongen ze wandelen, awer schonn an engem Container mat enger hydraulik Dichtung versiegelt. Nodeems de jonke Wäin vu Siedem entlooss gëtt a gegoss.
- Qualitéit Wäin vun Hummelen zu Hause kënnen nëmmen mat reenen a net verfaultten Beeren kritt ginn.
- Raspberries wäschen net vir Wäin, well d'Uewerfläch vu Beeren vill Liewewiichte liwwert, wat Gurteren verursaacht.
- D'Kraaft vum Wäin hänkt vun der Zuel vun Zocker. Fir 11% vun der Kraaft pro 1 Liter ze addéieren 200 g Zocker.
- Frambtweier war net sauers, no Dréck an de Séiss Zocker a Waasser ze addéieren.
Ee selwergemaachte Raspberry Wäin - Een einfach Rezept
Een einfachen Raspberry Wäin ass e exzellent edukativt Instrument fir Ufängerzemellen. Elo ass dëst Rezept disponibull a séier preparéiert, wat Iech e puer Beispiller ënnerschreift. Dir musst einfach Mierberry puree mat Zucker Sirup mëschen, no 5 Deeg, drénken a drénken, schéckt se an enger kaler Plaatz ze späicheren.
Zutaten:
- Himbeere - 5 kg;
- Zocker - 1,5 kg;
- Waasser - 5 Liter.
Virbereedung
- Raspberry raspomnite.
- Vu Zock a Waasser wäerte de Sirup kachen.
- Huelt Mierberry Pure an engem Sirop a gett an eng waarme Plaz gären.
- No 5 Deeg Himbeeren a Wäin sollt gefilmt ginn, a Fläschefleesch a plazéiert an de Frigo kommen.
Sourdough fir Wäin aus Hambier an Rosinen
Fir de Wäin ze verbréngen, braucht Dir verschidden Mikroorganismen - Hefung fungi. Raspberries ze ënnerscheeden duerch hir héich Inhalter, sou datt d' Leef fir Wäin vun Hambieren als déi aktivst. Bei schlechtem Wieder verschwënnt d'Hex vun der Uewerfläch vun den Beeren an d'Maschinn wandert net. Dann benotze Rosinen, aus deenen d'Qualitéit vum Drénke stécht ëmmer aus.
Zutaten:
- Waasser - 800 ml;
- Raisins - 150 g;
- Zocker -175 g;
- Hambier - 500 g.
Virbereedung
- Fir e Raspberry Starter vergläichen 125 g Zocker mat 500 ml Waasser. Addéieren d'Beeren.
- Stir de Schüttel, Deckel mat engem Kotplopper an en an enger Plaz mat enger Temperatur vu 24 Grad.
- No 4 Deeg trennen d'Jusen a benotzen se als Hef.
- Fir e Starter aus Räises, verdéiwen 50 g Zocker mat 350 ml Warmwasser a pour Roserei.
- Weider ass de Prozess och deeselwechte wéi fir de Raspberry Sauer.
Wéi kënnt Dir Wäin aus Himbeerstoffer maachen?
Wäin aus Hambier Jam ass e exzellente Wee fir e verdaftent Produkt. Experimentéierter Winemakers behaapten datt séiss a Schimmel Jam eng exzellent Wäin Rohstoff ass. Doriwwer eraus ass de Prozess einfach a praktesch, an d'Resultat léisst e schmackeg a berouegend Getränk mat engem héichen Inhalt vu Vitaminnen a engem räichem Aroma.
Zutaten:
- Hambier Jam - 1 kg;
- Zocker - 250 g;
- Waasser - 1 l;
- Rezepter - 50 g.
Virbereedung
- Mixen d'Waasser mat Kaffi, Rosinen a 125 Gramm Zocker.
- Gitt e Gummi Handschueder mat engem Loch op den Container a lagert et bei 22 Grad fir 2 Wochen.
- Dréit d'Liquiditéit, add Zocker an de Prozess ze widderhuelen.
- Wann de Gedrénks klären ass, gitt an Flaschen an schéckt d'Käl.
Wäin aus Himbeeren a Schwaarzait
Hausgemaachte Wäin vu Hambieren a Korinthen - wäerten d'Fans vun gesaltem Fruucht an Beeren alkoholescht Gedrénks maachen. Dank enger wonnerbarer Kombinatioun erlaabt de Wäin net nëmmen e frësche séissen an séissen Geschmaach an en helle Berryaroma, mee och wandert séier. Dëse Prozess liwwert Himbeer, wat hir Eegeschafte erlaabt datt Dir ouni industrielle Hefeg do sidd.
Zutaten:
- Hambier - 250 g;
- Kierf Juice - 2 l
- Waasser - 2 l;
- Zocker - 1 kg.
Virbereedung
- Ferment de Himbeeren mat 100 g Zocker.
- Liquid Stimulatioun a Kombinatioun mat Johannisbrout Jus, Waasser an 300 Gramm Zucker.
- Loosst Iech ënner dem Septum 3 Wochen wandern.
- Iwwerdréit de Präzedenzfall, addéiere 300 g Zocker a räissen erëm.
- Wiederholen d'Aktioun erof an d'Flaschen goen.
Séiss Wäin vu Himbeeren
Wäin vu Hambieren mat Zocker ass eng klassesch Variante, wann Dir et virbereet hutt musst Dir berücksichtegt datt Zocker Wäin staark a séiss mécht. De méi Zocker gëtt geluecht, dest méi intens ass de Wäin. An dësem Fall muss Zocker a gedeelte Portioune während dem Prozess agefouert ginn. Sou eng technesch Vitesse beschleunegen d'Liichtkraaft a verstäerkt d'Fermentatioun.
Zutaten:
- Hambier - 4 kg;
- Zocker - 2,5 kg;
- Waasser - 5 Liter.
Virbereedung
- Raspberry Mash, addéieren 3,5 Liter Waasser a 1,7 kg Zocker.
- Den Container mat engem Gummi-Handschuh mat engem Lach ze schloen an 10 Deeg behalen.
- Filter, add 250 g Zocker a 1,5 l Waasser a bannen 4 Deeg behalen.
- Fuert net Waasser, repetéiert de Prozess zweemol.
- Huelt Poudewitsch Séiss Wäin an Flaschen a schéckt 3 Monate ze killen.
Drëchent Wäiner aus Himbeeren
Wäin aus engem Hambier ass net sou populär wéi aner Berry-Weine. Vill Winemakers-Skeptiker betraffen Himbeer Alkohol ze séissen, geséchert a ganz staark. Disseminaréiert d'herrsch Iwwerleeung hëlleft dem Rezept vu Wäin mat engem Mindestzuckergehalt. No dëse Proportiounen gëtt de fertige Wein e spezielle Goût behale, awer de gudde Geschmaach verléiert.
Zutaten:
- Hambier - 2 kg;
- Zocker - 500 g;
- Waasser - 2 Liter.
Virbereedung
- Raspberry Béises, pour 250 g Zocker an 3 Deeg loungen.
- Passt an e Waasser a bedecken eng Waasserversiegelung fir eng 5 Deeg.
- Liquid Stress, pour, add Zocker a Schliiss erëm.
- Filter a iessen Himbeer drénken Wäin an Flaschen.
Wäin aus Hambier, Johannisbrout, Kirsche Blieder
D'Blat aus Sträich a Bäem sinn e exzellente Rohstoff fir Alkohol. Virbereedung vum Wäin aus de Blieder vum Hambieren, Johannisbeeren a Kierstécker, kënnt Dir d'Aroma an de Goût vun der Fruucht voll genéissen, och wann se net fehlen. Fir sou eppes Getränker ze maachen ass ganz einfach: fügen déi folgend Komponenten op der Nuddelen, koch fir 5 Minutten, killen a gemengt fir eng Festung mat Wodka.
Zutaten:
- Blieder vu Hambieren, Kierf, Kirschen - 100 Stéck.
- Waasser - 1,5 Liter;
- Wodka - 200 ml;
- Zocker - 500 g;
- Zitater - 10 g.
Virbereedung
- Léisst d'Blieder 20 Minuten.
- 8 Stierre klären.
- Zocker, Zitroune süchsen a kachen fir 5 Minutten.
- Cool, Dehnung, iessen an Wodka a iessen an Flaschen.
Wéi Dir Wäiner aus frozenen Hambieren mécht?
Wäin aus gefrorene Himbeeren sinn net onfer wéi Getränks aus frësch gefaangene Beeren, well d'gebierene Beeren net gutt verléieren, Geschmaach, Textur a Frëschheet, och ouni Tieffriessung, dat ass den Haaptkriterium bei der Aluminiumherstellung. All dat ass néideg: fir se ze verfale an a gewëllt d'Technologie fir de Wäin ze léisen.
Zutaten:
- Gefruereg Himbeeren - 3 kg;
- Waasser - 2 l;
- Zocker - 1 kg;
- Rezepter - 50 g.
Virbereedung
- Berries ze drenken, Zocker, Waasser a addéieren an Hëtzt.
- Soubal d'Beeren kommen op.
- Füus d'Rosinen, setzen d'Waasser séch an setzen se an der Hëtzt.
- No Ofgasung, hausgemaachte Wäin aus engem Himbeersfilter a Flaschen an Flaschen.
Strong Himbeerwein
Verfeinerter Wäin vu Himbeeren ënnerscheet sech duerch eng verbrenne Festung a Séiss. Dëse Geschmaach ass net e Accident: an séisser Berry Wäin ass net fermentéiert Zucker, wat zu Zäit kann zu engem Verderbler vun der Getränk féieren, fir datt se fixéiert ginn, also d'Fermentatioun ze vermeiden. De Fixatiounsprozess ass einfach: Alkohol a Wodka fir e jonke Wäin ze addéieren.
Zutaten:
- Himbeere - 5 kg;
- Zocker - 800 g;
- Waasser - 2 l;
- Alkohol 96% - 400 ml.
Virbereedung
- D'Berries rauschen, de Jus mat 1 Liter Waasser mëschen an 6 Stonnen behalen.
- Elo riicht eraus, add 300g Zocker, Waasser an eng Woch ënnert dem Septum.
- Addéiere de rescht Zocker a waart op d'Fermentatioun fir ze behalen.
- Filter, iessen an Alkohol a käschte 2 Méint.