Wann Dir al Kockelscheier am Keller verlooss huet, net drast et ze wäit ewech ze ginn, well Dir e schmackegem a selwergemaachte Wäin vu Rëndelen aus Stau bréngt. Dësen alkoholescht Getränk gëtt net nëmmen iwwerrascht däischter, awer och ganz staark. Feine Wënzer aus bal irgendwellech Berry Jam kritt: Aprikos, Plum, Apfel oder Kiischte. Loosst eis kucken, wéi ee Wäin aus Stau setzen wäert.
Wäin aus Kiischtef
Zutaten:
- Kiischtebléien - 1 l;
- Raisins - 100 g;
- Waasser - 1 Liter.
Virbereedung
D'Rezept fir selwergemaachte Wäin aus Stau ass ganz einfach. Mir huelen en Dreiliterfäss an grëndlech meng Soda Léisung. Räis e puer Mol mam waarmt Waasser a gitt duerno mat engem klengen kochendem Waasser. Loosst iech an e Pannee Liter Liter Waasser briechen, op e staarkem Feier setzen, bréngen fir ze kachen, ofschalten an ze killen op Raumtemperatur. Fir d'Virbereedung vum Hausweier, brauche mer eppes waarm Waasser. Da brëngt de Maam, setzt se an an engem klenge Glas a gitt et mam gekachten Waasser. Gitt e puer Handvoll vu gewaschener a gedrockene Rosinen. Alles mëschen a schloe d'Glaskappkappe. Mir huelen se op e waarme Plaz fir 10 Deeg.
No enger Zäit ofschloen de Deckel ze bidden, d'Uewerfläch vum Waasser aus der Pulp entfernen an d'Mass duerch d'Gaze zevill ze plangen. De fäerdleche Wort gëtt an engem propperen Glas oder Dekanter erausgeschéckt. Op den Hals setzen mir op e Kautschuk sterile Handschoul an mir huelen den Behälter fir 40 Deeg an engem däischteren Plaz. Während dëser Zäit wäert d'Bank duerch e Prozess vun der Fermentatioun goen. Et gëtt als komplett ausgedréckt, wann de Gummistapel zuerst opgeblasen an dann zréck zréck geet. D'Faarf vum fertige Wein soll transparent sinn. No 40 Deeg, gidd Iech drénken d'Getränk op de Fläschen ze probéieren, fir ze drénken fir datt de Präzedenzfall net geschloe gëtt. Mir setzen d'Flaschen vum Wäin an engem däischter Plaz a waart ongeféier 2 Méint. De Wäin deen dës Manéier gemaach gëtt ass ganz lëschteg a wäert eng ongeheime Kraaft vu 10 Grad hunn.
Wäin aus Johann aus Kaméidi
Zutaten:
- Reis - 1 Element;
- Trapp - e klenge Stéck;
- Schwaarzt Johann Groussen - 1 l;
- Waasser - 2 Liter.
Virbereedung
Also, fir d'Virbereedung vu Wäin aus Stauwëllerei bereet am viraus e Stéck preparéieren: mir, mir dréien a si si an d'Kierpere schneiden. Duerno geet et mam Wäsch matzerafen an et dréint Trapen. Elo ginn d'Ufer vu gekachten Warm Waasser a mëschen den Inhalt vum Container gutt.
Mir setzen op engem Krëem e Kaoutverband vun enger gerénger Gréisst a setzen se an all waarm Plaz. Wann d'Stécker fermentéiert an eng kleng Schimmel erschengt ass, keng Angscht, alles kann fixéiert ginn. Fir dat ze maachen, de Kockel mat kochendem Waasser zitt, Mix, Zocker addéieren, 20 Minutte koch ginn, cool an e waarme Staat këmmeren a weider alles maachen wéi d'Schrëft. Well d'Fermentatioun vum Handschued soll opgesat ginn an duerno ofschwelleg ze ginn. Sobald dëst passéiert ass, gëtt Wäin vu Reis a Jock als bereet ugesat.
Wäin aus Äerdbieren
Zutaten:
- Erdbeafejam - 1 l;
- gekachten Waasser - 2,5 Liter;
- Rezepter - 130 g.
Virbereedung
Bedenkt e relativ simpel Manéier wéi Dir Wäin aus Tréine maacht. Huelt den Erdbeamesche Stack , verduelt et mat waarmem Waasser a grënnt 10 min. Dann addéiere de pre-getäschelt Rosinen an waarme Waasserrussinsen a verloosst alles bei Raumtemperatur fir d'Fermentatioun. Nodeems eis Gemeng bleiwt opfernt, filtert et duerch e Séi oder Gaze, gefërdert an 2 Schichten an a Fläsche. Mir plangen d'Container an hunn se an engem Frigo oder an engem anere coolen Plaatz gespäichert. Mir drénken d'Drénke fir 3 Deeg, duerno kann et eegent geschmaacht ginn.