Kvass ass en wonnerschéin natierleche Getränk. Wéi këmmer dech kvass vu Maligna virbereeden, liest ënnert.
Kvass aus Roggen fermentéiert Malz - Rezept
Zutaten:
- gereinegt Waasser - 2 Liter;
- Zerstéierungs Malz - 120 g;
- Sandzucker - 180 g;
- Dréchsener Hoer - 5 g.
Virbereedung
Am gekachten Waasser ëm 50 Grad, ronderëm d'Malz. Mir rëm gutt a ginn e puer Stonnen ze bréngen. Wann d'Wort killt, ronn 100 ml an e Glas gitt, gitt an d'Trocken Hefegrouß a grëndlech mëschen. Lass d'Minuten fir 10, sou datt d'Hiescht aktivéiert ass an dann an d'total Mass ass. Duerno add Zocker a Mëschung dobaussen bis se ganz opléist. Kwaass Stäck fir 8 ze wanderelen, loosst d'Kapazitéit vum Deckel abdeelen. D'resultéierend Getränk gëtt gefiltert, an d'Flaschen ofgeleet a gär an de Kale gereinegt.
Kvass op Roggen Malz - Rezept
Zutaten:
- Äermelzuelter Gär - 5 Zwergen. Läffelen;
- Waasser - 3 Liter;
- Sandzucker - 50 g;
- Raisins - 180 g.
Virbereedung
Als éischt liesen d'Laafen - 3 Eeschtelpappen vum Malz pour 1 Liter waarm Waasser, Zocker zouhëlt a verloosse fir 2 Stonnen fir ze dréinen. Duerno gi mer d'Rescht vum Malz, Rosinen a räis de Rescht vum Waasser. Mir deckt den Container mat der Mëschung mat engem propperem Stoff an erlaabt et 15 Stonne. Duerno ass de bereet KVass a gutt a gutt abgekillt. An de décke Sediment bleift op der Uewerfläch vum Tank kann als Leaven bei der Erstellung vun enger neier Partie vum Kvass benotzt ginn.
Kvass vu Roggen Malz doheem
Zutaten:
- gereinegt Waasser - 1 Liter;
- frësch Hefe - 10 g;
- Malz Roggen - 1 Glas;
- Zocker - 100 g.
Virbereedung
Am Emeliepudding koch de Waasser, gitt an den Roggen Malz a lass dech fir ongeféier 2,5 Stonnen ze halen. Dann gëtt d'Infusioun an e Glas Plateau geleescht, d'Zocker giess, d'verdünnte Hefung an d'Waasser fir 7 Stonnen an der Kalt ze botzen.
Homemade Kvass vum Roggen Malz
Zutaten:
- Miel - ¾ Téi;
- Malzrouwen - 250 g;
- Zocker - ½ Tsp;
- Hefteg - 15 g;
- Hunneg - 250 g.
Virbereedung
Fir Hefteg, Hefegrouf mat Zocker, Miel iessen a 100 ml Warm Waasser. Mir fuere virun 2 Stonnen an Hëtzt. Rye Malz pour 2,5 Téicher kochendem Waasser, knéit décke Kuch an 3 Stonnen hëtzt. Wann d'Mass masseg gëtt, verdëllegen se et mat 8 Liter kochendem Waasser a léisst et bräuchten. Den ieweschte Deel vun der duerchsichteger Schock gëtt an engem anere Geriicht gossen, den Starter, den Honor an d'Verlaf vun der Wärterheet fir d'Fermentatioun ginn. Ready kvas Stamm, a Fläscheverschmotzung, eng dicht Versécherung, eng Nuecht sinn an der Hëtzt, an dann 3 Deeg an der Käl. No 3 Deeg kvass wäert fäerdeg sinn.
Virbereedung vun kvass vum Roggen Malz
Zutaten:
- Waasser - 10 Liter;
- Roggenbefall - 2 Coupe;
- Hefsten drénke Schnéi Aktioun - 20 g;
- Äppelbrout - ½ Laang;
- Miel - 1 Glas;
- Sandzucker - 400 g;
- Rezepter - 50 g.
Virbereedung
Waasser kochend, Roggen Zalot, Miel, Brout a Kraider a all dës Brau. Wann d'Masse ofkillt ass, ze filtelen, d'Heefeg, Zocker. Duerfir hu mir alles roueg a lass et eng Stonn sinn. Ready-made Rye kvass ass ageschmackt ginn, doduerch e klenge Rosinen, Kocking a Botzen an der Keelt.