Cider ass franséisch Apel Wäin, deen ganz populär ass a vill vun den Winemäsen vun der Welt ronderëm d'Welt gär huet. Ënnerwuel schwätze mer iwwer einfachen Rezepter fir Äppelzëmmer ze preparéieren, wat souguer den Inneën-Winemaker meeschteren.
Home-made Apple Sider ass e einfach Rezept
Mat der Technik aus dësem Rezept kënnt Dir nëmme klassesch Apfell gemaach, awer och Blieder aus Béi an aneren Friichten.
Fir de räichste Geschmaach vum Getränk, ass et am beschten, eng Mëschung vu sauer a séiss Äppelen am Verhältnis 1: 2 ze benotzen, awer jee no u perséinlechen Viraussetzungen kann dësen Undeel variéieren.
Zutaten:
- Zocker - 1,4 kg;
- Äppel - 10,5 kg.
Virbereedung
Éier Dir Äppelzëmmer hutt, musst Dir d'Äppel selwer preparéieren. Jiddwer vun de Friichten ginn mat enger Servette gefaasst, fir e staarkt Verunrechter ze läschen. Bedenkt datt d'Früchte net gewäsch ginn, well se op der Uewerfläch sinn hiem Heefeg, deen d'Fermentatioun provozéiert. D'Rëtsch Äppel ginn an engem waarmen a trocken fir e puer Deeg fir d'Fermentatioun ze grënnen. Nodeems Äert Stëfter aus a Äppel aus Äppel zitt, gedreckt oder mat engem Mixer an Püén ze schmëlzen an d'Zocker gi. Natierlech kënnt der Zocker d'Mëschung ze schmaachen, awer d'preparéiert däerf net kloen.
Apple Pulp gëtt an e propper Fermentatiounstank transferéiert an an d'Hëtzt fir dräi Deeg gelassen. De Wort gëtt all Dag gemëscht. No der Zäit déi sougenannt ass den zukünftegen Äis gefiltert a presse Kuch, dann flëssege Flëss an e anere propperen Container a gitt e Handschued mat engem gestréckte Fanger op den Hals oder en Waasserversiegel z'installéieren.
Wann d'Fermentatioun fäerdeg ass, gëtt den Apel Sider zu Doheem séchert gefilmt, a Fläsche a verstoppt.
Cider aus Äppeljus doheem
Deen einfachste Wee fir Äppelzëmmer ze benotzen ass frësche presséiert Jus.
Well frësch Jus Fleesch enthält, gëtt et fir e puer Deeg an der Hëtzt viru Kachen erhëtzt, an duerno sëtzt vum Schlamm suergfälscht. De gespannten Jus gëtt an e propper Fermentatiounstank gutt gegollt a lénks ënnert engem Waasser siicht (Handschued) fir den nächsten Mount. Fermentatioun sollt och warm a drénken. Wann d'Fermentatioun fäerdeg ass, gëtt de Cider véierfälleg an engem aneren Behälter gegruewen duerch eng Röhre, verstoppt an erreecht fir een anere Mount ze ripen. Da kënnt Dir mat der Degustatioun viru goen.
De bestëmmte Getränk an zouene Flaschen sollt op e klenge Plaatz gespäichert ginn. D'Haltlib kann bis zu dräi Joer sinn.
Einfach Apfelzëmmer ass doheem
Dëse Rezept ass sou einfach datt Dir net emol d'genaue Quantitéiten vun Zutaten erënnert. Ëff einfach esou vill Äppel vu verschiddene Varietäten, sou datt se de Fermentatiounstank duerch e Drëttel ausfëllen.
Den Kär nëtt a verdéiwen d'Äppel a kleng Stécker. Wéi am éischte Rezept, Dir musst net Äppel wäschen, einfach wackelen se mat enger trockener Servietten, seet sécher, datt d'Fruucht ganz a sinn ouni Zeechen ofrot. Huelt Iech eng handvoll Zocker fir Äppel méi Juice ze ginn. Fir d'Fermentatioun ze beschleunegen hëlleft e puer Rosinen. Wann d'Äpfel net ze séissfäeg sinn, ass et zulässlech, e klengt Waasser ze addéieren, awer bemierkt datt dëst de Schlëssel vum Drénke beaflosst, doduerch datt et manner gesäiert gëtt.
Niewendrun ass e gestréckte Handschued op der Hals vum Fermenter getraff. Wann d'Fermentatioun fäerdeg ass, wéi se duerch de gebloften Handschued uginn, de Cider sanft mat engem eegene Röhm verdrängen, ouni datt de Sediment beaflosst. Loosst e klenge Préparat drénken fir e puer Wochen.