Panacota ass en Dessert, dat aus Italien komm ass. Wéi all Mediteranesch Geriichter ass et ganz raffinéiert, awer liicht genuch fir ze preparéieren. Seng Basis ass nëmmen zwee Zutaten: Crème a Gelatine. A fir d'Gutt Palette vum Dessert ze diversifizéieren, schloen Är Fantasie a fänkt Fruucht, Beeren, séiss Siropen a Saucelen un. Loosst eis mat iech detailléiert wéi Dir Panacota doheem kuken.
Wéi kenn e bessert Dessert vu Panacota?
Zutaten:
- Crème 33% - 400 ml;
- Zocker - 150 g;
- Gelatine - 15 g;
- Waasser - 200 ml;
- Eejäck - 2 Stécker;
- Vanille - 1 Pod;
- mëtt Blieder;
- Biere an Uebst - wann Dir wëllt.
Virbereedung
Gelatin am viraus an e Kachpëlla gegléckt, këllt Waasser erwächt an 2 mol ze schwalen. A Vanille Hënn ass geschnidden an entplant de Klaps. Mat engem scharf Messer, séch all sämmt säiert. Maacht elo genau 350 Millioune Crème, gitt se an eng Kasseroll mat engem décke Buedem an huelen Vanille Séiss a Zocker hinzu. Mëschung der Mëschung grëndlech a lues op mëttlerer Hëtzt. Bring d'Cremes op eng Kéier kachen, awer kachen net. Wann se gutt waarm sinn, huelt aus Hëtzt a filter duerch verschidde Schichten vu Gaze.
Déi rescht Creme kombinéiert mat der Hënneljacket a mëscht d'Mass bis Uniform mat enger Gabel gemëscht, ouni Pefferkär. Gitt d'Gelatine gutt drécke, d'Waasser iwwerdreiwt. Duerno fügen se an d'creme Ee Massen a mixe mol erëm. Duerno gi villeicht a waarme Creme an d'Gerécher zréck op den Halk. Gidd d'Mindesthär op d'Hëtzt, waarm et a soubal d'Crem ze kachen starten, schloe de Feier aus. Huelt den Dëppe um Dësch a léisst sech op Raumtemperatur killen. No 15-20 Minutten, wann d'Crème genuch genug ass, gitt se an d'Mëscherbecher a bëschen bei der héchster Vitesse fir 1-2 Minutten.
Duerno senken mir d'Platen fir ze schloën an eng grouss Kasseroll, gefüllt mat epiléierten Waasser ëm en Drëttel, fir eng kal "Waasserbad" ze kréien. Fuert déi Panacotte mat engem Mischer ze schéissen bis d'Mass komplett gekillt ass.
Elo huelen mer kleng transparente Piellen, Mousse Schimmelen, schéi Wäingläschen oder aner Servisser. Liicht se mat Geméisgas lues a gitt d'Mëschung zu Schimmel. Mir setzen den Dessert am Kühlschréie fir ongeféier 4-5 Stonnen. Wann Dir d'Panacotta preparéiert hutt, sen mer d'Formen fir e puer Sekonnen a waarmt Waasser, a banne gläichméisseg iwwer d'Platen zréck. Mir dekoréieren d'Delikatesse mat frësche Beeren an Stéck Uebst.
Wéi kafen ech Panacota doheem?
Zutaten:
- Crème - 1.5 Icedëf;
- Mëllech - 1 Element;
- Instant Gelatin - 2 Zwergstoffer. Läffelen;
- Ee - 1 Stéck;
- Zocker - 0,5 Elementer;
- Stau - fir Dekoratioun.
Virbereedung
Also zuerst d'Ueleg an d'Schuel geliwwert, fëllt se mat e bësse wéineg waarm Waasser a léisst et schmaachen. Dës Kéier schécke de Mischer mat engem Hënnelkuch an e Hallefzuch vun Zocker. Trenne vun der Mëllech, killen a gemëscht mat der geschlagener Joch. Duerno setzt dës Mëschung op engem schwaache Feuer, bréngt et zu engem Kach ze briechen an esou séier wéi d'Mass liicht gedréckt ass,
Mir räissen e puer Formen, gitt et 2 Stonnen an der Keelt ze fréieren. Fir den Dessert op engem Plat siicht ze maachen, halen d'Guiuer e puer Sekonnen a waarmt Waasser an huelt se séier op eng Plack. Wann Dir gitt, Panacotta mat Kriibsirop virbereeden, sprächer mat gerotéierte Schockela, Gestrott oder aner Frucht Siropen benotzen.