Goullash - ursprénglech Ungaresch Nationalgeriss - gehäit der Kategorie vu décke Suppen. Classic ungaresch Gulasch gëtt vun jonke Rëndfleesch oder Kallewe preparéiert . Fleeschspezialitéiten mat Fleesch ginn an de Schweinefleischfett geréift an duerno mat Zwiebel a liicht Pärpert (Paprika) gekämpft, mat der Zuel vu Weess Miel (heiansdo e puer aner Zutaten). Gourlash Saison mat frësche Kraider a Knuewel.
D'Schmaach ass onbedéngt scharf, et gëtt ugeholl datt e gutt gekachte Gulasch ee kierperlecht Effekt huet. Momentan ginn et vill national a regional Rezepter fir Goulash. Dëse Geriicht ass ganz populär an der post-sowjetescher Welt (an a ville aner Länner), kann et net nëmme vu Kalbfleeg oder Rëndfleesch ginn, mä och vun aneren Déieren a Gefligel.
Sot Iech, wéi Dir e gudden Gulaspe vu Pouletfilet preparéiert.
Fillet, aus Hënnebrüsent geholl ginn ass en Nahrungsmëttelprodukt, dofir ass dëst Geriicht natierlech och einfach, ausser d'Hënnfleesch gëtt vill méi séier virbereet.
Rezept fir Goulash aus Huetfilet
Zutaten:
- Pouletfilet - ongeféier 500 g;
- Zon - 2 Stéck.
- Schweinefleesch (oder Poulet) Fett - ongeféier 50 g;
- Gromperen - ongeféier 600 g;
- Tomato Paste - ongeféier 2 Zoppeläffel. Läffelen;
- Weessmehl High-grade - 2 Tabe. Läffelen;
- Paprika (oder liicht Paprika) - 1-2 Tsp.
- Drëpsen (Gewürz, schwarz a séiss Pärpert, Bucht Blat, Koriander, Keemer, etc.);
- Knuewel - 2-4 Nuechten;
- Blummen sinn verschidden frësch;
- Salz.
Virbereedung
Fett de Fett am Kasser oder décke Wand. Liichte Fritté déi fein zerscht ginn. Huelt Fleesch Fleesch, geschnidden an kleng Kubel oder Kibbel.
Simmer alles zesumme fir 5 Minutte virum Ännere vun der Faarf, add all d'Gewiirer ausser d'Paprika a ronn 50 ml Waasser. Erhuelung op déi niddreg Hëtzt, Deckel mat engem Deckel, rëm gelegentlech rëm, wann et néideg Waasser gëtt.
Während Fleesch gefeiert gëtt, preparéieren mir Kartoffel: Mir wäerte fir ze schmaachen an ze schneiden mat kleng, awer net ze kleng Kubel.
Wann d'Fleesch hallef fäerdeg ass, addéiere mer Kartoffelen, Paprika a Gromperen op de Pot. Simmer alles zesummen fir 10-15 Minutten. An enger separater drénken Bratpfanne, liicht d'Miel hannerlooss, Tomatenpaste, Paprika addéieren an 100 ml Waasser verdënnen. Mix an d'entsteet Sauer an de Kasseri. Eng kleng fetteg. Stew fir eng aner 8-10 Minuten. Gourlash Ready servéiert an Zopp Schüsselen ganz waarm, gesond mat gekachten Kraider a gehackter Knuewel. Zu engem waarme a waarme Gulasch aus engem Poulet ass et gutt, fir e Glas Palinka oder onvergläichlecht ungaresche Wäin z'entwéckelen (eegene Speiseraum).
Dir kënnt e gudde Gulasch aus Huetfilet mat séisser Crème kuken, natierlech, an dëser Versioun gëtt d'Tomaten aus der Lëscht vun Zutaten besser auszeschléissen (schliisslech goulashlash ass net borsch).
Rezept fir Goulash vum Pouletfilet an der séiss Crème sauce
Zutaten:
- Filet vu Poulet - ongeféier 500 g;
- Zon - 1-2 Stéck.
- Fett - ongeféier 50 g;
- Pärp vu verschiddene Faarwen - 2 Stéck.
- Sauer Creme - ongeféier 170-200 ml;
- Gewürzer - jee no Ärem Goût;
- Blummen sinn verschidden frësch;
- Knuewelekken;
- rout Pabea;
- Salz.
Virbereedung
Fett am Fett an de Kasseroll oder de Kasseroll selwer a frittéiert d'fein zerscht Zwerge bis e klenge gëllene Faarwen. Füus de Fleesch, schneiden a kleng Stécker, a fréiere alleguer zesummen, dreemt de Spatel fir ongeféier 5-8 Minutten. Fuert e bëssen
Zu dësem Zäitpunkt rett d 'Sauerei séier: d'séiss Crème mat Salz, e waarme roude Päffel an de gehackte Knuewt. Setzt de Sauce op de Kessel, mëschen an tummen zesummen fir eng weider 5 Minutten, net fir ze kachen (fir datt d'séiss Creme net geschnidden ass).
Goullash aus Huetfilet am Multivarque ass fir 2 Stonnen am "Quenching" Regime gekacht ginn. Nëmmen Ënnerzeechnung mat Fleesch ass am beschten e bëssche preparéiert. Fruucht ze addéieren ass de Prozess besser an 2 Stacken ofgestridden (éischt Fleesch mat Zwiebel, dann - Kartoffel, séiss Pärpere etc.).