Azu mat Gekilleren Gurken ass zimlech interessant, zefriddestellend, originell a geschniddener Iessschong, deen net egal wéivill onverännert gëtt!
Rezept fir Rëndfleesch mat gesalbelt Gurken
Zutaten:
- Rëndfleesch - 2 kg;
- Kugel - 3 Stéck;
- Gromperen - 1,5 kg;
- Gekillte Gurken - 4 Stéck.
- Muerten - 1 Stéck;
- Knuewelcher - 4 Nuechten;
- Tomaten - 2 Stéck.
- Geméisjus;
- Gewierzer
- Botter - 50 g.
Virbereedung
D'Papéiser gi gereinegt, gewaschen, eis all d'Ae kucken, an d'Kibel geschnidden an an d'Déifgarn ze braten. Zwiebel ginn gereinegt, zerklengert an halle Réngchen a gëllen och an enger separater Schuel. Elo huele mir gesalzt Gurken , schneiden eng kleng Haut, wann et hart ass a schloën se an d'Kibels. Muerten a Knuewel ginn och gebotzt an zerstéiert.
Wann all d'Geméis preparéiert gëtt, féieren op d'Fleesch. Fir dat ze maachen, gëtt se grëndlech gewäsch, veraarbecht a geschnidden an kleng Baustoff. Da bräicht mir de Kazanok, d'Geméiswierk, d'Rëndfleesch ausdrecken an et op e staarkt Feier setzen. Féih ëmmer de Fleesch, rëm, bis et seng roude Faarwen net verléiert a gitt net Jus.
Duerno addéiere mer et gesalzt Gurken, ewechmëschten, e Stéck Rahmbutter a Pëllen fir 15-20 Minutten. Als nächstes platzéiere mir d'Zierzeg an d'Karotten an de Kessel, alles alles gruseleg. Während eis Fleesch selwer mat gedeckte Gekrumpen mat zielleche Tomatenstoffer goufe gitt, bréngen se an de Kasseri, fänken d'Kartoffel, de Knuewel, d'Gewierzer, d'Salz, d'Päfferpuere a regelméisseg fir heiss Waasser fir datt et eis Geriicht kaaft ginn. Stew bis déi voll Kartoffel a dekoréiert mat frësche Kraider.
Azu aus Schweechel mat Gurken
Zutaten:
- Schweinefleesch Pulp - 500 g;
- Muerten - 2 Stécker;
- Kugel - 3 Stéck;
- Gekillte Gurken - 3 Stéck.
- Gromperen - 1 kg;
- Geméisjus;
- Tomato Paste - 1 Teelöffel;
- Knuewel - 3 Nuechten;
- Gewierzer.
Virbereedung
Also, huelt de Goss-Eisen Kazanok, e puer kleng Geméiswierk ze maachen an et op engem schwaache Brand ze heizen. Dës Kéier veraarbecht mer den Schweinegär, schneide d'Fleesch an d'Kibel, setze se a waarmem Ueleg a frisst bis hallef fäerdeg.
Geméis gëtt gereinegt, schneiden d'Zwiebel an d'kleng Halleängs, an d'Miel router op engem Riet an d'Fleesch ze transferéieren. No e puer Minutten addéiere mer den fein gehackten Knuewel, d'Gekillte Gekarps an d'Tomatenpastatur.
Huelt d'Platen bis op d'Kach, fir e klengt gekachten Waasser opzefëllen, wann Dir wëllt. Fir de prettegen Fleesch friess Kartoffel, all Saison mat Gewierzer, Rousen a Simmer fir eng aner 10 Minutten ze maachen. Ameisen endeemt den Azu mat marinéierte Griichele frësch Krautzeschneide dekoréieren an op d'Teller leeën.