Haut an eise material Rezepter vu fréieren asiatesche schaarf a schaarf Kimchi Soup. Et gi vill Variatiounen vun hiren Virbereedungen, awer mir soen Iech wéi Dir déi zwee populärsten ze preparéieren. A fir déi, déi am Rezept fir Kimchi Kimchi interesséiert wäerte recommandéiere mir déi bescht Rezept fir eng Virbereedung.
Kimchi Soup op Koreanesch aus Peking Kär - Rezept
Zutaten:
- Brustschwein ouni Haut - 320 g;
- Sojusooss fir Suppe oder wäiss miso - 15 ml;
- Zocker - 10 g;
- Geméis - 35 ml;
- gerappt Ingwerwurzel - 5-7 g;
- Knuewelzänneren - 420 g;
- Zwiebelbirnen - 115 g;
- Kabbel Peking Kimchi - 210 g;
- gefilter Waasser - 990 ml;
- frësche Champignonen - 90 g;
- Tofu - 220 g;
- onsalted Botter - 25 g;
- dënn Fieder vum gréngen Zwiebel - 3-5 Stéck.
- Zitrounejus;
- Salz;
- gekachten Räis fir Déngscht - 220 g.
Virbereedung
Pork Brisket geschnidden an kleng décke Scheiwen, an eng Kasseroll gëllen, fir e klengt Waasser ze drénken, waarm bis zu engem Séiss a draus Waasser. Elo ginn d'Schweinegär mat reng Waasser, Wäissruss oder Miso, Geméiswierk, Ingwerwurzel, gerot Knuewel an Zocker, Mëschen a verloosse fir ongeféier 40 Minuten bei Raumzëmmer.
Kabbou kimchi geschnidden an de Scheiwen net méi wéi 4 Zentimeter. Wann Dir Konserven Kimchi benotzt, brénge mir se aus der Saier.
In enger déif Fri an iergendeppes Wuess vum Geméiswierk, lues d'Ziilin gereinegt a geschnitten, preparéiert marinéiert Fleesch, Kimchi a fritt alles an enger waarmer Hëtzt fir eng e puer Minuten. Elo ginn d'gewascht an gehackte Pilze hinzuwen, gitt a waarmt Waasser, lass d'Platen kachen an, an d'Intensitéit vum Feier senen, lass et et ënner dem Deckel fir 40 Minuten. Duerno gi mir opgeschnidden Tofu, a no sënnef Minutten addéiere mer Zitrounejus a Salz fir ze schmaachen, de Keller ze halen a loosst d'Suppe fënnef Minuten ophalen.
Beim Droen, ergänzen d'Kimchi soup mat enger Scheff aus Botter an zwéi grénge Zwiebelen, se direkt op d'Plack setzen, a se separat dem gekachten Mais servéieren.
Rezept vun der Kimchi soup op Koreanesch mat Ee
Zutaten:
- Waassertrock getrocknete Wakëm - 95 g;
- Sojesauce - 45 ml;
- Tofu Kéis - 95 g;
- Proteinen vun Héngeren Eeër - 5 Stéck.
- Paste fir Kimchi - 95 g;
- gereinegt Waasser - 620 ml;
- Knuewel Zänn - 3-4 Stéck.
- Buehdelchbierpiperi;
- Puer Schwaarzt Schwaarz;
- Salz.
Virbereedung
Pasta fir Kimchi ass an enger Bratpfanne oder Sauté Panne geluecht ginn a frittéiert, bis e gewëssenen Aroma an e puer Minutten e bitt. Duerno loossen mir den Inhalt vun der Bratpfanne an eng Kasseroll mat Waasser gekuckt, d'Sojasauce, d'Schielbecher, d'Knuewelzänz an d'Liichtkraaftzäite addéieren. Déi leschter ass an d'Suppe mat enger dënnem Rottel gegruewen, ëmmer op der selwechter Zäit d'Geri. Zur selwechter Zäit huele mir de Gericht mat Buedschwarz Pfeffer a Chili, addéiere Salz, wann et néideg ass, ze killen fir eng hallef bis zwee Minutten a fuere se aus dem Feier.
An all Plateau setzen mir Kubel vu Tofu a Seeweesch Wakame a fëllen alles mat gekachte Kimchi-Bouillon.
Rezept fir Kiche Kimchi op Koreanesch ze kuken
Zutaten:
- Kabbel Peking - 2 mëttlere Kabbelen;
- Muerten - 70 g;
- Zwiebel - 70 g;
- Dëse Knuewelzänn - 15-20 Stéck;
- gerappt Ingwerwurzel - 15 g;
- Fësch Sauce - 110 ml;
- Reese Miel - 75 g;
- Waasser 580 ml;
- Flakelen vun rout Pfeffer - 30-50 g;
- granulierten Zucker - 60 g;
- dënn Fieder vun gréngen Zwiebelen;
- Salz - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Mir schneiden d'Chefs vum Peking Kraut an der Halschent, gitt se an Blieder, gitt se bal nëmme mat Salz a verloosse se an eng Schossel fir 4 Stonnen, wandert se ze réieren an ze ruffen een oder zweemol an dëser Zäit.
Ouni ze verléieren hunn eis d'Tankstatioun preparéieren. Grind déi vermëscht Knoblaach Zänn, Ingwerwurzel an
Déi gesalft Kohlelblieder gi grëndlech gewaschen, gi mir all Blieder mat enger schaarf Paste geliwwert an hunn eng geheegelt Schuel mat enger fest. Et ass recommandéiert Gummi Handschueder ze trauen beim Séisswierk. No 10 Stonnen hu mir den Container mat Kabbel am Verkaffer erausgezunn, a no engem Dag kënne mir et probéieren.