Déi faarweg, schmaacht a räich Platen vun der georgescher Kuch ass Lobio. Dëse Geschmaach ass ausgezeechent a waarm a kale mat sengem Haaptmaart ass datt d'Geriicht perfekt kombinéiert mat all Side Geschirr oder Fleesch Zutaten.
An der klassescher Variatioun vu Lobio ginn traditionell Gewierer, Geméis an Kraider un d'Bounen addéiert. Loosst eis e bësse méi no vir e puer Basis Rezepter fir dës exzellent Iessen kucken.
Wéi lount Dir Lobio vu Konserve roude Bounen?
Zutaten:
- roude Bounen an hirem eegene Jus - 1 Topf;
- Zon - 155 g;
- Knuewel - 4 kleng Dentiounen;
- Tomato Paste - 40 g;
- frësch Koriander - 1 kleng Buffet;
- frësch Basil - 1 klengen Buffet;
- Walnuewen, geschleeft - 125 g;
- Hops-suneli - 15 g;
- roude Pfeffer - op dem Tipp vum Messer;
- Wäin - 20ml;
- Olivenueleg fir Fritt - 150 ml;
- Salz.
Virbereedung
Mir drénken d'Konserve vu Bannen an enger Koler, déi d'Marinas behalen, grëndlech mat kochendem Waasser gespaut ginn an ze drenken.
Op d'Olivenueleg an de Kasseroll leeën, waarm et opméihen an e geschälft a fein gehackten Ënner- a Passer bis zu transparent maachen. Mir setzen Häckchen frësche Blummen, addéiere mer och Knuewel, Tomatenpasta, Hops-suneli, grénge Puder, Wäin, e kleng Marinade aus engem Kanne vu Bounen, mir halen déi ganz Mass op eng weider Minutt an der Feier.
Këschte Nëss ginn getrocknt a gebraten an enger Pan. Dann se se an engem Mixer setzen an zerbriechen et a kleng Stécker. Huelt d'Hälfte vun de preparéierten Bounen mat de Nëss a gitt erëm gutt. Mir verbannen d'Nussbutt-Paste mat e liicht gekloelten Braten an déi richtege Bohnen, Saison mat Salz, fatz e méi méi gehacktene Cilantro, waarmt de Geméis op e Kachkader a setze mat. No 20 Minutte gëtt de Päckel fir Virbereedung preparéiert.
Wéi lount Dir Lobio vu gréng Bounen?
Zutaten:
- Kachebannen - 515 g;
- Eegë bestëmmt - 3 Stécker;
- Zon gréng - 95 g;
- Botter "Bauer" - 60 g;
- frësche Käranderer;
- frësche Péitershäff;
- frësch Basil
- schwaarzer Peffer;
- Salz.
Virbereedung
Mir grillen d'Bounen an d'gréngen Zwiebelen a léien d'Waasser net komplett. Als nächst wäerte d'Bohnenhënn an Stécker an der Gréisst vun zwee Zentimeter geschnidden, an d'Zwiebel ass kleng a gréisstendeels a fanne ganz alles zum Container. Saison déi gréng Mass mat Salz, schwaarz Pabee a grëndlech méiss.
An der Kasseroller Schmelzen d'Butter, d'Bounen mam Zwiebel zitt an d'Fësch ze braten, fir e puer Minutten ze réieren. Fügt d'Blummen Koriander, Péiters an Basilis an der Bratpfanne, de Container mat engem Deckel a simmer op enger Hëtzt bis et fäerdeg ass.
An engem getrennten Behälter, schlussendlech mat der Salz- a Päfferaier fir eng homogen Konsequenz ze schéissen a gitt alles an eng Bratpfanne mat Bounen. Sëtzt d'Pëllen séchs sou datt d'Eeër se sehbehënnert a behalen.
Wéi eng echt Lobio op Georgesch ze kachen?
Zutaten:
- Nëss - 50 g;
- extra virgin Olivenueleg - 70 ml;
- Knuewel - 6 kleng Dentiounen;
- Zon - 30 g;
- Muerten sinn net grouss - 1 Stéck.
- Koriander - 2 Tsp;
- Paprika - 1 Eeërbecher;
- rout Bounen - 510 g;
- Blummen Koriander, Péiterséil - fir e grousszéngert Handvoll;
- Wäin - 40 ml.
Virbereedung
Nossen zerwéiert an e Kréich an eng Hälschent vun Olivenueleg an engem Mixer. Op de reschte Ueleg, rett d'Geméis. Eemol podzolotyatsya fänken Greens a Paprika, an eng Minutt méi spéit d'rieseg Bounen an d'Waasser mat 3 Liter Waasser zougoen. No kachen, reduzéieren Hëtzt a simmeren d'Bounen fir 3 Stonnen. Nodeems d'Zäit ofgelaf ass, huelt e puer vun de Bounen, bréngt de Mixer an eng Paste zréck a këmmert d'Wieder mat der Schuel zréck an d'Geriicht zréck. Am Schluss kënnt d'Nëss Pärel, Greens an Esseg.