Uniform Chinesesch Kichen, wéi Dir wësst, existéiert net, awer Dir kënnt déi gemeinsame Schëlder vun der kulinarescher Traditioun vu China verfolgen, déi separat an de verschiddene Regiounen vum Celestial Empire entwéckelt ginn.
Awer a ville Länner vun der Welt Chinesesch Salden sinn ganz populär. Et muss bestëmmt ginn, datt sou ee Geriicht wéi en Zalot ursprünglech Gedanken ass fir ze kachen ass net China, awer d'Interpenetratioun vun de kulinareschen Traditiounen huet d'Entstehung vun sou engem international kulinaresche Phänomen als chinesesche Stil Salate festgestallt.
Déi charakteristesch Charakteristike vun der Himmeleeglechkeet (am breedege sinn) ginn souguer déi simpelste Chinesesch Salden e ganz spezielle Goûten a Goûten. Nodeems Dir geléiert hutt verschidde Platen a Chinesesch Stil am Allgemengen a Salden a speziell ze preparéieren, kënnt Dir d'Menü a verschiddene Platen a Gäscht z'erreechen.
Wéi gitt de Choufleau?
Tatsächlech ass alles einfach - Dir musst just den allgemenge Prinzipien vun der chinesescher kulinarescher Traditioun erfollegen an traditionell Produkter benotzen, nämlech: Sojasauce, Sesamöl, Reisegäng, etc. Och aktiv ginn Kräuter, Gewierzer, Knuewel, Pärpert. Déi Haaptzeges sinn - net séier, versicht sécher ze sinn, datt d'Zutaten harmonesch a Schmoëss, Aromen a Quantitéit kombinéiert ginn. An natierlech vergiesst net d'Haaptfäegkeeten, wéi zB Poulet an Honger .
Chinesesch Salade mat Poulet
Zutaten:
- Hënn Brust (ouni Knäpper a Haut) - 1 Stéck.
- séiss Pfeffer - 2 Stéck.
- wuessen Knuewel - 1 Bunch;
- Zon gréng - 5-8 Federen;
- Sesamsammel - 2 Séisspullen.
Fir tanke
- Sesamöl - 1-2 Tablett. Läffelen;
- Sojesauce - 1 Zoppeläffel. Löffel;
- Rezeptessig - 1 Zoppeläffel. Löffel;
- Shaoxing - Reesewäin - 1 Zoppeläffel. Löffel;
- brong Zucker - 1-2 Tsp.
- Ingwerwurzel - 50 g;
- Pfeffer Rot - waarm.
Virbereedung
Huese Brust geschnidden an kleng Stécker (bequem fir Essstäbchen iessen) a koennen e klenge Waasser behalen (de Bouillon kann dann zum Kochen aner Geräter benotzt ginn). Potatoen kachen "an enger Uniform", cool, propper a schneide se kleng Blödsinn. Séise vu Sesam liicht an enger dréchener Pan. Pepper Zitrater Strooss. D'Zwiebelen a gréngen Zwiebeln fein zeréihen. Mix all d'Ingredienten an enger Salade Schüssel.
Mir ginn d'Tankstelle. Heefeg de flëssege Ingredienten an enger Bratpfanne op déi niddreg Hëtzt an d'brong Zucker an hinnen ze rullen. Ingelspuer wäschen mer op engem klenge Raster, mir drénken Knuewel a pressen an d'Dressing. Fuert aus dem Feier. Saison mat waarme Pabeier. Loosst eis 5-8 Minuten waarden (oder besser 15) a Filter. Gitt d'Salade Dressing a mix.
Chinesesch Salade mat Erdnuewen a Schockela
Zutaten:
- Kaffi - 200 g;
- geräiftem Schweinefleesch (Magerhale oder Schéi) - 200 g;
- Kabbel Peking - 0,5 Kapp;
- séiss Puer - 1 St.
- Tomate reift - 2-4 Stéck.
- Knuewel - 2-4 Nuechten;
- Péiterséilech an Zilantro.
Fir tanke
Sesamöl - 2 Zoppeläffel. Läffelen; Sojesauce - 1 Zoppeläffel. Löffel; Reisegest (oder Zitrounjus) -1-2 Tess. Läffelen.
Virbereedung
Peanuts ginn an enger drësch Pan gecaktert an ofgeschloen. Mix vun Zutaten vun der Dressing. Schockela a séiss Paprika ginn an décke kuerz Strooss, Tomaten - Scheiwen geschnidden. Den Ueleg an dënn Bunnen ze schneiden. Knuewe a Gréng mat engem Messer. Mir vermëschen all d'Produkter an enger Salade Schüssel an drénken mat engem Dressing.
Chinesesch Salade mat Shrimps an Kärenwierk
Zutaten:
- Körch Oueren - 2 Stéck.
- Zon - 1 St .;
- Shrimps gekacht gefréiert - 200g;
- Fennel - 1 St.
- frëschen Gum - 2 Stéck.
- Pärpert séiss rout - 1-2 Stéck.
- Knuewel - 2-4 Nuechten;
- Sesam - 2 Tabe. Läffelen;
- roude wäiss Pabez - fir ze schmaachen;
- geréischten Meerrettich - 1 Esslöffel;
- Greens vun Sellerie, Dill an Zilantro - fir ze schmaachen.
Fir tanke
- Sesamöl - 2 Zoppeläffel. Läffelen;
- Sojesauce - 1 Zoppeläffel. Löffel;
- Reisegestell (oder Zitrounjus oder Kalk) - 1-2 Tablett. Läffelen.
Virbereedung
Pigeleuren ginn op d'Feier gebrannt, véier mat engem Messer gereinegt a gewaschen. Mir wield si mat enger Kugel a Gewierzer an e klengt Waasser. Oueren ofgekillt liicht geklickt a relativ kleng fein. Shinku Fennel (wéi Zwiebel) - Strooss, Gurken - Brusochkami, séiss Pärelen - willkür berechtegt. Kouk Knobbel a Blummen. Sesam Sëlwer gi liicht kalzinéiert. Defrost an d'Garnelen zerwuessen. Nahrgeschéckte ginn an eng Salade Schüssel gesat, déi mat Pärpsen a Meerrett ass. Mixen d'Ingrediente vum Dressing, Waasser de Salat a mix.
Zu Chinesesch Salade kann Dir Reis Shaoxing Wäin, Fruuchtwäin, Maotai, ergatou, Béier maachen.