Yorkshire Pudding - eng Kult englesch Bäckerei, kënnt aus den kulinareschen Traditiounen vum County of Yorkshire. Dës Yorkshire Pudding ass net ähnlech wéi wat mir duerch traditionell englesch Puddings verstanen hunn, et gëtt preparéiert (gebak) vum Batter (Batter). D'korrekt Yorkshire Pudding soll liicht, loft, zäitlech a knuspeleg op der Äussewelt sinn. Ausserdeem, wéi de britesche Royal Chemical Society's Dekret 2008, kann dës Schlaange net méi héich wéi 4 cm hunn. De Puddingstick gëtt aus Eeër, Weessemehl a Mëllech gemaach, eventuell mat der Zousatz vun Gewierz a getrockenen Kraider. Normalerweis gebakene kleng Yorkshire Puddings, si ginn traditionell heiandsdo als Deel vun engem Sonndesmëttelen mat Roastbeef a Séi, gedämpfte Geméis, heiansdo mat Fësch.
Rezeptquellen
Historesch huet de Yorkshire Pudding als praktesch a profitabel Manéier fir Broutpuddelen zur selwechter Zäit wéi Riechfleesch geprägt. Fett vun der Bratfleeg dréckt op eng Pallet mat Puddings - also war alles méi séier fäerdeg. Fir d'éischt gouf de Rezept vun der sougenannten Tropf pudding 1737 publizéiert. 1747 publizéiert d'Hannah Gleis d'Buch "The Art of Cooking with Explanations", an där dës berühmte Fra hir Kichen verëffentlecht huet fir en Geriicht wat "Yorkshire Pudding" gekacht huet.
Englesche Sonndesmëtteg
Yorkshire Kaffi ass en Deel vun der traditioneller Definitioun vum "Lunch op Englesch" a ville Fäll gëtt bis zu der Haaptfleesch lass. Nodeems d'Puddings iessen, gëtt d'Haaptfleesch lass ginn (oft mat Béchamel Sauce) mat Geméis an Kraider. Allerdéngs ass dëst e Sonndeg oder e festlech Occasioun. An der Familljeversioun gëtt Puddings direkt fir den éischte oder de Secondaire Kuch no Snacks, einfach amplaz Brot gedéngt. By the way, och wann séiss Puddings net d'Traditioun sinn, haut ass déi séiss Versioun och oft fir ee Kanner Dësch.
Wéi preparéiert Dir Yorkshire Pudding?
Zutaten:
- 0.3 Kilo Milk;
- 0,3 Schaf Weizenmehl pro Ee Huhn Ee (eng Taass ass e Standardmass vu Volumen, deen 250 g entsprécht).
Virbereedung
D'Form vu Batter ass ongewéinlech einfach, et ass souguer fir Ufänger ze koennen. Zu dësem Moment gëtt Yorkshire Puddings als folgend gebacken: Si hunn Eeër vu mëttlerer Dicht vu Miel, Mëllech a Eeër an d'Feuerfreege Forme produzéiert, an deenen d'Ueleg gekacht ass (normalerweis bitt fir Muffins a Muffins).
Kachen Täsch fir Pudding
Tatsächlech ass et ganz einfach souguer an enger normaler Kichen, fir e real Yorkshire Pudding ze koennen. D'Rezept ass ganz einfach.
D 'Ingrediente
- 2 Pouletereieren;
- 300 ml Mëllech;
- 1 Teelöffel vu Geméis-Ueleg pro Form mat engem Volume vu 100 ml;
- e Glas Miel;
- enger Prise vu Salz;
- e klenge Buedem schwarze Pabe (fir ze schmaachen).
Virbereedung:
Miel süchteg an eng Schuel (optional), addéiere Salz, e klengt Pärp a grëndlech méiss. Maacht eng Groove an der Mëtt vum Hiwwel Miel. Mir schloen Eeër a Mëllech. Verniessen d'Mëllech-Ee Miessung an d'Miel. Mir schéissen de Batter gutt fir eng homogen Konsequenz (et kann een Mischer) sinn. Mir deckt den Container mat dem Teat an de Buedem (awer net am Gefrierfach) eng Stonn.
Fudder pudding richteg ass
Den Ofen op mëttlerer Héichtemperatur ze heizen (220 ° C ongeféier). Mir benotze Silikonentzündungen fir Muffins: Fett d'Schimmel op enger Pallette, pour