Meeschtens ass dëse franséische Plateau vu Hühn an Champignonen mat Kéis. Mir soen Iech elo un wéi eng julienne mat de Gromperen ze maachen.
Julienne mat Pilzen a Kartoffel
Zutaten:
- Gromperen - 600 g;
- Zon - 300 g;
- Champignonen - 250 g;
- Pouletfilet - 250 g;
- Mayonnaise - 200 g;
- Muerten - 100 g;
- héiche Käse - 200 g;
- Zitroun - Hallef;
- Geméiswierk fir Frigoen;
- Salz, Pabeier - fir ze schmaachen;
- Blummen.
Virbereedung
Mëllech Mushéng a Shinkuem dënn Schnëtt. Zwiebel lues ze knacken, Karrotten dräi op engem Rutsch. In enger Bratpfanne mam Geméiswierk, zwéi Zwëscher, 2-3 Deeg ze frittéieren, da fille d'Karrotten, fir 2 Minutte méi fritt ze addéieren, a fänken dann d'Pilze an all zesummen 10 Minutte méi an.
Huelt meng Fillet , getrocknegt a geschnidden a kleng Stécker. Duerno fügen se op eng déif Kaffi, addéiere de Zitrounesaatz, e Iessel vu Mayonnaise, gehackte Gréng a Salz mat Pärp. Stir an 2 Stonnen op e klenge Plaz.
Kartoffel ginn an d'Décke Scheiwen geschnidden a geschnidden. Da spréie se mat Salz, Pabeier a mëschen. Fir en julien ze preparéieren braucht Dir Tief Glas oder Keramik Platen. D'Uewerfläch mat Geméiswierder schmiere a léisst eng Schicht vu Kartoffel. Vun hei uewen leeën mer Pilzen mat Möhren an Zwiebelen, an dann - Huetfilet. Gidd d'Iessen vu der Spëtzt mat der Mayonnaise a schéckt se op den Uewen. Bei enger Temperatur vu 200 Grad, e Juli mat Hënn , Champignons an Kartoffelen fir 40 Minutten gebacken, dann sprëtzen d'Julien mat geraftem Kéis a koch fir eng aner 10 Minutten. Mir servéieren den Dësch an enger waarmer Form.
Iwwert de Wee kënnt Dir Kraftkraaft benotzen anstatt Huet. Fillt der et an enger Bratpfanne bis fäerdeg, a preparéiere mir alles nach dem Rezept. Julienne mat gerappten Fleesch a Kartoffel kënnt och gutt.
D'Rezept fir julienne an de Gromperen
Zutaten:
- grouss Kartoffel - 10 Stéck.
- gekachten Hënn Brust - 200 g;
- Zwéin - 150 g;
- Häre Kéis - 150 g;
- Miel - 1 Zoppeläffel. Löffel;
- Crème vun 10% Fettgehalt - 200 ml;
- Champignonen - 300 g;
- Botter;
- Salz, schwaarzen Uewerflächen.
Virbereedung
Kartoffel solle sëch gewäsch ginn, an d'Halschent geschnidden an dann sëtzt séch matzen aus - et sollt e Kartoffele fir julienne kréien. Mushrooms, Hënn Brust, Zwiebelen fein gehackt. In enger Bratpfanne schmëlzen d'Botter, lass d'Zwiebel an d'Fëschel vir ongeféier 5 Minutten fruere loossen, da fänkt d'Pilze op, fille méi 7 Minutten. Duerno verdeelt de Huhn Brust, alles gutt gemengt an hu 5 Minuten laang.
Am Schluss gi mer an d'Miel, gitt mol alles gutt a gëtt an d'Rahm zitt. Mir verbréngen zwou Minutten zesummen. D'Panne gëtt mat Botter gefriess an d'Kartoffel op d'Pëllen gesat, liichte se liicht an d'Fëllung an dréckelen. Bei enger Temperatur vun 200 Grad, founen fir ongeféier 1 Stonn, bis d'Kartoffelen bereet sinn. Duerno sprëtzen de Julien an de Gromperen mat geraftem Kéis an nees an den Ofen setzen, sou datt et geschmiert. Dee servéiert d'Spiirt mat Kräider.
Julienne mat Potatoen an Tafel
Zutaten:
- Champignonen - 300 g;
- Gromperen - 500 g;
- Kéis häerzlech - 150 g;
- Pâtisserie Quell - 100 g;
- Zon - 100 g;
- Miel - 1 Zoppeläffel. Löffel;
- Knuewel - 2 Nuechten;
- Eeër - 2 Stécker;
- Botter - 30 g;
- Salz, Aromen.
Virbereedung
Grind d'Champignons a fro si mat Zwiebelen am Geméiswierk. Mir kachen Kartoffel "an Uniform", dann hu mer an d'Kibbercher geschnidden a geschnidden. D'Séiss ze preparéieren: a drénken Bratpfannen d'Miel ze fruuten, bis et giel Gold gëtt, d'Butter huelen. Nodeem se an d'Miel opmierksam ass, pour 50 ml Waasser a gutt gemengt fir eng homogene Mass ze kréien. Da setzt de geschmëlzene Kéis, Salz, Gewierz a bréngen d'Mass zu engem Kachen.
Da schloe de Feier aus, lass d'Sauce e bësse liicht killen an 2 Eeër fueren. Am Ënnerhalb vun de Poten, gitt d'Kartoffel, Champignons mat Zwiebelen, gehackte Knuewleck an all dat mat enger Sauce a spéit mat geraftem Kéis op Top. Mir packen julienne am Ofen 30 Minuten.