Lagman - Rezept

Bei schlechtem Wieder a Kale wëllen ech Liewensmëttel zefriddestellend an lëschteg sinn. Natierlech, wann et wënschenswert ass, richteg ze iessen, de Kierper mat all deenen noutwäert Substanzen. D'Quelle vum Protein (Fleesch), d'Fett (Ueleg, Fleesch), Kohlenhydraten a Faser (Geméis a Nuddelen), wéi och eng grouss Zuel vu Mikroelementen an Vitaminen - Fleeschsuppen . Dëse Geriicht an der Arsenaal vun all Meeschteresschneider si méi wéi e Dutzend, awer alles ass langweileg a du wëlls eppes Neits, ongewéinlech, awer trotzdem lecker. Siicht de Soup-Lagman, e Rezept fir dësen wonnerschéinen, reichen éischte Gericht vun der Kiche vun Usbekistan ass sécher fir den Haushalt ze bidden.


Korridelen Nuddelen

Dëse Suppe gëtt mat Nokuckdchen preparéiert, awer nëmmen an de Pan gesammelt, deen an der Pasta gekaafte Nuddele gekuckt ass de falsche Wee - sou datt d'Lagman net funktionnéiert. Duerfir ass et wichteg, e spezielle Lagmane Nuddelen ze kafen (an Geschäfter, wou si Zutaten fir d'asiatesch Kichen kachen) oder selwer kachen. Nëmmen esou kënnt Dir de richtege aromatesche, räiche, leckeren Laachman, an d'Rezept fir Nuddelen ass grondsätzlech einfach.

Zutaten:

Virbereedung

Waasser waarm geheelt - bis 40, net méi, anescht gekläert Ee wäiss a Nokucken net funktionnéieren. Mir hunn d'Miel an eng Schüssel mat enger Rutsch gemaach, fir datt et méi bequem gëtt den Teint ze kniet. Séiss d'Eeër mat Salz bis d'Faarwen ower méi däischter ginn. Mir iessen Eeër a Waasser an d'Miel a kneet den Teigs. Et sollt relativ héich sinn, sou datt d'Nuddelen beim Kochen brecht briechen. Wann d'Teig e klenge Rescht no Kneading maachen, da kënnt Dir d'Nuddelen schneiden: ganz dënn Schichten rullen, se mat Mehl verschmëlzen, ausschalten a schneiden. Cutting kann an der gewéinlechen Manéier fir eis gemaach ginn - dënn laang Streifen, oder et ass méiglech wéi an Asien - Rombos oder Quadraten. Wann Dir der Laachmann gär hätt, da kënnt Dir Nuddelen fir d'Zukunft maachen - d'Nopelen getrocknet op Blieder vum Pabeier oder ausgeschnidden Tischtuewen a räisst an Päck.

Varim Lagman

Mir proposéieren en lagman Rezept, doheem ass et méi einfach, vu Rëndfleesch ze kachen, an net vun traditionellem Lamm. Natierlech wësse mir Qualitéit Rëndfleesch oder Kalleecher - net al Fleesch, frësch a net waarm Schlof.

Zutaten:

Virbereedung

Mir koachen all d'Ingredienten: Mir wäerte d'Geméis net schmaachen a schloën. Onion geschmierzt Féiren, Karotten - dënn Strooss, Kartoffelen an Kubelstécke oder Scheiwen, wéi Dir wëllt, a Pärpsen - kuerze décke Bänner. Tomaten si mat kochendem Waasser gecodéiert a geschleeft, an dann willkür zerschneiden, Knuewel kann duerch d'Press goen. Mäin Fleesch, getrocknegt mat engem Handtuch a geschnidden an dënn Strooss. An engem waarme Ueleg hëlt eis de Fleesch a mat staarkem Feature energesch ze réieren, bis et méi hell gëtt. Mir setzen d'Ënn an d'Mieres an d'Feier reduzéieren. Meat ass mat Geméis ënnert dem Deckel a Geméis an eegene Jus preparéiert, awer et ass net genuch - mir ginn e klengt Waasser. No 25-30 Minutten hu mer d'Kartoffel leeën, da wiere 7 Minutten a fanne Blat, Pabe, Tomato Pâtisser an Tomaten. Mir hunn ongeféier déi selwecht Betrag an d'Saison mat Knuewel, Buedemappe a Salz. Et stellt sech e super schmackeg geréischte Lagman, awer de Rezept kann e bësse geännert ginn an e waarme Waasser koch huet ier e d'Kartoffel leet. Huelt e gudden Zoppen. Et bleift just fir op Salzstéck Nuddelen ze kachen, se an Zopp Schüsselen a Läffel ze schmaachen. Wann Dir gitt, seet sécher, datt et vill gehackte Greens gëtt - et ass immens schmackhaft.

Mir denken Iech, datt Dir dëse exzellent Uzbek Puppelche gesäit - e gesonden a räiche Lagman, awer erënnert datt de klassesche Rezept ëmmer mat Hammel preparéiert ass, an dëst Fleesch lues méi laang - op d'mannst 40 Minutten.