Och wann Dir wësst wéi Dir en Pilaf kukkt, kënnt Dir Är Fäegkeeten all Kéier verbesseren, ier Dir onbekannt Subtletien a Geheimnisse vun der Schafung vun enger Plaiséier oder moderniséiere Äre Lieblingsrezept. D'Beginner an der Kiche si besonnesch gutt mat den verfügbaren Empfehlungen ze erfëllen, déi d'Implementatioun vun deem e Schlëssel ass fir e erfolleger kulinaresche Debut ze ginn.
Wéi richteg ze Pilot ze maachen?
An all eenzelt Kichen ass dësen Pilau op verschidde Weeër preparéiert an huet seng individuell Eegenheit. Et gi generell Regele fir all Technik.
- Déi éischt Zirvak bräicht e Brat an enger Botter Fleesch, Zwiebelen a Mierenzuelen.
- Fuert dann de preparéierten Reis, Waasser hinzuëcken, erlaben de Plaiséier ze kachen.
- Et gëtt als Kraaft vum Verhältnis vu Fleesch a Reis an Pilaf 1: 1 ugesinn. Ongeféier d'selwescht Zuel sollt Karrott an Zwéi bei der Zesummesetzung vum Iessen sinn. Allerdéngs, wann erwënscht, ass d'Ofwielung vun de etabléierte Proportiounen erlaabt.
- Waasser sollt den Inhalt vum Container iwwer 2 Zentimeter iwwerdecken.
- Am Knuewel Knuwwelköpfe gi komplett.
- Bereet de Liewensmëttel un, ier Dir e ganze Kaffi vu Getrezen absorbéiert.
- Op der leschter Stuf deckt de Container mat engem Deckel a léisst de Iessen fir ze briechen.
Geheimt vun der Kach Pilaf
Wësse wat d'Geheimnisse vu lëschtege Pilaf kënnt, kënnt Dir e Kaffi schmaachen net schlëmm wéi erfierfäeg Kachen. Ouni Zweiwel, kënnt Dir d'Tacklung konfrontéieren, nodeems Dir d'Recommandatiounen hei ënnendrënner gelies hutt.
- Geschirr fir Kachen pilaf sollt ausschliesslech mat engem décke Bannen a Maueren sinn.
- Zirvak koch nëmmen op héijer Hëtzt, ouni d'Behälterdeckel 20-30 Minutte ze verdeelen.
- Carrots ginn besser an Stécker mat engem Messer geschnidden, an d'Rasterung verlassen.
- Rice ass op d'mannst fënneff wäiss gewäsch, fir voller Transparenz vum Waasser z'erreechen an d'Kraider auszereechen, wat d'Friembarkeet vum Liewensmëttel verhënnert.
- Nodeem d'Cerealien am Container addéieren, muss de Inhalt net gemëscht ginn.
- D'Waasser muss virun kuerzem ofgekillt ginn, duerno an d'Pilaf an engem dënnen Rummel gegollt oder mat engem Kaméidi fir d'Uniform vun der Reiser ze stéieren.
De beschte Reis fir Pilaf
Vläicht ass de wichtegste Zutat, ouni deen Pilaf net esou ass, ass de Reis. Aus der Qualitéit vum Produkt hänkt vun der Erscheinung, der Friembarkeet an definitiv d'Sätti vum Geschmaach.
- D'Idealwahl fir d'Pilaf ze preparéieren ass laangfristeg Zorten: Basmati, Sadri, Italiener oder Dev-zira.
- D'Geriicht gëtt ëmmer crisp wann Dir all Braun oder Dampmaschreift benotzt.
- En anere wichtege Parameter beim Kachen ass de Verhältnis vu Reis a Waasser zu Pilaf. Ideal ass eng Miel vun enger Müsli 1,5-2 Portioune vu Flëssegkeeten oder Waasserleitungen, sou datt et e puer Zentimeter vun der Uewerfläch vum Dëppe bedeckt.
Wéi Dir Äert dirvah fir pilau schmaacht?
Et ass gläichwäerteg wichteg fir de passive dirwak fir pilau ze preparéieren. Aus dësem Grond hänkt vun de Räichtum vum Geschmaach, vum Aroma an zum Deel vum Erscheinungsbild vun de prett gemaache Liewensmëttel. Ofhängeg vum Rezept, kann d'Bestellung vun de Produkter ënnerschiddlech sinn, wat de Goût beaflosst, deen e puer Versucher ass. Dir kënnt Är eege Versioun fannen, andeems se all Versioun kucken.
- Zemools waarm de Geméiswierk gutt.
- Wann d'Rezept d'Addition vum Fettfett annoncéiert, gëtt et geschnidden an erhëtzt, bis e Kachkéis kritt gëtt, wat duerno geschitt.
- Fruucht d'Zwiebel bis se transparent ass.
- Grind méi mëttelgrousse Scheiwen vu Fleesch a lëchen se zwengeleg Zänn.
- Nächst Wëermot: et gëtt mat Strooss zerféiert, mat Zwiebelen ze fleischt a fritt méi Hëtzt fir 10-15 Minuten, andeems d'Gewierzer an d'Gewierzer sinn.
- Doduerch kochend Waasser fir d'Beschichtung vun den Ingredienten a dréckt d'Zirvak bis d'Weichheet vum Fleesch.
Wat fir Fleesch ass besser fir Pilaf?
Et ass wichteg ze wëssen wat d'Fleesch vu Pilaf gemaach gëtt. Dëst hänkt net nëmmen op Ernährungswäert, mee op der ganzer gastronomescher Evaluatioun vum Dësch.
- Déi onverfaessbare Klassiker ass Lämmche. A wëssendfrëndleche Kachen benotzen net nëmmen d'Fleesch, mee d'Fleesch op de Knach, deen d'Geriicht e spezielle Reichtum gëtt.
- Net manner lecker wäert Pilate mat Fleesch sinn, wann Dir als Basiskomponent vu Schweinefleesch, Rëndfleesch oder Gefligel ass, an et ass besser fir Kallek ze refuséieren - seng Charakteristike sinn am mannsten zum Kachen.
- Fleesch fir Pilaf jiddefalls sollt frësch oder gekillte gefrot ginn, awer net gefruerst ginn.
Wéi bréngt d'Uzbekistesch Pilaf ze kachen?
Déi folgend Empfehlungen hëllefen Iech ze verstoen wéi d'Uzbek-Pilaf ze kachen kënnt. An dëser Versioun ass et obligatoresch fir Mutton a Fettfett ze benotzen, an ënnert den Gewierzorten et géif definitiv zira ginn, getooust Beiers vu Barberry, Pudder vu waarme Pärp an optional Kriagäer.
Zutaten:
- Lämmchen - 1 kg;
- Mëttegiest Fett - 200 g;
- Reis, Zich an Karotten - 1 kg
- Knuewel - 2-3 Schoof;
- Ueleg - 300 ml;
- Zira - 2 Teaspoen;
- Barberry - 15 Stéck.
- Pfeffer rout - 1-2 Stéck.
- Salz - 1,5 T. Läffelen;
- Waasser - 1,5 Liter.
Virbereedung
- An Ueleg, geschnittene gekachten gekraagte Aprikosen, Kriele gi gebroot.
- Füidd den Zwiebel, fruucht bis rout.
- Huelt Fleesch, brong, fatzeg Karrotten.
- Huele vun der Sira, Barbaris, Pfeffer Knuewel, Waasser kochend Waasser a Schleifen Zirvak op d'Weichheet vu Fleesch.
- Verdeelt de Reis op Top, Niveau, kochend Waasser ginn, déi aner Zir.
- Préparéiert Pilaf virum Verdampfung vu Feuchtigkeit, enk mat engem Deckel a bäisst 30 Minuten ze halen.
Azerbaidschi Pilaf mat getrockenen Uebst a Fleesch
Weider op wéi een asiatesche Pilaf kuken . Dës Versioun ënnerscheet sech vun anere orientaleschen Analogaën net nëmmen an der Kompositioun a vum Schlofgeschmack, awer och an der Art a Virbereedung a Ofginn. Reis, gedrockene Fruucht a Fleesch ginn separat virbereet a si sinn zesumme mat der Planz geschafft. Safran, wann néideg, duerch Kuerzer ersat. Oft Cook pilaf ouni Fleesch kochen - just Reis a gedrockene Fruucht.
Zutaten:
- Lämmchen - 1 kg;
- Reis - 800 g;
- Lëpme - 120 g;
- Getreeter Kirschféi, Rosinen, getrockene Aprikosen - 200 g;
- Këscht an Zwéckmëltel - 500 g
- Botter - 500 g;
- Safran - 15 g;
- Salz, Bouillon.
Virbereedung
- Kukkent bis hallef gekéident Reis, an eng Lavash-Kasserol, op deenen eegestelle Kéisele vum Ueleg.
- Maacht de Safran an engem halwe Glas vu Waasser, gitt et op de Reis, kacht d'Platen fir 30 Minutten op engem rouege Feier ënnert de Deckel.
- Am Ueleg braten Käerzen, getrocknene Fruucht, Salz gesammelt Zitoten, an e klengen Ueleg iessen an d'Zutaten preparéieren bis mëll.
- Getrennt gekacht a brongert an Botter Scheiwen vum Lämmchen.
- Serve pilaf mat getrockenen Uebst, leeën se op de Reis an ergänzen d'Schuel mat Fleesch.
Wéi Dir en Pilaf an engem Kettel op de Spill ass?
Fir déi déi am léifsten de Geschmaach vun Ärem léifste Gericht mat dem Domaine vun der Dünger léiwer, ginn déi folgend Empfehlungen Iech hëllefe léiere wéi Dir Pilaf bei engem Feierfeeler kuken . Dës Versioun entsprécht den Ufuerderunge vum klassesche Rezept esou vill wéi méiglech a wäert Iech authentesch Charakteristiken vun orientaleschen Liewensmëttel genéissen.
Zutaten:
- Fleesch - 1 kg;
- Kurdyuk - 250 g;
- Reis - 1 kg;
- Muerten - 1 kg;
- Zon - 500 g;
- Knuewel - 3 Koppelen;
- Ueleg - 300 ml;
- Zira - 1 Eeërbecher;
- roude Pfeffer - 1 St.
- Salz - 1,5-2 T. Läffelen;
- Waasser - 1,5 Liter.
Virbereedung
- Am Kasser hëtzt d'Ueleg, ofgeleet de geschnittene Fett.
- Füloge Stécker Fleesch, 10-15 Minuten ze fruie, zwéi Zwiebelen.
- Nodeems 7 Minutten d'Karretter werfen, fréien e bëssen.
- Géi e Glas vu kochendem Waasser, Knuewel a Pabeier ginn, waarm Komponenten fir 10 Minutten.
- Laid ziru, Reis, iessen am Waasser, koch bis déi Feuchtigkeit verdamppt.
- Pilaf an engem Kessel am Spill ass e Rezept dee vum Deckel fäerdeg ass, fir datt d'Geriicht verdampelen.
Wéi ka Pilaf ze braten an enger Bratpfanne sinn?
Weider fir wéi et e leckere Pilaf an enger Bratpfanne mécht. Och ouni speziell Gerale kënnt Dir e ganz uerdentleche Geschmaach vun Ärem Lieblingsgeréift kréien. An dësem Fall ass Huebe benotzt als Fleeschkomponent, awer wann Dir wëllt, kënnt Dir Lamm, Schokela oder Rëndfleesch huelen, a Korrigéiere vun der Zäit vun der Zirvak.
Zutaten:
- Poulet - 400 g;
- Reis - 0,5 kg;
- Muerten a Zwiebelen - 2 Stéck.
- Knuewel - 1 Stéck;
- Ueleg - 300 ml;
- Präis fir Pilaf - 1 Teelöffel;
- Salz, Ueleg.
Virbereedung
- Zwiebel gi gebrannt an Ueleg.
- Nodeems 5 Minutten de Fleesch fiert, friesse 7 Minutte laang.
- Si hunn d'Mierzegercher, d'Waasser e bësse Waasser dobaussen, raus.
- Saison de Zirvak, addéieren Salz, add Knoblaach.
- Verkaaft dir Reis vu virdrun, pour iessen.
- Prépare pilaf mat Huhn an enger Bratpfanne, bis d'Feuchtigkeit verdäitegt op e rouege Feier.
Wéi schreift Pilaf am Ofen?
Wann traditionell Methoden fir ze kachen ginn gepréift ginn an de Verlangen net experimentéieren, wann Dir nei Technologien léiert, kënnt Dir dëse Rezept benotzen. Vun de Recommandatioune recommandéiert Dir léiere wéi Dir Pilaf am Ofen erënnert. Fir dëst Zweck ass eng grouss Form, e Kessel mat engem Deckel oder wéi och an dësem Fall Téine eegent.
Zutaten:
- Schweinefleesch - 700 g;
- Reis - 350 g;
- Muerten a Zwiebelen - 3 Stéck.
- Knuewel - 1 Stéck;
- Ueleg - 200 ml;
- Präis fir Pilaf - 1 Teelöffel;
- Salz, Ueleg.
Virbereedung
- An Ueleg an enger Bratpfanne, brong Stécker Fleesch, Zwiebelen a Metzer a weidert, verplanzt an Schichten an Töpfen.
- Maacht de gewaschenen Reis mat Gewierzmëschten, ausgedréckt.
- Salt Salz.
- De Pilaf an engem Dëppe am Ofen 45 Minuten op 180 Grad ze preparéieren.
Pilaf mat Fleesch am multivariate
Wéi et eng kräfteg Pilaf an engem Multivarque ze preparéieren ass de folgende Rezept. Mat enger adequat Virbereedung vun Ingredienten a geschützter Auswiel vu Reis, gëtt d'Dier erfollegräich iwwer Lob, iwwerrascht mat Reicht vu Geschmaach, Mound Waasser ze gesinn an enormen Duft. Fleesch ka benotzt ginn datt et ass.
Zutaten:
- Fleesch - 0,5 kg;
- Reis - 0,5 kg;
- Muerten a Zwiebelen - 0,5 Kg.
- Knuewel - 1 Stéck;
- Ueleg - 300 ml;
- Zira, Kurkuma a Barbarossa - fir ze schmaachen;
- Salz.
Virbereedung
- Am "Hot" -Modus, Hëtzt Ueleg, zwéi Zwëscher, Fleesch a Mierer, Brëe 25 Minuten erof.
- Loosst de Reis, Knuewel, an d'Waasser zéien.
- Bereet de Geriicht an de "Plov" -Modus virun dem Signal.
Wéi ee Pilaf an engem Mikrowelle koze léisst?
Tatsächlech gëtt de folgende Rezept wéi d'Versioun vum Kachen am Ofen, ausser datt et an engem Mikrowellenofueren gekacht gëtt. D'Zuel vu Waasser an dësem Fall ass gläich wéi den Deel vu Reis, an d'Koordinatioun kann ënnerschiddlech vun der erkläert sinn ofhängeg vun der Kraaft vum Apparat an individuell festgeluecht ginn.
Zutaten:
- Fleesch - 500 g;
- Reis - 2 Taasser;
- Muerten an Zwiebelen - 300 g;
- Ueleg - 200 ml;
- Waasser - 2 Taasser;
- ze séissen - ze schmaachen;
- Salz.
Virbereedung
- Huelt d'gehackte Fleesch an d'Zwiebelen an enger Bratpfanne a verdeelt se an eng Schimmel.
- Vun uewe verdeelen roude Karotten, Reis mat Gewierzer, alles mat Waasser.
- Kuk Pilaf an enger Mikrowelle bei enger grousser Kraaft fir 10-20 Minutten.