Carpaccio - e Puddel aus dënnem geschnittene Stéck Rawfleesch, bestopst mat Olivenueleg a Esseg. Traditionell gëtt et als kal Kuch beim Haaptplang.
Pork Carpaccio mat frittéisten Geméis
Zutaten:
- Schweinefleesch Schëller - 400 g;
- Rosmarie, Lorbeerblat, Thymian, Marjoram;
- wäisse Wäin
- Bulgaresch Pfeffer - 2 Stécker;
- Zucchini - 3 Stéck.
- Kugelblau - 2 Stécker;
- Olivenueleg;
- Tomate - 2 Stéck.
- Balsamico - 1 Eeërbecher.
Virbereedung
De Kachkéiser spatuléieren d'Gefill vir d'Friess an d'Fleesch an dënneg Slice schneiden. De bulgaresche Päfferi gëtt veraarbecht, gewäsch a giess an d'Kibelstéck geschnidden. Zucchini zerzaubert an klengen Scheiben, an d'Glühbär ginn gereinegt a mat Strooss zerfloert. Op de Bakbutt plazéiert d'Folie, spréie se mat Olivenueleg, verdeelt op Pabea, Tomaten, Zwiebelen an Zucchini. Sprëtzen de Geméis mat Salz, sprëtzen mat Olivenueleg, Esseg a baken op 180 Grad 25 Minuten. Da leeën et op Platze, setzen d'Fleesch op der Uewerfläch an deelen e bësse Wäin.
Carpaccio vu Schwäin mat Äerdbieren
Zutaten:
- Parmesan Kéis - 100 g
- Schwäin - 200 g.
Fir tanke
- frëschen Erdbeere - 200 g;
- Olivenueleg - 2 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Balsamesche Wäin - 0,5 Tsp.
Virbereedung
Loosst eis erausfannen wéi wéi Dir Schweinefleesch Carpaccio mécht. Also huelt eng frësch Schleck, gitt se an eng Täsch a fréi se. Da schloe de Fleesch a dënn Slips a verdeelt den Carpaccio op e flaach Geriicht. D'Strawberries ginn gewaschen, getrocknegt, eis Pädagogescht entfernen an se zerbriechen. De Kéis reët op engem grousse Raster. Fir d'Olivenueleg ze schéissen mat Balsamweingeren, addéieren d'Erdbeeren a schéissen d'Mëschung mat enger Gabel. Mir packen den Carpaccio virbereet fir d'Dressing, a sprëtzen de Kéis op Top.
Rezept fir Pork Carpaccio
Zutaten:
- roude geräschte roude Balyk - 300 g;
- Kapren - 30 g;
- Oliven ouni P? ee - 150 g;
- Olivenueleg;
- Zitroun - 1 Stéck;
- Péitersegelen;
- eng Arugula.
Virbereedung
Pork Balyk an Nahrungsfilm a packt de Fleesch am Frigo. Duerno a schneiden se an dënn Stécker a verëffentlechen et aus dem Film. Loosst d'Scheiwen op enger Platte an enger Schicht an e puer kleng Olivenöl maachen. Da plënnert de Schwäin nees mat Nahrungsfilm zréck an ofgeschloss mat engem Hammer. Füus de Pfeffer a Salz fir ze schmaachen, mat Ueleg geschnittene Oliven a frësch gehackte Petersilie. A genee a gläichméisseg lass all Kappe vu Kapren a verdeelt d'Dier mat Arugula.
Kuckt méi interessant Snack-Optiounen, da versicht et Carpaccio aus Tomaten oder Rëndfleesch ze maachen .