Salad "Tabule" ass e klassesche Libanesch Geriicht aus enger spezieller Zort Weess Getreideblummen, frëscher Tomaten, fein zerschtelt Petersilie an Zwëschem, gesalzen an Zitroune oder Olivenueleg. Déi weider Ingredien kënnen variéieren. Ganz oft an der "Tabula" addéiere verschidde Gewierzer an Kraider. Bulgur ass net gekacht ginn, et gëtt waarm Waasser a bestätegt e puer Stonnen e puer. Gréng gi vu Péiters an aner Kräider op der "Tabula" ass ganz vill. Mir benotzen normalerweis Blummen als Deko fir e Geriicht a gi se als Wuelung benotzt, awer am Rezept fir den Tabula Salade ass et den Haaptzoufreg. Gitt net Angscht ze kachen a schmaachen dëse Salade, well et net nëmme ganz nëtzlech a mëller lecker ass et och ganz einfach. Heiansdo, wann Dir Tabula preparéiert, gëtt Buluguer komplett komplett mat Couscous ersat. Couscous ass aus ganz klengen Zelot gemaach. Et gëtt d'éischt mat Waasser bestëmmt, an dann d'Kéiere si aus der entstinn Mass geformt, déi dann mat Miel oder e trocken Moustafbutt a bestiegen.
Loosst eis sou séier wéi méiglech léiere wéi "Tabula" ze kuken a jidfereen mat engem nëtzlechen an kal kalieche Geroch!
Classic Rezept fir Zalot "Tabule"
Zutaten:
- bulgur oder Couscous - 100 g;
- Péiterséil - 300 g;
- gréngen Zwiebelen - 150 g;
- Minzeblat - 9 Stéck.
- Kugel - 0,5 Stéck.
- Tomate - 3 Stéck.
- Zitrounejus - 30 ml;
- Olivenueleg - 2 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Salz - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Wéi eng echt "Tabula" ze kachen? Fir mat ze beginnen, hu mir Bulgur oder Couscous gemëscht an huelt ganz kochend Waasser. Deckt enck mat engem Deckel a verloosse fir ongeféier 1,5 Stonnen fir ze gewinnen. Wann d'Waasser alles absorbéiert ass, verschécke de Bulgur an eng aner Schuel a lass et cool maachen. Dann grëndlech ënnert mäi kale Waasser, all d'Gréng: Petersilie, Minze, gréng Zwerge, getrocknegt a ganz fein zerschmiert. Wat Dir méi kleng ass, wat besser de Salat gëtt. Mir sauber Zwiebelen a geschnidden an kleng Kiischten. Mat Tomaten, ziddere gutt a schneiden d'Fleesch a Stécker. An enger Deep Salad Schuel setzen mir eng Dampmaschinn, Tomaten, Blummen, d'Saison mat Olivenueleg, Salz a Geschmaach, addéiere mer e klengen Zitrounejus a mëschten alles gutt.
Direkt am Libanon ass de Tabula Salade mat Hëllef vu Trapp Blat, Salatblieder oder Lëpsen gegessen. Probéiert a dech, et wäert vill méi schmaacht.
Dëse Geriicht ass perfekt am Kühlschrank gelagert an ëmmer nëmme kal. Dëst ass e ganz liicht vegetaresche Platen, dat perfekt fir Fleesch, gekachte Kartoffel oder Buckwëller.
D'Rezept fir eng Salade "Tabule" op Armenesch
An Armenien huet e klassesche Rezept vun der "Tabule" Salade verännert, awer dat huet näischt méi schlecht!
Zutaten:
- Pärel Gerste - 150 g;
- Sonn getrockene Tomaten - 20 g;
- Schwaarz Oliven - 20 g;
- Piniennisser - 20 g;
- frëschen Gurke - 1 Stéck;
- Konserven - 200 g;
- Minz - 40 g;
- Péiterséil - 100 g;
- Basil - 40 g;
- Geesskéis - 100 g;
- Olivenueleg - 2 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Zitrounejus - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Pearl Croups ginn séch siicht, wäscht a kale Waasser fir ongeféier zwou Stonnen gegoss. Dann huele mir iwwer déi niddereg Hëtzt bis an d'voller Hëtzt, mir ginn et an enger Kolonn zréck a spulléieren se mat kale Waasser aus dem Schleck.
D'Plack gëtt op 200 ° C erhëtzt. Gitt Cedar Nuts op eng trocken Bratpfanne a frësche se an eng schéi lezen Zëmmer.
Während de Brennen vun engem Pärrkléien, kleng kleng Kuppel Tomaten, frësch Geraart a Schwaarzt Oliven. Duerno verlagere mir all d'preparéiert Zutaten an eng Déift Zalot Schuel, addelt Pärelgeriwwel, gehacktengreen, fill mat Olivenueleg a Zitrounesaft, grëndlech mëschen. Wann Dir schéi gëtt, sprëtzen de Salade mat verbrannt Zieckkéis.