Mantas an Usbekesch ass eng Fleeschheet mat chinesesche Wurzelen, well si méi wéi honnert Joer ass et populär net nëmmen zu den Awunner vun Ostasien, awer och ënnert den Europäer. Déi feinste Teesch mat e puer vernetzte Fleesch vu Fleesch op Kürbis léisst net onbedéngt op d'mannst eemol schmaachen, a mécht Iech ëmmer erëm d'Séil erëm an d'gastronomesch Kachen.
Uzbek Manti - Rezept
D'real usbekesch Manti sinn Léier, Zwiebel a Dumba - Fettfett. Dës Bestanddeeler bestëmmen de Geschmaach, an d'Qualitéit hänkt vum korrekt geknäppt an opgerollten Teigs, ouni deen d'Schafung net existéiere kann. Déi feinste "Pattien" sinn an engem Koppel an enger Mantissë verstanen - e nationalt Gericht, erfonnt fir hir Kachen.
Zutaten:
- Pulp vum Lämmchen - 1,2 kg;
- Fett - 200 g;
- Zon - 1, 2 kg;
- Schwaarz Buuschtepust - 1 Eeërbecher;
- Salz - 2 Teaspappen;
- Miel - 500 g;
- Ee - 2 Stécker;
- Waasser 240 ml;
- Geméis Ueleg - 80 ml.
Virbereedung
- Kachen Fleesch a kleng Stécker.
- Zwiebel a Fettcher, kombinéiere mam Lämmche, Saison.
- An waarmem Waasser, zerŽck dee Salz, kombinéiere mat Miel, Eeër a rous fir eng hallef Stonn. Loosst et broussen.
- Formewäiner, schneiden se a Segmenter, all Ronnen an e Krees a Saachen.
- Blind Mantien, verbannen all d'Ecken, dip an der Botter a simmer fir e puer 40 Minuten an enger spezieller Schüssel.
- Mantas am usbekeschen Stil, op enger flaach Platen mat séisser Rahm.
D'Rezept fir den Test fir Uzbek Manti
Teig fir Mantas an Usbekesch, déi Virbereedung ass en kapricéisem Prozess, deen e virsiichtegt Behandlung erfordert. Déi frësch Mass, déi mam waarmt Waasser mat Salz, Eeër a Miel gemëscht ass, bitt en onverännert Fundament a spillt eng grouss Roll bei der Schafung vum Iessen. Ee laangen Prozess fir eng dënneg Layer ze kréien ass net fir jiddereen, an dofir an Asien, ass d'ganz Famill an der Kiche agebaut.
Zutaten:
- Miel - 900 g;
- Ee - 2 Stécker;
- Waasser 400 ml;
- Salz - 2 Teaspoen.
Virbereedung
- An engem déif Container fir waarm Waasser Waasser, iessen an Salz a schéiss d'Eeër.
- Stir d'Mëschung an enger kreesfërmeger Bewegung.
- Huelt 80% Miel an d'Miel, addéiere déi rescht 20%.
- Stier fir eng hallef Stonn, erdecken a erlaaben Zäit fir "raus".
- Huelt den Teig an zwee Stécker, follegt et an d'Kugelen a schéckt et fir 15 Minutten ze waarméieren.
- Verbreed d 'Bällen a sprëtzen mat Miel, rullen se an 2 mm déck Schichten.
- Dünnes Teig fir Manti am usbekeschen Stil, geschnidden an gläiche Quadraten a lafen d'Fëllung.
Rezept liest mat Fleesch op Usbekesch
Uzbek-Manti - e Raum fir d'irreprimierzegt Imaginatioun vum Kuch: Well den Teint onverännert bleift, awer d'Kompositioun vun der Füllung kann variéieren je nach Geschmaachpräferenzen an familiären Wëllen. Aboriginal ram's Fette kënnen fir Rëndfleesch, Schweinefleesch oder Fleeschzorten ersat ginn. Egal wat et war - deet sech an der Kaskade garantéiert d'Juegitéit.
Zutaten:
- Lämmchen an Rëndfleesch fir 500 g;
- Zon - 500 g;
- Zira - 1 Eeërbecher;
- Schwaarz Buuschtepust - 1 Eeërbecher;
- Botter - 100 g;
- Miel -500 g;
- Ee - 1 Stéck;
- Salz -1 Tsp;
- Waasser 250 ml.
Virbereedung
- Kachen d'Fleesch a Stécker, kombinéiere mat gehacktene Zwëscher, Botter Cubes, Saison mat Gewierzer a Rous.
- Verbannen déi lescht véier vun de Komponenten vun der Lëscht, kneet a schécken eng hallech Stonn Osten.
- Duebelt, rullt an eng dënnlech Schicht, an d'Plaze geschnidden an, an d'Fatzung geluecht, d'Kräizung befestigen.
- Kuck Manti an Usbekesch an enger Kaskade fir e puer 40 Minutten.
Manty mat Lamm - Rezept
Manty aus Lämmchen ass déi beléifste a wäit verbonne Variante vu Kach. D'Haaptaktivitéit - Fein gehackte Stécker aus der Pulp mat der Zousatz vu Fett. Spaghetti Sphueleg an der Form vun Eehäer a Zich a Pech fir Päiperse vermëschen a Schärfen, a Dämpfung hält déi nëtzlech an Nährstoffe fir den Kierper néideg.
Zutaten:
- Pulp vum Lämmche - 700 g;
- Mëller - 200 g;
- Zon - 700 g;
- Salz - eng Prise;
- Schwaarz Buuschtepust - 1 Eeërbecher;
- Miel - 500 g;
- Ee - 1 Stéck;
- Waasser 250 ml.
Virbereedung
- Grind déi éischt dräi Komponenten. Zousätzlech Aromen a 100 ml Flësseg fir fett masséieren.
- Gidd d'Rescht Waasser an d'Miel, schloen d'Ee an d'Saison an d'Mëschung.
- Loosst et fir e Véierel vun enger Stonn op de Rescht.
- Form aus der Mass vun de Packelen, geschnidden an Segmenter a rullen se an dënn Joën.
- Verdeelt d'Füllung, fiert d'Kanten abonnéiert an, an d'Form vun engem Enveloppe, schéckt et un de Kascan.
- Rufft d'Gäscht an no 40 Minutten si mat manti an Usbekesch.
Manty aus Rindfleesch
Minze Fleesch fir Rëndfleesch Mantelen fein hackt mat engem Messer, awer fir den Prozess ze beschleunegen ass et zulässlech Schleifen an enger Fleeschrauerei, déi net de Goût beaflosst. Post Rëndfleesch sollt kombinéiert ginn mat Schweinefett a Saison mat traditionellen Gewierer. Dee Prozess ass wéi Kachen Klengemaachen , an dofir kënnt Dir et mat enger Stonn froen.
Zutaten:
- Rëndfleesch - 400 g;
- Schwäin Fett - 80 g;
- Zon - 2 Stécker;
- roudeelt Pfeffer - Prise;
- Miel - 400 g;
- Waasser 250 ml;
- Ee - 1 St.
Virbereedung
- Déi éischt dräi Produkter sinn an enger Fleesch Schleider, Saisonen an an d'Kucht erageschéckt.
- Kniet den unbedeckten Teep Flësseg, Miel an Ee.
- Justifizéiert déi erhéngte Mass.
- No engem Véierel vun enger Stonn rullt se an eng Schicht, schneide a léisst d'Fëllung aus.
- Fëllt d'Enn vun de Segmenter no dem "Boot" -Prinzip a schéckt et fir eng hallech Stonn an d'Mantilla.
Manty mat Kartoffel
Et ass net manner populärer Iessen vun Usbekistan, op enger fein gehacktener roude Kartoffelmasse. D'Iessen ass einfach, nëtzlech a fir jiddereen zougänglech, an d'Einfachheet vum Kachen ass verwandt vu Vareniki. Geméis Zutaten, gedämpft, séier absorbéiert a ëmgeleet ginn op e liicht vegetaresche Platen.
Zutaten:
- Miel - 500 g;
- Waasser - 200 ml;
- Ee - 1 Stéck;
- Salz - 1 Eeërbecher;
- Gromperen - 1 kg;
- Zon - 700 g;
- Mëller - 200 g;
- Zira - 1 Eeërbecher.
Virbereedung
- Ier Dir wechsler Manti kuken, huelt en Test.
- Verbinden déi éischt véier Komponenten a mixen se.
- Forme en Ball an eng hallef Stonn.
- Fein zemmen Zimts a Kartoffel, Saison.
- Roll den Ball an d'Schicht, schneiden a Plaatzen an d'Kartoffel Mass mat Fëschstéck Fatz.
- Kuckt d'Ecken aus der Enveloppe an déi aner 4 a Paar.
- Léif de Mantel am usbekeschen Stil vum ënneschte vum Kascan a kukne fir ongeféier eng hallef Stonn.
Manty mat Kürbis - Rezept
Oft Räich vu Varietéit, Asiatesch Kichen gëtt als schwéier a mëndlech erkannt. Als Verweigerung gëtt d'Kürbeleffekt genéisse gelooss, wat sou bekannt ass. Et erfuerdert keng speziell Approche: kleng Stéck Uebst, mat Botter geschmackt, wäert d'Produkt e saftig ginn, a e schaarf Curry Gewier ënnersträicht d'Faarf.
Zutaten:
- Pulp Pulp - 500 g;
- Curry - 1 Eeërbecher;
- Botter - 70 g;
- Miel - 450 g;
- frësche Péiterséile - e klenge Stéck;
- Waasser 250 ml.
Virbereedung
- Éier Dir maacht mat Kürbis, zitt et dran an addéiere Curry.
- Déi lescht Lëscht vun den Elementer réckelen a vermëschen. Lass fir 30 Minutten.
- Roll dës Schicht aus a geschnidden an d'Quadrate an fuerderen d'Kürbis Masse, an d'Ueleg erofhuelen.
- Maacht d'Hafen a kacht fir e puer hallef Stonn.
- Eng handvoll vu Péiters hunn d'Geriicht dekoréieren.
Lazy Manty
D'Rezept vum Uzbek Manti ass net nëmmen traditionell kleng "Pies", awer och méi zougänglech Manéier a Form vun enger Rolle. Sou eng Technik erfëllt kee beschäftegte Modelléierungssystem, wat d'Zäit staark reduzéiert an net den Geschmaach vum Iessen beaflosst. Et ass genuch fir d'Kraaftwierk ze léien, rullt an eng Rolle an an déi fäerdeg Form zréckschéckt an Segmenter. Serve mat Sauce.
Zutaten:
- Miel - 500 g;
- Ee - 1 Stéck;
- Waasser - 300 ml;
- Pulp vum Lämmchen - 500 g;
- Gromperen - 300 g;
- Zon - 2 Stécker;
- Fett - 100 g;
- roudeelt Pfeffer - Prise;
- E Knuewel vum Knuewel - 3 Stéck;
- Tomate - 1 St.
- Gurken - 1 Stéck;
- Joghurt - 200 g.
Virbereedung
- Vun den éischten dräi Produiten schafen eng elastesch Mass.
- Chop Geméis, Pulp a Fett, Saison.
- Op der geréierter Ausgab, liesen Iech d'Mëschung an hëlt se mat enger Rolle eraus an d'Kanten festsetzen.
- Kuckt fir e puer 40 Minuten.
- Huelt an d'Segmente raus.
- Mix Joghurt mat gehacktem Knuewel a servéiert usbekescht Sauce bis Manti, dekoréiert d'Schlecht mat frëschgeméissem Geméis.