D'Italiener hunn hir Kichen ëm d'Welt verherrlecht, sou datt Kichen Pizza, Lasagne oder Cannelloni eppes ass wéi gewéinlech fir eis als Kachenbierch, Pancakes oder Salade Olivier. Am Schatzkäfer vun italienesche Rezepter kënnt Dir och aromatesch Tomaten Zoppen. Bei kale Wieder ass d'Zopp hei zu Lëtzebuerg servéiert mat enger knuspekrelen italienesche Brout , a wann d'Thermometer op der Strooss stinn, kënnt Dir d'Tomatener mat e puer Eisbiller an frësch Kraut ergänzen.
Italienesch Tomaten Zopp - Rezept
Déi meescht vun der italienescher Kichen ass schlechte Liewensmëttel, déi duerch eis Zäit, mat Hëllef vu verschiddenen Eroflueden, an Restauranten ugefaang ginn. Ee vun de klassesche italienesch Tomato-Suppen ass d'Brout Soup Pappa al Pomodoro.
Zutaten:
- Zwéin - 2 Stéck.
- Olivenueleg - 4 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Knuewel - 5 Dentikele;
- Tomaten am eegene Jus - 1,5 kg;
- Bucht Blieder - 3 Stéck.
- Hënn Brühe - 2 Elementer;
- Brout (an Cuben geschnidden) - 1 1/2 Elementer;
- Getrockenen Oregano - 1 Teelöffel;
- Salz, Pabeier - fir ze schmaachen.
Virbereedung
An enger décke Buedemappe hefteg 2 Icedelekonnen Olivenueleg a fruëden op Zittelen zerwéiert. Wann d'Zeller kloer ass, addéiere Knuewel an d'Oregano gedroen. No 30 Sekonnen, wann de Knuewel de Aroma verléisst, Tomaten an d'Pan ëmgoen an säin eegene Jus zéien an direkt mat der Bouillon verdënnen. Sitt d'Bucht Blat an d'Zopp a kachen op déi niddreg Hëtzt, ënner dem Deckel, 20-25 Minutten.
Mëttlerweil, an enger anerer Pan, wärmen déi verbleiwelen Ueleg a fruëd d'Stécke vun Roude Brot op. Mir setzen d'Brout Crutons an der Zopp, bréngen d'Geriicht aus dem Feier a verloossen fir ongeféier 10 Minutten ze bleiwen. Duerno fann de Lorbeer aus der Zopp aus a fuere mir alles mat engem Mixer.
Déi italienesch Tomatenesuppe mat Cherry Rezepter
Zutaten:
- Kiischten Tomaten - 1, 3 kg;
- frësch Basil - 25 g;
- Knuewel - 3 Nuechten;
- Olivenueleg - 4 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Gromperen - 1 St.
- Tomate Paste - 2 Zwergstéck. Läffelen;
- Balsamesche Wäin - 1 Z'iww. Löffel;
- Salz, Pabeier - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Den Uewen gëtt op bis zu 190 Grad erhëtzt. Schneet dës Tomaten unzefänken an de Fruucht mat kachen Waasser ze schneiden. Keelt Tomaten gi mat enger grousser Réng geschnidden an op enger gefëscht Bakblech verdeelt. Op déiselwecht Bakbutt plazéiert d'Knuewelzell direkt an der Haut, an op d'Tomatenstécker plazéiert de Basil blat. Mir setzen d'Pan am Ofen 1 Stonn.
Iwwerdeems koachen Kartoffel an 600 ml Waasser mat der Zuel vun Tomatenpast. Kach Tomaten si mat engem Mixer geschnidden (Knuewel aus de Schielen erausgekillt), addéiere Kartoffelen ze huelen a mir hunn alles alles bis Mash geschloen. Mir Saison Italienesch Tomatenesuppe mat Salz, Päfferkarm, Botter a Esseg.
Déi italienesch Tomatoesuppe mat Metzgeriichte
Zutaten:
- Zoossisse Chorizo - 250 g;
- Fenchelkugel - 1 Stéck;
- Zwéin - 1 St.
- Knuewelcher - 4 Nuechten;
- Tomate Paste - 2 Zwergstéck. Läffelen;
- Dréchewäin - 1 Element;
- Hënn Brühe - 4 Elementer;
- Tomaten - 2 Stécker;
- Lachs - 300 g;
- Müselen - 500 g;
- Shrimp - 500 g;
- Salz, Pabeier - fir ze schmaachen;
- Péiterséilech;
- Zitroun - 1 Stéck;
- Olivenueleg.
Virbereedung
An enger Bratpfanne an Olivenueleg gehacktenen Wurst Chorizo bis zu Goldbraul. Mir hunn d'gebrote Stécker op enger Plack,
An der selwechter Bratpfanne fënds de Fennel fir 3-4 Minutten, addéieren dann d'gehackte Zwiebel a weider Kachen fir eng aner 8-10 Minutten. Mir komplementéieren Zwéin Knuewel an Tomatenpasta. Nodeems 3 Minutten de Wäin an d'Wär reduzéieren, da gi se meeschtens vun der Liquiditéit innerhalb vun 1-2 Minutten evaporéiert. Elo gi mer an der Nieweroll, Tomaten, gebraten Wurst a Salz mat Pabeier ginn. No 5-7 Minutte sti mir Stéck Fësch, Garnelen a Muschelen. Soubal d'Seafood fäerdeg ass, wäiss de Gericht mat Zitrounejus a servéiere se op den Dësch.