Brasilien ass ganz Welt bekannt als e Land vu helle, faarwegen a faarwegen Karnevill. Net manner biergerlech ass déi brasilianesch Kichen, déi historesch haaptsächlech aus dräi, ganz aner verschidde Kiche matenee gebrauchen: Indesche - indigene Bewunner vum südamerikanesche Kontinent; Portugisesch - d'Kolonialisten aus der Alldaart an der afrikanescher, mat schwaarene Sklaven an der Zäit vum Sklavensystem.
Déi brasilianesch Kichen ass eng endlos Kombinatioun vun all aner Produkter, bekannt an komplett exotesch. Delikat, mat engem dënnen schaarf Schlof, awer net brennen oder scharf, während Nourwel a gesond, mat verschiddenen Aromaen gesat ginn, kombinéiert eng riesech Unzuel vun Komponenten mat ville verschiddener Goûten a Geroriwwelen, déi op verschiddene Weisen preparéiert ginn.
Déi brasilianesch Saloten sinn esou interessant wéi déi ganz Kiche vun dësem Land.
Déi éischt Salade, déi mir beréed fir ze preparéieren, ass eng Symbiose vun engem scheinbar ganz ongewéinleche Set vun Produkter a féiert zu engem onerwaart interessant a pikanen Geschmaach.
Salade "Rio de Janeiro"
Zutaten:
- Äppel - 30 g;
- Bulgaresch Peffer - 40 g;
- Kéis - 50 g;
- Champignonen - 50 g;
- Orangen oder Tangerinen - 40 g;
- Botter.
- fir Zooss: Joghurt - 100 g;
- Hunneg - 10 g;
- Moschter - 2 g;
- Orangeschooss - 1 g;
- Zitrounejus - 5 g.
Virbereedung
Kéis ass a Kubelstéck geschnidden. Äppel gi geschmaacht a geschält. Champignons futti a Botter a schneiden a Platen. Pepper mat Strooss geschnidden an mam Mandaresche Scheiwen mëschen.
Fir Souess gemittlech Joghurt mat Honor, Senne, Orangeschnël an Zitrounejus. Kachen d'geschnittene Produkter mat der preparéierten Sauce a gemëscht.
Déi zweet Salat vum brasilianesche Kachen ass net esou exotesch fir am Verglach mat der virdrun ze schmaachen, awer trotzdem sinn och déi exquisite Gourmets e gär.
Brasilianesch Seafood Salade
Zutaten:
- frësch Garnelen - 300 g;
- Réng vu Këschte - 600 g;
- Müselen - 500 g;
- Kraken - 250 g;
- Koup - 1 Stéck;
- Muerten - 1 Stéck;
- Tomate ouni Haut - 1 St.
- frësche Péiterséie a gréngen Zwiebel;
- Schwaarzen Pfeffer an Bounen, Nuechten;
- Wäin - 3 Séisspaken;
- Olivenueleg.
Virbereedung
An 1 Liter Salzgeschir ginn d'gehackte Zwiebel, Karotten, Pfeffer, Péitert an Niet. Weider an der Marinade hunn abegraff Waasser ze iessen. Déi éischt Garnelen (kniwwelen fir 5 Minutten), de Kéis (7 Minutten) a Muschelen (5 Minuten). Schneekeg fir d'Kraken an d'Krees a fritt am Olivenueleg. An enger separater Schuel bäigege mer Garnelen, Kéis, Muselen a Kraken. Rachen.
Olivenueleg, Péitersegelen, Tomatenpulpe, fein gehackt gréngen Zwiebel a Wäin Esseg, an eng déif Friëhzëmmer setzen, e bësse Waasser verëcken a Salz a Pärs dobaussen a bréngen. Gegrillte Sauce Waasser ass d'Meeresécherheet. Op den Dësch mir servéieren, dekoréieren mat Zitrone a Blieder vu Petersilie.
Eng séiss Fruucht Salat gëtt mat engem eegenen schaarfaarwe Geschmaach vun Sellerie opgestallt a mat enger liicht Brackish Mayonnaise geséchert. Et stellt sech e klengt kulinaresch Meeschterwerk.
Brasilianesch Fruucht Salat
Zutaten:
- e puer Tangeriner;
- eng Rëtsch vu wäiss Rezen;
- en grénge Grousse Apel;
- E puer Handvoll Rosinen;
- Bananen;
- klenge Sëlwerrussin;
- Mayonnaise.
Virbereedung
Mir schielen den Mandarinen aus der Schiel a trennen an Scheiwen. Maacht d 'Trapp aus dem Buedem. Mir trennen all Beeren an der Halschent, gitt d'Knuewel. Mir schielen den Apfel aus der Schiel a schneiden den Kär mat héiche Platze a Somen, schneiden d'Fleesch a kleng Strooss. Raisins grëndlech wäscht a waarm Waasser drun fir ongeféier 20-30 Minutten. Banana schaaft éischt Kreeser, an dann all Kéi an der Halschent. Mir sënnegen d'Sëlwerwurzel an hunn se an dënnem Strooss geschnidden. All Produkter gi gemittlech mat selwergemaachte Mayonnaise gemëscht ginn. Erofsetzen op den Dësch, dekoréieren d' Fruucht Salat , bildlech geschnëtzt, Bananeneschnitten an Apfelschnëtt.