Placinds mat Kürbis - Rezept

Mir bidde Rezepter vum Moldawesch Gericht a lëschte Platen mat Kürbis virbereeden. Traditionell si si an enger Bratpfanne bei Ueleg gebrannt, awer Dir kënnt och e Geroch an den Ofen maachen, wat de Kalorie-Inhalt erofgeholl huet a méi niddereg an nëtzlech mécht.

Moldawesch Placiden mat engem Kürbis an enger Bratpfanne - Rezept

Zutaten:

• Waasser - 320 ml;
• Weessmehl - 600-650 g;
• Botter - 220 g;
• Geméis - 200 ml;
• Salz - 10 g;
• Eejäck - 1 Stéck;

Fir d 'Füllung:

• Kürbis - 520 g;
• brong Zucker - 125 g.

Virbereedung

Vun fofzig Gramm Kraichem, Miel, Salz, Ee Joch a Warmwasser, setze mir e steile, komplett onkleeescht Teig op a lass dräi Deeg laang bei Raumtemperatur sinn. Duerno si mir an néng gläiche Deeler. Schmelz 150 g Botter, add 50 ml Geméisofen an Mëschung.

All Deel vum Test fir Placinds mat Kürbis léisst alternativ op enger generell geölter Uewerfläch leie loossen an séier bis zur Transparenz erausgezunn ass, all d'Zäit ze hiewen am selwechten Ueleg. Fold d'entstinn dënnen Schichten vu Stackelen aus dräi Stécker, am Zentrum setzen d'Fette vun der gerappt Kürbis mat brong Zucker, schneiden d'Kanten an der Form vun Balken, vergläichen hinnen a pressen se liicht. Total ginn dräi Produkter. Fruucht Placids an enger Mëschung aus Botter a Geméiswierk, ufanks un d'Panne mat enger Nidderschlags leeën, a brong dann d'aner Säit.

Placinds mat Kürbis op Kefir am Ofen - Rezept

Zutaten:

• Kefir - 420 ml;
• Weessmehl vun der héchster Qualitéit - 480-520 g;
• Botter - 120 g;
• hefteg Hefteg - 15 g;
• granulierten Zucker - 50 g;
• Salz - 10 g;
• Ee - 1 Stéck;
• Geméishalter - 15 ml;

Fir d 'Füllung:

• Kürbis - 450 g;
• granuléiert Zucker - 125 g.

Virbereedung

An enger bequemer Schuel spuere mir d'Weessemehl, drénken Hefegrouf a gemëscht. Dann zerŽck an e bësse waarm Zucker Zucker a Salz, gitt an e trockenem Geméis a kniet e mëllen, luesen Teigs, andeems am Enn vun der ugeluedener geschmëlzter Botter sinn. Mir bestinn d'Miel an engem waarme Buedem, mat engem klenge Handtuch. Wann hiren Volume verdoppelt ass, maachen mir e Wäschmëttelen an dann lass et erëm op.

Mir plucke de Ball, deen opgestan ass, ongeféier d'Gréisst vun engem klenge Apfel, a düster d'Roll erof mat Miel gebraucht mat engem Rollroll. Op der ganzer Uewerfläch verdeelen de Kürbis ze verteidegen, déi virdrun gereinegt an duerch eng grouss Raascht gecheckt hunn, an d'Ronnen ee knapps halleg Centimeter zréckgezunn hunn, liicht mat Zocker ze rutschen an d'Schicht mat Fëllelen mat Brouten ze maachen. Mir schützen déif an d'Kante an verdréien d'entsteet worus an der Form vun engem Schneegeld an verschidden Richtungen. Mir kréien e schéine Pretzel an der Form vun engem "Dollar" mat verdréintene Kanten. Mir placinds mat engem Kürbis op enger Fettpfannen, déi mat Geméisgas fett gefüllt sinn an hir Uewerfläch mat engem geschlagen Ee ginnen.

No drësseg Minuten vun engem Openthalt an de Ofen op 180 Grad erhéigen, ginn d'Placid gebrannt a prett.