Panzanella

Panzanella ass eng italienesch Salade mat Brot, gebuer zu der Toskana. En Beweis, wéi wuertwiertlech vu näischt - Schalkruste, Päerd vun Tomaten, Olivenueleg a Basilika (wéi an Italien ouni et) - Dir kënnt e kulinaresche Meeschterstéck erstellen. All selbst respektive Tuscan Gastgeeschterin huet Panzanella op hir eegen Manéier, normalerweis mat Tomaten. Och Pfeffer, Gurken, Sellerie, Zwiebelen an Oliven. Kuckt alles an der zilorientéierter Uerdnung a verschidde Verhältnisser, allgemeng Gewierze mat Ueleg. Mir bidde eng méi komplizéiert Rezept.

Pancanella Salade - Rezept

Zutaten:

• Tomaten - 1 kg;
• Brout White - 1 Laang;
• Bulgaresch séiss Puer - 3 Stéck.
• Basil - 5 Branchen;
• Kapren - 1/2 St.
• Anchovien - 3 Stéck.
• Oliven - 15 Stéck;
• Olivenueleg - 2/3;
• Wäin - 2 Zoppeläffel. Läffelen;
• Chili Pulverfaarf - 1 Prise;
• Salz Salz - 1 Prise.

Virbereedung:

Brot muss onbedéngt gëschter sinn, liicht halen, soss ass et net méiglech dat se an d'selwecht Scheiwen vernichten. Mee fir mat engem Laang ze schneiden all d'Kruste. Duerno setzt d'Brout un eng Schicht op der Schossel.

D'Tomaten hu sech an der Halschent geschnidden an an e grousst Raas gemaach, fir datt d'Schiel an der Hand ass. Mir ginn et ewech. Mir gi an d'Tomaten iessen an Ueleg, liicht Salz. Fügt eng Prise vu mëller Pabea.

Bulgaresch Peppelen Baken an den Ofen bis méisseg a waarme fir e puer Minutten zou, an engem Plastiksack. Do si se richteg "geschwéit", an et ass ganz einfach fir den Top Peel ze räissen. Peppers sinn gebotzt a knapp dënn Bunnen. Mir huelen d'Stee vun den Oliven aus. Anchovien fir e puer Minutten ze iessen an kale Waasser, da schaaft a geschnidden 2 kleng Fësch, een - lues sinn.

Brot gëtt generell d'Tomato-Sauce fir richteg gutt getooss. Dir kënnt mat extra virgin Olivenueleg sprëtzen. Sprengt mat Olivebueren a Kapren, leie grouss Scheichelen aus Sardellen an Klacken. Top mat bestielte mat fein gehackten Sardellen an frësche Basileblatt. Loosst Iech dëse Salade Sandwich e puer Stonnen am Frigo maachen, et gëtt méi lecker.

Vergiesst net nach en anere Recipe vum italienesche Salade "Caprese" probéieren . Angenehmer Appetit!