Tom Yam ass e traditionelle Puppelchen an Thailand an Laos (och populär an de Nopeschlänner, dh an Malaysia, Indonesien a Singapur). Et ass eng Zopp mat engem charakteristesche sauerhauten Erfolleg. Normaler Suppe gëtt mat Garnelen op Hënn ausgelooss, mat Hënnfleesch, Fësch a / oder aneren Iesswueren. De Numm besteet aus zwee Wierder. D'Wuert "tom" iwwersetzt iwwersetzt vun Thai wéi "Cook", "Yam" kann als "Hot Salade" iwwersat ginn. Dat ass, an Laos an Thailand, d'Hënn een gemeinsame Numm fir waarm, waarm, sauer Zoppen.
Iwwert Typen vu Zoppen
Fir Klarifikatioun vum Haaptnumm vum Volume ze addéieren gëtt et iwwer d'Art vu Fleesch oder Broth benotzt. Zum Beispill, de Volume vun de Yam Thale - mat Metzgerechte, oder de Volume vu Yam Kai - mat Huebeet, etc. Soup Tom Yam Kung - déi populärste Versioun vum Rezept - mat Shrimp. An Länner wéi Singapur, Indonesien a Malaysia, wéi och an enger Rei vun nationaler Restauranten an verschiddene Länner, gëtt de Numm vun de Gruef oft benotzt fir eng Vielfalt vu waarme thailändischen Zoppen, de Inhalt, d'Koinprinzipien an de Geschmais ze verweisen wat vun der authentescher Rezept drastinn ginn.
Zutaten fir Suppe Yam
Zu der Zopp fir Zitrounen preparéiere mir normalerweis exotesch Zutaten fir eis Kiche wéi d'Blieder an de Jus vu Kafir Kalk, d'Wurzel vum Galangal, d'Blieder vum Eryngium Geruch, d'Kokosnitt Milch (am Pulver oder Flësseg), Bananenblummen. Awer wann Dir wëllt e kleng thailännesch Traditioun ginn, proposéiere mir Iech e liicht a méi adaptéierst Rezept virbereeden.
Kichen Thai Supp
Also ass d'Zopp eng Grube, e Rezept ass adaptéiert.
Zutaten:
- 24 Stéck grousser frësch oder gefruerer Kribbelen (kënnen duerch eng adequat kleng klenge ersat ginn);
- 200 Gramm 200 Pilze (Asterpilze);
- 5 Dëschfloen vu Fëschsoën "Nam Pla";
- Jus 2 Kalk + + 5-7 Kalkblieder;
- 2 Dëschfloër Paste "Tom Yam";
- 1,5 Liter Hëft Broth;
- 2 Stäng vum Zitroun Gras;
- Réckgang vu Galangal (Kalgan) oder Ingwer ca. 3 cm grouss ass;
- hallefgebonnen Cilantro;
- 3-7 Fruucht vun frësche thailännesch Chili Pepper.
Virbereedung:
Wéi gesait een Zopp, wat Gréisst? Mir wäerte d'Shrimps (frësch oder iwwerdaacht) vu Schuppen a Kapp kréien. Huelt d'steife Been vu Pilze aus a verwerf, de Rescht wäert zimlech grouss maachen. D'gebierteg Wurzel vum Galangal (oder Ingwer) gëtt an dënn, kuerz Strooss geschnidden. Zitrounsoart ass vu getrockenen Blieder gereinegt ginn, schneiden all Stamm op 3 Deeler a liicht mat engem Hammer geschlagen. Mir bréngen de Brot zu engem Kach, mir setzen an hier geschnappten Champignonen, Galangal, Zitrounsorghum, Chili Pepper (ganz) a Blieder oder Kalkzest. Eng Kéier bréngt et nach e Kach ze briechen an d'Garnelen an der Pan ze huelen. No kochend ass d'Hëtzt reduzéiert an de Kaméidi hëlt. Mir verdëllegen d'Nuddelen mat engem klenge Betrag vu Bouillon. Maacht de Feier of. Add to the pan a verdünnt Pâtz, Limet Juice a Fësch Sauce. Wann et méiglech ass, kënnt aus engem Kock Stéck Zitrounsorghum an eng Wurzel vun engem Galangal. Ier Dir all Dag mat engem Käranderer zerféiert Koriander erofsetzen.
Iwwer Optiounen
Als Zousatz fir Supp Gréisse gëtt eng Spezialpaste benotzt (déi normalerweis Tamarind, Garnelenpest, Zwiebel a Knuewel, heiansdo waarme Patt) enthält. Natierlech kënne verschidde Regiounen an ënnerschiddleche Regiounen méi weidere variéieren. Vill hängt vun de perséinleche Geschmaafléirens vun de Cook - all Mënsch huet hir eege Trikoten an Geheimnisse vu Kachchenspuer zu de Gruef. Laut der Lëscht vun Ingredienten versti mir, datt eis Konditiounen am wahrscheinlechsten net e traditionell Suppe mat engem Rezept fir e authentesche Rezept kafen. Awer nëmme verschidde Produkter aus orientaleschen Geschäfter oder spezialiséierten Departementer vun Supermarchéen an grousse Stied, kënnt Dir versicht virbereeden, sou gutt wéi eng adaptéiert Versioun.