Chanakhi, deem säi Rezept einfach ass wéi all Genius, traditionell a ganz populär Platen vun der georgescher Kichen. Dëst ass eppes tëscht enger décker Supp, an engem zweete Gericht - sou vill Gerüchter sinn an villen Völker, besonnesch ënner ländlech Bevëlkerung, verbreet. Klassesch Chanakhi ass gebrannt Lamm (Lamm) mat Geméis an Tafelen. E typesche Satz vun Geméis ass zwénken, Kartoffel, Auberginen, séiss Pärd, Tomaten, an heiansdo jonker gréng Bounen. Dir kënnt et aus Rëndfleesch oder Kallech ofhuelen, wéi zousätzlech Fleesch, wat méi lecker ass et eraus. Prepare an Chanakhi vu Poulet oder Turkije a souguer Chanakhi aus Schweinefleesch oder Kanéngchen Fleesch, natierlech, déi Leit, déi duerch hir reliéis Orientéierung erlaabt sinn. Dir kënnt e Patt huelen an engem Kasseroll, Kaffis oder enger normaler Kasseroll. Awer d'Potenziometer ass et méi lecker. Momentan gi Platen a Poten oft an Restauranten servéiert.
Mir bidden zwee Méiglechkeeten fir ze chanakh ze koennen an Tafel. Natierlech braucht Dir e Portion Pot (virun allem mat Lidd). Wann et keng Kappen ass - kënnt Dir se mat engem flach Kuch aus unbedeckten Teig ersetzen (Weizenmehl + Waasser). D'Rezept fir Kichchaachen ze kachen ass einfach. D'Verhältnisser vum Gewiicht vun de Geméis an der Mass vum Fleesch ass 1: 1. Alles ass a Pëllen a Schichten gestapelt. Tomaten - déi lescht Layer. Eng Mëschung aus trocken Gewierz ass verbreet, wéi "Hops-Suneli". Opgepasst am Kellerofgehalt op de Prinzip "ze vergiessen" oder am Ofen.
Chanakhi mat Bounen
Also, déi traditionell Rezept fir chanaha mat Bounen a jonken Hammel. Dëse nährende Geroch beméit e grousst Betrag vu Protein, kann et fir déi Leit, déi vill physesch Aarbecht maachen, recommandéiert ginn.
Zutaten:
Fir 4 Pourpotten:
- Pulp vum Lämmche - 300-400 g;
- Mëttegiessen Fett -120 Gramm;
- jonken Stringbounen - 200-300 g;
- Kartoffel - 4 Stéck.
- Zon - 1 Stéck;
- Aubergine - 1 Stéck;
- roude séiss Pfeffer - 2 Stéck.
- Tomaten - 4 Stéck. oder Tomatenpaste - 4 Tabe. Läffelen;
- Trocken Gewierzer "Hmeli-suneli" - fir ¼ Tsp Löffelcher pro Topf;
- frësch Kraider (Péitersdier, Dill, Koriander, Basil, Eegragon an anerer - fir ze schmaachen);
- Knuewel - 1 Knuewel pro Portioun;
- Salz - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Virbereedung vun der chanaha ass en einfache a net ganz laange Prozess. Meat soll an kleng Brusochkami geschnidden ginn, an de Speck - kleng Kubel. Amplaz vu fett Fett, Dir kënnt Hähnchen oder Schotte Fett benotzen. Peeled Kartoffelen ginn mat Kubelstielen zerquetscht. Onion schneiden dënn, kuerz Faarwen. Jidder Bean Hënn ass opgedeelt op 3 Deeler. Pepper mat kuerzen Strooss, Aegplant Cubes geschnidden. All d'preparéiert Zutaten ginn an de Tafelen erlieft. Éischt Schläif, de Top Fleesch, dann d'Kartoffel, Aubergine a Pabeier. Déi lescht Layer - Tomaten. Wann mir Tomaten Puree benotzen, zerwéiert se et mat Waasser an fëllen se et an all Topf. Deckt dës Deckel a gitt op d'mannst 40 Minutten am Ofen. Dir kënnt a fir eng Stonn. Huelt den Dëppe op der Plack, deckt den Deckel, sprächer mat gehackte Kräizer a Knuewel an d'Tisch servéiert. E Glas vun Georgian oder Moldawesche Wäin ergänzt esou e Menü.
Chanakhi mat Bounen a Pilzen
Dir kënnt Chananh mat Bounen a Pilzen kochen - sou eng kulinaresch Variatioun ass besonnesch vun den Awunner vu Russland gutt verständlech. Et stellt sech lecker an zefriddestellend. Et ass besser, Wäiss Pilzen, Pilze, Austrëtt Pilze, Büffel Boletus ze benotzen.
Zutaten:
- Fettgefässer - 600 g;
- Mëller - 100 g;
- Gromperen - 8 Stéck.
- Bounen - 1 Glas;
- Aubergine - 1 Stéck;
- Champignonen - 200 g;
- Geméishalter - 1 Zoppeläffel. Löffel;
- séiss Pfeffer - 2 Stéck.
- Tomate - 4-6 Stéck.
- drësche Gewierzorten - ½ Tsp;
- Salz - fir ze schmaachen;
- Knuewel - 2 Nuechten;
- Blummen - 1 Bunch.
Virbereedung
Am Owend wäerte mir d'Bounen am kalesche Waasser erakommen. Kuk et bis bal fäéim. Salo hu mir kleng Faarwen geschnidden, wéi op Cracklinger. Fleesch gëtt a kleng Stécker e bësse méi grouss. Peeled Kartoffel an Aubergine gehackt an Cubes. Pepper - kuerz Strooss. Mushrooms ginn gewäsch, gereinegt a zerdréckt a liicht kräfelen op eng kleng Quantitéit Geméiswierk. Mir hunn all Layer an Tafel verbreet: Speck, Fleesch, Bounen, Kartoffel, Pilze, Auberginen, Pärpert, Salz a Gewiessen. Tomaten sinn uewen. Mir drénken e bësse Waasser a bedecken d'Lidder. Mir behalen an den erhëtzt Ofen bei niddlerer Hëtzt fir eng Stonn an en halleft bei enger Temperatur vu 180 Grad. Éischtens ze servéieren, Saison mat de Kraider a Knuewel.