Déi franséisch Kiche si kleng Kaffiskichelcher, de Geschmaach, wat d'positivsten Emotiounen erwiermt an e onberechenbaren Ego op de Kaschmir mécht. Vill Variatiounen vun Delikatessen hëlleft eng Dessert ze bremsen fir eng breet Publikum vu Konsumenten mat multiplen Geschmëschen.
Wéi fréier Rollen?
Baking Fréieren Kichelcher ass net esou schlëmm wéi et op den éischte Bléck schéngt. Déi Haaptschwieregkeet ass d'Erhéijung vun den néideg Produkter ze këmmeren a sech un déi einfach Regelen ze erënneren, wat d'Erfaardung vun deem de Schlëssel zum Erfolleg gëtt wann Dessert dekoréiert.
- Héichmooleg Miel gëtt gesitt duerch e feine Siw, mat Sauerstoff anzeriichten.
- Wann Dir Hefegkeet benotzt, gi se an enger waarmer Liquiditéit geliwwert, an d'Teigprodukter mussen ier e Bakproduzéiere getrennt ginn.
- Virbereedung vu franséischen Rollen gëtt an engem waarme Raum a gutt Stëmmung gemaach.
Fransousen "gouges"
De franséische Kéis-Buns "Gouges" erlieft e Gourmet. D'Produkter gi vun engem Pâtisserieen ausgeschnidden a ginn dacks mat engem gudde Kaffi vu Kéis gefeelt mat Zousatz vum Knuewel, geschniddener Fësch, Kaviar oder Schmoem. Dëse Backen ass e idealen Zousatz fir Saloten, aner Snack'en.
Zutaten:
- Waasser - ½ Téi;
- Ueleg - 50 g;
- Miel - 100 g;
- Stär - 25 g;
- Eeër - 3 Stéck;
- Parmesan - 100 g;
- ze stéieren.
Virbereedung
- Waasser mat Ueleg gëtt gekacht, add d'Miel mat Stärge.
- Den Behälter vum Feier nthes.
- An enger waarmer Basis ergänzen ech Ee Ee, flackeg.
- Stier am Kéis an setze sech e klengen Deel vum Teig op e Bakbecher.
- Bake Fréiseng Kéiswalle bei 200 Grad fir 20 Minutten a fuert dann nach 10 Minutte am Apparat mat der Dier ajar.
- Fill d'Uegelen mat Foffere.
Franséisch Blat Pâtisserie
Déi franséisch Kichelchert mat Muerten verwinnt de Goût vu klenge Zëmmer a Léifer vu gudde Vanille Bakburen. Dës Produkter sinn elementar a séier entwéckelt, besonnesch wann Dir d'Komponenten fir d'Füllung virbereet. Gegrillte Aprikosen, wann se gefaellt, duerch Rosinen oder aner Additiv fir Äre Geschmaach ersat ginn.
Zutaten:
- Hefekonscht Pâtisserie - 1 kg;
- gedréchent Aprikosen - 100 g;
- Staang - 50 g;
- Alkohol - 2 Zoppeläffel. Läffelen;
- Eeër - 2 Stécker;
- Mëllech - 0,5 Liter;
- Zocker - 100 g;
- Miel a Stärke - 1,5 St. Läffelen;
- Vanille, Eegiel.
Virbereedung
- Getrockene Aprikosen a Gourmet fir eng Stonn.
- Snait d'Eeër mat Zocker, Miel d'Miel an d'Stär, Mëllech, Vanille a waarm bis bis déck.
- Roll d'Teesch aus, aplitt Creme, bestreiden getrockenen Aprikosen, rollen mat Rollen, geschnidden.
- D'Portioune ginn mat Eegiel gefëllt a gebak ginn fir 25 Minutten zu 200 Grad.
- Hot Franséisch Brout sinn iwwerdenkt.
Franséisch Bunnen
Soft a frëndlech franséisch Bunnen aus Hefeg ass e idealen Zousatz fir e Glas Mëllech oder eng Téi vum Téi (Kaffi). De Virdeel vun der Rezept ass datt seng Technik net laang iwwer de präparéierten Troun gefollegt, aus deem et méiglech ass fir d'Produkter direkt ze bilden an och schonn ze héich ze bréngen virum Brout.
Zutaten:
- Miel - 4 Brëller;
- Dréchenschehe - 1 Becher;
- Mëllech - 1 Glas;
- Eeër - 2 Stécker;
- Zocker - 250 g;
- Ueleg - 200 g;
- Stär bass - 1,5 Tosch. Läffelen;
- Vanille, Puderzucker.
Virbereedung
- An Mëllech mat Hefeg, adde mat 2 Zoppen. Läffelen Zucker Eeër a Botter (1/2 Portioun).
- Gitt an d'Miel, kniet den Teat, rullt.
- Soft Ueleg gëtt mat Zucker a Stärke vermëschen, verteilt vu virdrun.
- Klappe de Knuewelekescht mat Rollen, zerfetzten a Portiounen.
- Place de franséische Bäin an engem erhuelten Ofen bis 220 Grad, reduzéieren d'Wär op 180 Grad an baken 15 Minutten a si mat Pulver bestreiden.
Brioche bäi
Delikat, Schmelz am Mound brioche brioche mat Rahm "Patissier" kann net egal sinn ze séier a séierste Gourmeten. D'Produkter mat Vanillepëllen a Stéck Schocki (Schwaarz, Mëllech oder wäiss) ginn ausgemaacht, a wa se op Wonsch si mat Zockerstoff verginn.
Zutaten:
- Miel - 500 g;
- Hefteg - 20 g;
- Mëllech - 2 Taasser;
- Ee - 1 Stéck;
- Ueleg - 60 g;
- Zocker - 100 g;
- Yolks - 3 Stéck;
- Stär bass - 1,5 Tosch. Läffelen;
- Vanille, Glasur.
Virbereedung
- Of 1/2 Zich vu Mëllech, Miel, 2 Zoppeläffel. Läffelen vu Zucker, Eeër a Botter kniwwelt den Teigs op, lass dech eng Stonn.
- Rinse 2 Yokken mat Stärke a 2 Zoppeläffelen. Linnen vun Mëllech, an injizéiert an d'Mëschung vu séisser Mëllech.
- Wëllt d'Crème mat Vanille bis déck, cool
- Roll d'Teesch aus, lass d'Sahne, lass mam Schockela, schneiden, de Formular fir eng Stonn verlassen.
- D'Franséisch Broutelen mat Eegiel begleeden a bis 180 Grad baken.
Franséisch Buns "Sinnabon"
Franséisch Kakuetten mat Sourcreme sinn eng Budgetsvariante vum berühmte lecker Dessert, deen, no dem ursprénglechen Rezept, mat Rahm Kéis gemaach gëtt. De Geschmaach vun der Delikatesse ass kleng ënnerschiddlech vun der authentescher an ouni Zweiwel wäert Iech iwwerraschen an erënnere mat enger harmonescher an attraktiver Palette.
Zutaten:
- Miel - 450 g;
- Hefe - 2 Tsp.
- Mëllech - 1 Glas;
- Ee - 1 Stéck;
- Ueleg - 150 g;
- Zocker - 200 g;
- Zëmt - 4 Tsp.
- Sauer Creme - 400 g;
- Pudderzucker - 150 g;
- Vanille.
Virbereedung
- Vom Miel, Hefteg, Mëllech, Eeër, 2 Zoppelzucker a 50 g Botter, kniet den Teat an verloosse fir eng Stonn.
- Roll d'Teut, d'Ueleg, sprëtzen mat Zimt a Zocker, rollen a schneiden.
- Plazéiert de Billet op engem Bakblech, fake 25 Minutte bei 185 Grad.
- Hei knaschteg franséisch Brëller hunn ech mat Schlags Creme a Puder a Vanille Sourcreme.
Rezept vu franséischen Brasserie mat Mohnsäll
An dësem Fall ass den Teig fir franzéisch Rollen op séisser Crème gekacht, déi positiv Ausnahm op den Geschmaach an de Geschmack vun den Endprodukten. Si erliewen excellente Zuch a frëndlech, an d'Moustoun an enger Bratpfanne oder an den Ofen baue se en aussergewéinlecht pikanten an extra Charme.
Zutaten:
- Miel - 4.5 Taass;
- Hef - 1 Tsp;
- Sauer Creme - 250 g;
- Ee - 1 Stéck;
- waarm Waasser - 2 Zoppeläissen. Läffelen;
- Ueleg - 100 g;
- Zocker - 100 g;
- Vanille, Zocker a Fëllung an Mauerei - fir ze schmaachen.
Virbereedung
- Kombinéieren de Zutaten fir den Teint, fügen Sie Vanille, mix, lass dech eng Stonn.
- Roll aus der Basis, sprëtzen mat Zucker a Mohnséift, rollen mat Brëllen, schneiden a Portioune.
- Pinsel Räis bei 200 Grad.
Franséischt Bai mat Schockela
Franséisch Kürzel Rollen, gekacht an der folgender Rezept, erfëllen d'Schock Fans. Fir ze fëllen, zerdréckt donkel Schockela oder Schockelaabdrëpsen ginn benotzt, an am Teig fir Aroma ass ofgerappt Kardamom, deen optional duerch Vanille, Zimt oder aner Additiv ersat gëtt.
Zutaten:
- Miel - 600 g;
- Hefe - 2 Tsp.
- Mëllech - 250 ml;
- Ee - 2 Stécker;
- Ueleg - 200 g;
- Zocker - 200 g;
- Kardamom - Prise;
- Schockela an Zëmt - fir ze schmaachen.
Virbereedung
- Mëllech ass mat Hefegkeet gemëscht, mat 3 Zoppeläffelen gefeelt. Läffelen vun Zuchereier, Miel, Kardamom a 2 Zoppeläffelen. Zoppeläffel Ueleg.
- Opgepasst Täsch kneet, raus aus.
- Schmelzbetter mat dem Rescht vu Zocker a Zimt, op enger Schicht gesat, duerch Schockela gespléckt, mat Brëllen gefloot.
- Kachen dës Package un Portiounen, schneiden se mat Eeër, pritrushivayut Schockela a brong op 200 Grad.
Franséisch Zëmtrollen
Déi folgend Rezept fir franséisch Kuche mat Zimt ass liicht anescht wéi déi virdrun. Als flëssege Base an dësem Fall gëtt mat geschmoltene Mëllech benotzt, wat d'Produkter en ongewéinleche Geschmaach an delikatem Aroma verleiert. Zimlech Zinnamon fir d'Füllung kann mat brong Zucker vermëschen a komplementéiert ginn wann se gefeelt gëtt mat dem Arom Vanille.
Zutaten:
- Miel - 4 Brëller;
- Hefe - 30 g;
- geschmoltener Mëllech - 1 Glas;
- Ee - 2 Stécker;
- Ueleg - 200 g;
- Zocker - 200 g;
- Zëmt - 2 Zoppeläffelen. Läffelen.
Virbereedung
- In Mëllech, Hefelt gëtt opgeléist, addéieren mat Zocker (50 g) Eeër, geschmëlzene Botter (50 g).
- Op der Basis vun der Basis rullt, mat engem Gemësch aus Zocker, Botter a Zimt aromatiséiert.
- Maacht eng Rolle, schneide se a Fragmenter a brong se bei 200 Grad 25 Minutten.
Fransousebannen mat Rosinen
D'Fransousenbunnen, d'Rezept vun der hei ënnendrënner beschriwwe gëtt, ginn mat Räis a preparéiert, wat wann néideg oder op Wuel kann mat séisser Crème mat Zockerpulver a Vanillin ersat ginn. D'Quantitéit vu Rosinen kann variéiert ginn, fir ze schmaachen oder ze ergänzen mat zerdréckt getrockenen Aprikosen oder Nëss.
Zutaten:
- Miel - 3 Taasser;
- mëllen Ueleg - 200 g;
- Hefteg - 25 g;
- Mëllech - 2/3 Coupe;
- Ee - 1 Stéck;
- Zocker - 30 g;
- Kaffi - 700 g;
- Raisins - 200 g;
- Vanille, Eegiel.
Virbereedung
- Kombinéieren d'Ingredienten fir den Teint, kniwwelen an an der Kälte fir 3 Stonnen.
- Raus aus der Basis, mat der Crem ze schmieren, sprëtzen mat gedämpfte Rosinen, rullt mat Rollen, an d'Portiounen ze schneiden.
- Schmuearen d'Werkstoffer mat engem Eegiel an brong bei 200 Grad 25 Minutten.