Wann Är Relatioun mat Häre Kéis net entwéckelt ass, da gitt et an d'Ernährung ka ganz interessant a lëschteg Manéier virbereeden. Dës Zort Backen ass ideal fir eng Taass Kaffi a lëschteg och den nächsten Dag.
Déi zickvoller Kierper krullt an séisser Rahm
Dank enger dënnter Schicht vu kaarm séisser saurer Sahne sinn Bréiwer onbestänneg zougeschnidden. Déi eenzeg Gefor vu séiss Crème füllen ass datt et ganz einfach ass Suergen ze ginn, an dofir ass baal wahrscheinlech bësse begierzt fir d'séiss Creme mat all de Backwaren ze liwweren.
Zutaten:
- Häre Kéis - 530 g;
- Ee - 1 Stéck;
- Miel - 340 g;
- Hef - 5 g;
- Zocker - 160 g;
- Botter - 55 g;
- Mëllech - 90 g;
- Sauer Creme - 80 g.
Virbereedung
D'Virbereedung vun engem Dach fir sou eegent Curlin ass net anescht wéi eng aner Hefegen. Kaaft d'Mëllech kaaft a verbanne mat 60 Gramm Zucker. D'Séissesmilch addéiere sech d'Hefeg a verloosse se ze aktivéieren, dat heescht et bleiwt bis et d'Schooss bitt op der Uewerfläch. Am Zentrum vun der Mier Mueres mécht eng Zort gutt drénken an et geschmëlzt Botter mat Hefegléisung. Fuert elo de Kuch. An dësem Fall muss et op d'mannst 10 Minuten daueren, well d'Dauer entstanen direkt d'Weichheet an d'Porositéit vum Teig. Form den Kneadegen an enger Kaffel, bedecken mat engem Film a lass dech eng Stonn. No enger Weil, re-mash et a verloosse se op der sekundärer Proof fir eng 40 Minutte.
2/3 vun de Rescht Zucker ze rubelen mat Ee a Kéis. Roll d'Teig aus a baken et mat Fette. Roll d 'Bro ass a geschnidden. Verbrannt Brot an enger Pan a verlooss fir eng hallef Stonn virum Plaz an de Ofen. Nodeems et fir 25 Minutten um 180 Deeg gebak ginn ass, gëtt et nach 180. Een anere waarme Buedem gëtt mat engem Gemësch vu séisser Rahm an déi verbleiwt Zocker gegudt, da verléisst et ënnert der Folie bis se ofkille loossen.
Salty Curd Curls am Sour Cream - Rezept
Zutaten:
Fir den Test:
- Hef - 7 g;
- Waasser 235 ml;
- Eeër - 3 Stéck;
- Geméishalter - 85 ml;
- granulierten Zucker - 30 g;
- Miel - 715 g.
Fir d 'Füllung:
- Häre Kéis - 980 ml;
- Eeër - 2 Stécker;
- gréngen Zwiebelen - 3 Féiren;
- eng Handvoll Dill Grénges.
Fir séiss Rahma Fëllung:
- Zon - 35 g;
- e puer frësche Dill;
- Botter - 15 g;
- Sauer Creme - 175 ml.
Virbereedung
Viru Kierperverletzungen an séisser Crème verduebelen, verdéiwenen Hef mam waarme, süetege Waasser a verloosse sech ze schaarf. Fuert den Ee, Botter a Miel. Loosst de fäerdegen Teieg 2 mol ophalen.
Verbann all Komponentë vun der Füllung. Roll d'Teig aus, verdeelt de Schnapp Füll op et a rullt se an eng Rolle, schneide sech a Curlin a lafe se an eng Schimmel. Hellef d'Gréisst nees erof.
Fir d'Gießen, späicht de Zwiebel mat geschmëlzene Botter a gemëscht mat de Blummen aus Dill. Huelt de Brout op déi séiss Creme. Loosst op bis zu 160 Grad 25 Sekonne baken. Hei Fillelen fill mat séiss Crème a killen sech ze waarm.
Curd kräfft mat séisser Rahm
Zutaten:
Fir den Test:
- Eegiel Ee - 4 Stéck;
- Ee - 1 Stéck;
- Zocker - 45 g;
- Botter - 85 g;
- Kefir - 185 ml;
- Miel - 460 g;
- Hefe - 7 g.
Fir den Absacker:
- gedréchent Cranberren - 85 g;
- Zocker - 115 g;
- Häre Kéis - 280 g.
Ze fëllen:
- Sauer Creme - 280 g;
- Zocker - 25 g.
Virbereedung
Pre-Schmelzbett, mësche all d'Ingredienten fir den Teint zesummen a léisst et fir 2 Stonnen erop. Get gedroën Cranberries zuffen. Zweetem drénken mat Häre Kéis an Beeten addéieren. Roll den Teigs, iwwerdeems et mat der Fëllung, schneiden d'Rolle an d'Portiounen. Loosst d'Bunnen zweemol baken an an d'Ouercher owes fir eng hallech Stonn op 190. Hei Bunnen d'Schlagsack mam Zocker.