Kürbisbrout

Kürbiskrem Brout ass onheemlech lecker an, zweiflech, nëtzlech. Wann Dir esou Kaffi vu Kürbis-Muskat-Faar hell orange mécht, da gëtt d'Erscheinung vum Produkt hell an sonneg.

Wéi a Kürbisse Brat backen - e Rezept am Ofen

Zutaten:

Virbereedung

  1. Am Ufank gi mir e Kürbis fir Brout ze maachen. Mir schmaachen de pre-gewaschte Geméis aus dem Schielen an d'Samelen mat internem Faser, a schneiden de Pulp bei enger Scheffe ronn engem Zentimeter déck an lues op en geölte Backbech.
  2. Spuert d'Kürschnesch Scheiwen mat Sonneblummenueleg, bedecken mat engem Schnéi aus Folie a schécken fir eng 25 Minutte Sphinc zu Röstemperaturen op enger Héicht vun 185 Grad.
  3. Op Virbereedung brénge mir d'Kürbis-Scheiwen e bësse fir ze killen an ze briechen an de Staat vu Pommes-Crèmeën an engem Mixer, andeems d'Waasser gläichzäiteg Waasser ginn.
  4. Sëtzt an eng Schossel Miel, mëscht et et mat trockenem Schnéi-Hefeg a Mieresalz, a gitt duerno e waarme Kürbis pureem an enger Schüssel an engem Kneiden aus engem mëllen an net luesen Teigs.
  5. Mir dekoréieren den Teep mat Miel, setzen se an eng Schossel an setzen se an d'Häerz fir d'Approche.
  6. Gitt d'Quantitéit vu mindestens zweemol de Teut kniete mir aus Brout an der Form vun engem Laib oder engem ronne Kuch an en op e Bakblech plazéiert mat Pergament.
  7. Ongeféier 25 Minutte spéit, nodeems de Produkt gutt geheelt ass, maachen mir puer transversale Kerben op senger Uewerfläch op eng Tiefe vun engem annerhallef Zentimeter an schécke de Werkstück op eng erhëtzt Opléisung fir bis zu 30 Grad.

Besonnesch gutt ass dëst Kürbisbrout mat Hunneg - et ass en Vergnügen, et ze iessen!

Kürbisbrout op engem Rye Starter ouni Heefeg

Zutaten:

Fir Opary:

Fir den Test:

Virbereedung

  1. Fir d'Linnen ze preparéieren de Rye Starter mat Weizenmehl a gereinegt Waasser fir an d'Schëller fir d'Nuecht verlassen.
  2. Kürbis purem kann och am Mueren preparéiert ginn. Fir dat ze maachen, kënnt Dir, wéi am virdrun Fall, Schnéewell am Ofen maachen, a gräifen se dann mat Waasser an engem Mixer.
  3. Wann Dir net op de Ouer nees opmaache wëllt, kënnt Dir e Kürbis an engem Sauté Pan mat e bësse Waasser bis hefteg kal maachen, duerno richtegen e Sëlwer oder d'selweschten Mixer benotzen.
  4. Fir en Teig an 500 Gramm gekacht Kürbis-Puree zerŽck Salz a Zuckerkee z'erreechen, fir d'Ueleg erauszehuelen, fir Kummer, Sesam, Nëss a Mëschung opzehuelen.
  5. Mir verbannen an eng Schuel dach d'Spucke, verseete Roggen a Weizen Miel a Kürbis Masse a mir machen Kneaddegen. Et sollt u sech weich sinn a sech hannert d'Maueren vun Iessen a Hänn zouloossen.
  6. Loosst d'Miel op eng waarmt sinn op d'mannst zwee Stonne, soubal e bësse méi.
  7. Loosst eis d'Laib dekoréieren, lass op e Pergamentblat, iwwerdeems et mat engem Film erof lass a léisst et am Volume zweemol an Hëtzt wuessen.
  8. Mir maachen e puer Schnëtt mat engem scharfen Messer vun uewen a verschéckt d'Broutrollen mat Pabeier an e waarmen Ofen, deen op 250 Grad erhëtzt a befeucht gëtt.
  9. Fënnzehn Minutten spéit ass d'Temperatur op 200 Grad reduzéiert an eis Brout fir eng méi fënnef fënnef Minutten Minutten ze baken, a fënnzehnt Minutten fir de Prozess mat engem Folie vun der Folie ze maachen.