Samsa ass eng Platen vun der usbekescher Kichen, déi e Quadrat oder Dreieck Patti mat Fleeschoffall gëtt. Et gi vill Méiglechkeeten fir hir Virbereedung a mir wäerte Iech haut soen, wéi den Teep alleng fir Uzbek samsa gemëscht gëtt.
Usbekeschen Rezept fir Samsa
Zutaten:
- Miel - 4 Elementer;
- Ee - 1 Stéck;
- waarm Waasser gekuckt - 1 Element;
- Salz ass gutt - fir ze schmaachen;
- Botter - 100 g.
Virbereedung
An engem Dëppe fir e waarmen Waasser Waasser, futti mat der geschmëlzene Botter an d'Ee ze huelen. D'Miel gëtt mat Salz geséchert a lues a gëeegent an d'öleschem Eeër gemengt. Mir knéien enge Teigs, rullen de Ball aus dem Buedem an setzen se an de Frigo. Dann divizéiert et an 3 gläiche Deeler a klappt een an engem dënnen Kuch. Mir hunn et mat enger mëller Botterbutter gemaach. An ähnlech wäerte mir de Rescht vum Test kréien. Nodeems Dir den zweete Kuch packt, dann op den éischte Plaz. D'Uewerfläch mat Ueleg schmiere mat a mat 3 Schichten. Maacht all d'Brouten a rullen a Stécke vu ronn 5 cm breet. Jidder Stéck ass an e flachen Kuch gewürzt a wiren d'Werkstécker op d'Säit a räisst se mat engem Handtuch. Dat ass alles, den Teig fir d'Usbekesch Samsa ass fäerdeg an eis Luuchten den Ofen a féieren op d'Virbereedung vun der Füllung.
Puff Pâtisserie fir Uzbek samsa
Zutaten:
- Weessmehl - 4 Elementer;
- waarm Waasser - 1,5 Elementer;
- Margarine;
- Salz ass gutt - fir ze schmaachen.
Virbereedung
Mir verspillen d'Miel mat Salz, bilden en Rutsch a lues a rëselt waarmt Waasser an d'Mëtt. Schnelle Bewegunge kneten den elasteschen enge Teigs an zitt se op eng Partie. Mir réckelen d'Ronn bei de Frigoen a sinn 30 Minuten ze schaukelen. Duerno si mer eis an dënne Schichten iwwerlooss an hunn se mat geschmolzer Margarine verschmiert. Niewt all Deeler ronderëm gefëllt an d'Ronnen an 6 Stécker geschnidden. Elo hale jidder eenzel Stéck a schneiden d'Margarine. Da gëtt de ganze Prozess méi oft benotzt - d'Layering vum Teep hänkt dovun of.
Rezept fir Hefeestär fir Uzbek samsa
Zutaten:
- drénke Hefegkeet - 25 g;
- Waasser gekacht huet - 2 Zwergstoffer. Läffelen;
- Miel - 1 kg.
Virbereedung
Heefeg Hefter gëtt an eng Schossel mat waarmem gekachten Waasser ofgerappt. No hirer Auflösung, géi ëmmer a Muer an d'Miel an engem homogene Softte knechst. Loosst d'Iessen an engem waarme Plaz setzen, de Top mat engem Handtuch abdeelen a verloosse fir ongeféier 5 Stonnen ze fuerderen. No der Zäit ass verflunn, Teust ass richteg verklot an mir passen direkt op d'Virbereedung vun samsa.