Lulya-Kebab - e Geri ganz aus Fleesch, oder éischter ebäige Fleesch komponéiert, wat d'Virbereedung speziell Fäegkeeten a Respekt zum Detail erfordert. Fir Kebabfuëcht sollt net nëmme lëschteg sinn, et soll déi richteg Konsequenz a Aroma hunn. Iwwert de Kaffittelen vu Kiche wéi e Geri vum Hackfleisch als Lyulya-Kebab kennenzeliewen, wäerte mir an dësem Artikel schwätzen.
Lulia-Kebab vu Poulet
Awer virdrun hu mer scho mat dem Rezept vun der klassescher Lyulya-Kebab vu Schwäizer Fleesch kennen ze liesen, elo stoppen ech op déi manner authentesch Versioun vum Iessen aus dem Poulet.
Zutaten:
- Pouletfilet - 1 Stéck;
- Zitrounejus - 2 Zoppeläffel. Läffelen;
- Péiterséil - 1/2 beam;
- Zwéin - 1 St.
- Salz - 1 Eeërbecher;
- schwaarzer Pfeffer - 1/2 Tsp;
- Knuewel - 1 Knuewe;
- Buedemrappchen - 1 Eeërbecher;
- Geméisjus.
Virbereedung
Huet de Féiwenfilet gewascht, vu Filmer gereinegt a mat enger Servietten getrocknet. Mir schneiden de Poulet a gräifen et an engem Mixer oder mat Hëllef vu Fleeschraaft. Knuewel an Zwiebeln fein gehackt an och promakivaem, sou datt d'Fette keng extra Flëssegket erausleeën. Kombinéieren ech déi souzueleg Fleesch mat Zwiebel, Knuewel, gehackte Petersen a Gewierzer, séch mat Mëschung a Kaffi mat Zitrounesaft. Elo musst Dir "Futtball" maachen
Wann de Kraaftwierk Zäit hat "rëm" a cool ze ginn, kanns de d'Wurst lassëloen - lyiolya. Fir dëst ze maachen, muss e klengen Deel vun Hënnfleesch gemat ginn iwwer de Spidol mat nassen Hänn. Wann Dir Kebabs an enger Bratpfanne preparéiere wëllt, mëscht een e klenge Ball vun der Fleeschmass un a rullt duerno an d'Wipp.
Virbereedung vun Opfueren fir Lyulya-Kebab kritt méi Zäit wéi d'Brat Kebab selwer. Wann Dir Kebabs aus Huele preparéiere wëllt , ass et ëmmer néideg fir e uniforme Rösch ze maachen. Mir kachen bis eng rudde Krust, an dann direkt fir den Dësch mat Salat, Greens a Kuchen servéiert.