Kutaby mat Gréngen a Kéis ass e Rezept dee vun der asereschen Kichen bezeechent gëtt. Dëst ass e dënntem halbkreisleche Puer mat verschiddene Fëllungen. E puer Kutub ähnelt dem Cheburek, awer hiren haartsten Ënnerscheed ass datt dëst Gericht net am Ueleg gebrannt gëtt, awer an engem drëchene Pikanen.
Wéi kutteg doheem ze kachen
Azeri Kutabs si einfach ze preparéieren. Produkter fir si brauchen am meeschten, mat dem Kaf un deem et keng Schwieregkeete sinn. Awer och nach e puer vun de Feeler vun der Kachzort kennen ze léisen. Si hëllefen bei enger leckerer Léift ze preparéieren, vun deenen jiddereen fréi kënnt.
- Den Teat fir Kutabs ass bis zu enger Dicke vun 3 mm gerullt.
- Kutaby mat Blummen a Kéis ass e Rezept, dee de Gebrauch vun enger Rei vu Kraider setzt. Dir kënnt gläichzäiteg verschidde verschidden Greens benotzen, just mat e bëssen.
- Wann Dir den Teig wandert, sollt Dir d'Uewerfläch mat Miel vermëschen, sou datt wann et an enger wäisser Brat gebrannt gëtt, bréngt et net.
- Zu de Kanten vun de Produkter sinn gutt verleiert, si kënnen mat enger Gabel gepréift ginn.
Den Dach fir Kutabs - Rezept
Den Teat fir Kutabs gëtt dacks frësch vun engem Minimum vun Bestanddeeler - Miel, Salz a Waasser. Nom Kneten ass et fir 30-40 Minutten bis op Rou. A datt et méi liicht iwwert 15 duerchkuckt huet, da kënnt Dir et mat Waasser a sprëtzen. Heiansdo gëtt e puer Ueleg iergendwann am Waasser ofgeschaaft, dëst mécht den Teig méi elastesch.
Zutaten:
- Miel - 2,5 Brëll;
- Salz - ½ Tsp;
- Waasser - 150 ml.
Virbereedung
- Miel sift, séiss Salz a grad all Waasser ergänzt, den Teig kniet.
- Deckt an et packt se eng hallef Stonn halen.
- Dann ass d'Uewerfläch mat Miel gemoolt, de Teig ass an e Package gerullt ginn, et ass ënnerdeelt an Stécker, ewech ass e flach Kuch gewiesselt, fatzeg an addéieren Kutaby.
Kutaby mat Greens am Azerbaetanescht Stil
Kutaby mat verschiddene Gréng a Kéis ass e Rezept datt souguer eng Persoun déi net mat der aschronesescher Kichen vertraut ass. Fir d'Virbereedung kënnt Dir Spinat, Nährstoff, Lutt, Dill, Péitert benotze - alles wat Dir wëllt. Adyghe Kéis selwer ass e bëssche salzeg, also ass et net néideg fir zousätzlech Fëllungen ze addéieren.
Zutaten:
- Daarm op Waasser - 500 g;
- verschidden Greens - 400 g;
- Adyghe Kéis - 150 g;
- Botter.
Virbereedung
- Mat der Hëllef vun engem Blenderen, sinn d'Blummen a gruel.
- Füügt d'Kraaft Kéis an mëschen.
- Den Teig ass opgedeelt a Stécker, rullt an ass 2-3 Liiffaarwe futtig am Zentrum, d'Kanten sinn zesummegefaasst.
- Verbreed d 'Kniwwelen an eng Bratpfanne a fréiere op béide Säiten bis hellbrong.
- Hot Kutaby mat Blummen a Kéis ass gebrannt.
Kutaby mat Spinat a Kéis
Kachen mat Kittabelen mat Spinat a Adygei Kéis hunn Iech garantéiert datt Dir an Ärem Adress vill Komplimenter an Demande fir een Additiv kritt. Vun der spezifizéierter Unzuel vun Komponente sinn ongeféier 15 lecker Kuchen. Éier Dir benotzt Matleed mat Butter, also de Geri kënnt séiss méi schmaachen.
Zutaten:
- Spinat - 500 g;
- Adyghe Kéis - 200 g;
- Blummen - 100 g;
- Salz, schwaarzen Uewerflächen.
Fir den Test:
- Miel - 700 g;
- Waasser - 1 Glas;
- Käranderer, Kammermann, Salz - 0,5 Teaspullen.
Virbereedung
- Vom Miel, Waasser, Salz a Gewierzmëschunge gemëscht den Teigs.
- Deckt et mat engem Film un a fëllt d'Fëllung fort.
- Wäscht a gedrockene Kraider ginn geschnidden.
- Adyghe Kéis gëtt zervéiert, addéiert op Greens, wann néideg, podsalivayut a gutt vymeshivayut.
- Dee Dësch ass mat Miel gebilt, gequetscht Teig, Ronnen Knueweechen ausgeschnidden, Fatz openee gestoppt an d'Kante festgeschloen.
- Fréi d 'Kutabs an enger Bratpfanne op béiden Seiten.
Kutaby mat Blummen a Brynza - Rezept
Fill fir Kutubow mat Kraider kann ganz ënnerschiddlech sinn. Hei musst Dir exklusiv op perséinleche Geschmaafstécker konzentréieren. Wann Dir Nettelen a Sauerstoff hutt, kënnt Dir se benotzen. A wann Dir dergéint sidd mat Basil, dann séch ze liesen. Et ass wichteg ze erënneren datt d'Blummen séier séier änneren, sou datt se net an enger Bratpfanne sinn.
Zutaten:
- Blummen - 400 g;
- Zon - 3 Stéck;
- Brine - 250 g;
- Ueleg fir Fritten;
- Daarm op Waasser - 500 g.
Virbereedung
- Déi Blummen si gewäsch a zerquetscht.
- Brynza ass zerstéiert ginn.
- De Zwiebel ass roud a frittéiert an Botter.
- Fügt Greens a réieren.
- D'Fritt panneau fir 2 Minutten halen.
- Dann vergläichen d'Blummen mat Zwéin an enger Schuel, cool, addéiere de Kéis.
- Dee gëtt rullt, mat enger Platte ofgeschnidden Kreesser, d'Fëllung verdeelt, d'Kanten ginn befestegt.
- Fruucht Kutschi mat Kéis an Blummen fir 2 Minutten op all Säit an engem drëchene Pikanen, an dann all mat Botter verschmiert.
Kutaby mat suluguni and greens
Kutaby mat Blummen a Kéis, d'Rezept aus deem Péitesch, Dill an gréng Zwerge kaaft ginn net nëmmen am Summer, awer och am Wanter, well elo sinn dës Komponenten ganz Joer. Op Wonsch kënnen verschidde Gewiirer zu der Füllung hinzukommen. Bescht an dësem Fall ass adequat Zira an Hops-suneli. Si ginn Fanger am Dësch.
Zutaten:
- Péiterséil - 1 Bunch;
- Zon gréng - 1 Bunch;
- Dill - 1 Bunch;
- Suluguni Kéis - 150 g;
- Daarm op Waasser - 500 g.
Virbereedung
- Griichesch Shreds.
- Kéise suluguni roude op de Rieder a gemengt mat Blummen.
- Dee gëtt gerullt, d'Kreette geschnidden a mat Zira bestroft.
- Eng Hallef vun de Blannen ass d'Füllung ausgaang, déi mat der zweeter Halschent bedeckt ass, d'Kanten si mat enger Gabel gebonnen.
- D'Bratpfanne gëtt erwëscht, ee vun hinnen ass geluegt a gekacht ginn aus Rouder vun deenen zwou Säiten.
Kutaby mat Brennnessel - Rezept
Kutabs mat Brenne si besonnesch wichteg am Fréijoer, wann d'Blummen nëmmen erscheinen. Duerno ass et déi zweet juegse an lëschteg. Mee et ass ze erënneren - fir datt d'Narbel net bitter ass, et muss firstleg mat kachen Waasser gezeechnet ginn an dann geschlofen ass. Als Kéisekomponent kann Dir Adyghe oder héiche Kéis, Suluguni, an Bryna maachen.
Zutaten:
- Roggen Miel - 1 Glas;
- Weessmehl - 1 Coupe;
- Salz - 1 Eeërbecher;
- Geméis - 80 ml;
- Waasser;
- Kéis - 200 g;
- Minett - 300 g.
Virbereedung
- Déi zwee Mehl vun der Miel vermëschen, séiss Salz, Ueleg a grad all Waasser ginn, kniwwelen de liichte Teesch.
- Deckt et a verlooss et fir 20 Minutten.
- Füügt de geriwwe Kéis an mëschen.
- Diviséiere den Teig an 8-9 Stéck, all eenzelt vun hinnen ass an e Krees gerullt.
- D'Halschent vun der Füllung ass op enger Säit geluecht, déi zweet ass geschitt, d'Kanten sinn zesummegefaasst.
- Fritt Kutaby aus zwou Säiten.
Kutaby mat Häre Kéis an Blummen
Kutaby mat Blummen a Zoer-Mëllech Kéis, d'Rezept vun deem steet duergeet, gëtt preparéiert mat der Zousatz vum Knuewel an Eeër. Deen éischte Bestanddeel ass mat engem lichte Strauss an engem agreabele Aroma komm an der zweet garantéiert datt d'Füllung net zerfällt, mee ass zesummegefaasst. Häre Kéis ass besser net ze fréi ze benotzen.
Zutaten:
- Daarm op Waasser - 500 g;
- Häre Kéis - 500 g;
- Dill, Péiterséil - 1 grouss Bausch;
- Knuewel - 5 Dentikele;
- Ee - 1 St.
Virbereedung
- Zerkleierend gréng gemengt mat Häre Kéis, addéiere Knuewel an 1 Ee.
- Dee gëtt rullt, d'Becher mat engem Duerchmiesser vu 12 cm ausgeschnidden, d'Fëllung op enger Säit, d'Deckelen an d'zweet Säit an d'Kante festgeschloen.
- Fruucht d'Preforms an enger erhascht Bratpfanne bis déi rout.
Kutabs mat Kéis am Ofen
Fragrant Azeri Pies ginn an engem waarme Buedemopf gebrannt. Ma dat ass vill Zäit. Fir et ze schneiden, kënnt Dir Kutaby an de Ofen kochen. Teff fir hinnen an dësem Fall Hefteg. Mee et ass ganz séier preparéiert. De ganze Kuchprozess gëtt net méi wéi eng Stonn.
Zutaten:
- Waasser 100 ml;
- Miel - 1 Glas;
- Joghurt - 1 Zoppeläffel. Löffel;
- Dréchsener - 1 Eeërbecher;
- Salz - 1 Eeërbecher;
- Botter - 1 Z'iww. Löffel;
- Kéis - 100 g;
- Assortéiert Blummen - 150 g.
Virbereedung
- An enger Schossel, d'Miel ze kräischen, d'Heefeg, d'Salz an d'Mix ze baken.
- Fett eng mëller Botter, Joghurt, allergesch d'Waasser an d'Waasser a kneiden de liichte Teesch.
- Deckt mat engem Film a léisst 40 Minutten.
- Fir d'Fëllung gëtt d'Kraaft gréng mat de Kéis gemëscht.
- Dee gëtt an e Package gewunnt, an 8 Deeler ënnerdeelt an all Kéier an engem Krees gerullt.
- Verdeelen d'Fëllung, d'Kante sinn zesummegefaasst.
- Verdeelt de Kutaby op e fettgefälscht Backpëllen an iwwer 180 Grad Bak iwwer 15 Minutten.
Kutabs vu Pita Brot
Wann Dir e leckere Pies iessen wëllt, awer Dir hutt keng Zäit fir den Teig ze kachen, kënnt Dir Kutabs aus Pita Brot zesumme mat Greens kochen. Dëst wäert eng erheblech Zäit retten, an de Geschmaach vum preparéierten Plat gëtt net erof. Nëmme sou datt d'Produiten net während der Brat zerfall sinn, d'Kanten mussen mam Protein verschmiert ginn an dréckt se ze loossen.
Zutaten:
- Lëftschoss dënn - 2 Stéck.
- Blummen - 250 g;
- Zon - 2 Stécker;
- Häre Kéis - 100 g;
- Botter - 40 g;
- Salz, Pabeier.
Virbereedung
- Zwiebel ginn mat Hallef- a Passen zerfloert.
- Fügt Greens, rous an e puer Minutten daueren.
- Am Enn addend Häre Kéis, rous a räissen aus der Hëtzt.
- Aus dem Pita Brout geschnidden Roude Knuewleken, d'Fëllung verdeelen, d'Kanten ginn mat Protein beschichtet an zesummen zesummegefaasst.
- Fritt fir 2 Minutten op all Säit.