Roude Kaviar ass ëmmer eng Delikatesse fir e puer Kategorien vun der Populatioun. A wa säi Präis fir haut nach net esou héich ass, ass et ëmmer nach net all Dag wou Dir Rotkäf an Ärem deegleche Dësch gesi kënnt. A well mer dëst Produkt kaaft selten kaafen, wësse mer oft net wéi Dir de roude roude Kaviar hutt. Leider sinn déi existente Qualitéitsnormen net ëmmer vun de Produzenten respektéiert. A vill ënner dem Bësch vu roude Kaviar verkaaften se net e realen Produit, mee synthetesch. An et ass ganz belästegt, wann Dir e grousse Betrag fir e Fake bezuele kënnt, awer nach méi schlëmm, wann anstatt vun den erwuessene Virdeeler kënschtlech roude Kaviar Är Gesondheet gesäit. Daat se net léifhaft iwwert d'Thema wéi d'Qualitéit vum roude Kaviar wählt. Et ass besser, mat Wëssen aarm ze ginn an net Opfer vu skrupelosen Entrepreneuren ze ginn.
Wéi eng Packung soll ech wielen?
Red Kaviar gëtt an dräi verschidde Verkeefer verkaaft: Gewiicht (Plastikscontainer), an engem Zinn an engem Glascontainer. Wann Dir roude Kaviar an engem Zinn kaaft, kaaft Dir eng Katze an engem Bagsstack, Dir kënnt bestëmmen wat et dobannen ass, just nodeems Dir d'Dier opgemaach huet. Natierlech, éier Dir d'Eeër an der Bank déi nächst Kéier wählt, gitt Dir scho vun der fréierer Erfahrung gefeelt, an Dir wësst ob Dir Kaviar vun dësem oder deem Marken hutt. Mee fir déi éischt Kéier kënnt Dir net mat enger Wiel. Aus dësem Punkt ass Kaviar an engem Glasfäeg ze véierméiglech - Dir kënnt visuell d'Gréisst an d'Integritéit vun Eeër, hir Faarf, Densitéit an d'Dreckskëschten esouguer Friembarkeet befaassen. A just Geschmaach, du wäerts Iech doheem fillen. Awer Dir musst averstane sinn, dës Kriterien sinn genuch fir Iech vun engem schlechten Qualitéit ze schützen.
Kaviar fir Gewiicht - eng besonnesch Kategorie. Kaafen vun Kaviar ouni Verpakung, Dir sidd bei grousse Risiken. Et gëtt weder den Numm och d'Detailer vum Fabrikant, nach de Datum vun der Produktioun. Och Dir kënnt net sécher sinn datt et e Naturprodukt ass, ier Dir net, en net synthetesch geschaafft. Mee et ass e Choix vu roude Kaviar fir Gewiicht an hir Virdeeler - Dir kënnt hir extern Charakteristike maachen, wéi och de Geroch a, wat wichteg ass, de Geschmaach. Wahrscheinlech, an all de Entwécklungslänner vun der Welt, gëtt et kee Kaffi. Bei eis am Land ass eng Situatioun speziell. Dës Kaviar passéiert (mir betounen d'Wuert "passéiert", well et net eng Regel ass, mee eng Ausnahm) ass vill besser an natierlech wéi all industriell Kaviar. Dëst ass eng Verbindung mat der Neigung vun de Fabrikanten, fir industriell Kaviar ze produzéieren, fir de Produit "op der Säit" ze verkafen. Awer dat ass nëmmen Informatioun fir d'Iwwerleeung, wat Rot Kaviar fir ze wielen ass bis op Iech.
Wéi gitt e gutt Lachs Kaviar?
Salmoniden gehéieren déi folgend Fëscharten (a wéi och Rou) - rosa Lachs, Forellen, Keta, Sockeye-Lachs, Coho-Lachs. Loosse mer a puer Wierder all Zort Lachsrogen kenneléieren:
Rieseger Lachs - d' Faarf ass orange oder souguer donkel Orange, den Duerchmiesser vun den Eeër ass ongeféier 5 mm. D'Schuel ass mëll, et klappt einfach.
Trout - d' Faarf vum Kaviar kann vu giel bis hell orange sinn, dem Duerchmiesser vun Eeër ass just 2-3 mm.
Keta - Bernsteinfaarffaarf, d'Gréisst vun Eeër ass 5-6 mm. Differs an enger Dans Shell.
Nerka - d' Faarf vun Eeër vun rout a Burgund, de Diameter ass 3-4 mm.
Coho - eng Burgundfärderung, den Duerchmiesser vun Eeër ass 3 mm. De Geschmaach vum Kaviar ass bitter.
Wéi wielen de roude roude Kaviar?
Gutt Kaviar sollt den folgenden Ufuerderungen entspriechen:
- Den Duerchmiesser vun den Eeër soll d'selwecht sinn an d'Faarf - homogen.
- Eier sollen eng enk matenee loossen an et soll net am Zäiten am Saat sinn;
- et sollt keen zerräissen Shells, Protein Inclusiounen, Sediment a méi Schimmel sinn;
- Wann Kaviar op e Sandwich applizéiert gëtt, däerfe d'Ee ganz liicht vuneneen getrennt sinn;
- keng grouss Drëpsen drop ze gesinn.