Déi japanesch Kichen ass eng vun de gesondsten an der Welt. Éischt Plaz bei enger Popularitéit ass vu Sushie a Rollen besat. Allerdéngs wësse vill net wéi et sech dës Versiounen ënnerscheeden a seet, datt se bal déiselwecht sinn. Dëst ass awer net ëmmer de Fall. Et gëtt en Ënnerscheed an de Zutaten, an am Virbereedungsprozess. Looss eis méi detailléiert iwwert d'Differenzen.
D 'Ingrediente
Fir unzefänken mat Sushie a Rollen, sinn elo eentt aus Reis. An de Reis passt net, awer nëmmen speziell - et sollt méi Gluten hunn, soss wären eis Sushi a Rollen net an der Form. Den obligatoresche Bestanddeel fir Rollen ze maachen sinn Nori Placken - getrockene gepressten Algen oder Reispapier. Et ass se an d'Walzen mat Räis, Metzger a Geméis. Mä fir vill Zorte vu Land ass dës Komponent net gebraucht. Seafoods ginn preparéiert an Sushi, a Rollen - den Ënnerscheed ass datt d'Rollen och heiansdo Geméis benotzt frësch oder gelaacht.
Kachen
Niewendrun, kuckt op wat den Ënnerscheed tëscht Sushi a Rulls ass wat d'Geräter ubelaangt. Sushi ass normalerweis vu Hänn gemaach, de Fësch gëtt geschnidden an d'Teller - dënn, flaach Scheiwen. Rollen sinn Rollen, se sinn net ze einfach Ronnen, wann et kee gewëssen Niveau ass, sou datt eng speziell Matière benotzt. De Kuerf huet eis d'Geleeënheet fir d'Roll ze genau rulléieren, ouni seng Inhalter ze streiden. Geméis a Fësch an de Fillere vu Rollen sinn an Strippe geschnidden.
Ausgesinn
Wann Dir nach ëmmer net den Ënnerscheed tëscht Sushi a Ronnen verstitt, just är Besetzung virhuelen. Sushi ass eng kleng dicht gepackt Längt vu Reis, op där e Platen vu frësche oder ebelen Fësch läit.
Rolls sinn vun zwou Zorte: normal an "inverséiert". An normale Brëllelen am Fëllung: Fësch oder Mierwierk (Garnelen, Tafel, Kraken, Mollusken), Geméis. Si gi wéi eng Schicht vu Reis gewickelt, an d'Rees hunn en an eng donkel gréng Noriichten oder e wäiss Ricepapier gewéckelt. An de "Invertéierten" Rollen an der Fëllung an de Nori, déi an d'Nori verwéckelt sinn, ass alles an enger Schicht vu Reis gewéckelt, an op d'Rolle gëtt mat Kaviar oder Samen bestëmmt, zum Beispill Kumi oder Sesam.
Methode vum Beweis
Hei sinn d'Differenzen minimal. An Sushi, a Rollen mat déiselwecht Additiven servéiert: Sojasauce, Wabiabi, Gegrilltem Ingwer a Geméis, Reisegäng. D'Sushie kann nëmme këllt ginn, d'Rollen kënne servéiert ginn an waarm ass.
Sushi a Ronnen mat Thun
Aus engem Satz vun Ingredienten kann Dir awer mat Sushi suergen a Rollen. Ee vun de Optiounen hëlleft den Ënnerscheed tëscht Sushi a Ronnen ze verstoen.
Zutaten:
- Fir Sushi - 1 Glas;
- Féire vu gréngen Zwiebelen - 5-6 Stéck.
- Tonne frësch ouni Haut a Knäpsen (Fillet) - 130-150 g;
- Esseg Reis - 1 Tess. Löffel;
- nori - 2 grouss Blieder + 1 kleng Blieder;
- Sojesauce - 2 Zoppeläffelen. Läffelen;
- Balsamiker op Kraider - 1 Z'iww. Löffel;
- Sesam - 1 Zoppeläffel. Läffel.
Virbereedung
Fir ze fänken, gi mer fënnef: d'Hallef Deel vu Fett ass schief mat dënnleche Placken geschnidden - onbedéngt iwwer d'Faseren, déi zweeter Halschent zereschnidden an kléng dënn Bunnen oder Kibels. Fold an eng Schuel, d'Ueleg, Balsamesschéiss a Sojasauce, iessen Fein zitt an zwéi Zelter an si fir ongeféier hallech Stonn ongeféier marinéiren, periodesch ze rauszebréngen fir eise Thun souguer ze marinéieren. Rice koch nei den Instruktioune, fëllt mat Esseg a loosst et cool maachen.
Op der Mataarbecht setze mir eng grouss Blat Nori (et ass méiglech fir eng Minute an d'Waasser ze liwweren, awer et ass net néideg). Mir hunn eng Schicht vu Reis op ongeféier verdeelt, a verdeelt se datt d'Kante vum Blat frei sinn. Op de Reis - ongeféier an der Mëtt - setzen mir Stéck Thun an d'Roll ze stëllen, eng pritrambovyvaya futtelen mat enger Matte. Wäert d'Prozedur erëmzefannen, eis Walzen an 6-8 Stéck ofgeschnidden.
Vun de reschtem Rice maachen mir kleng Kugel, placéiert se aus de Säiten, deckt mat Fëscher. Desweideren schneiden e klenge Plate vun nori an Strippen déi mer endgülteg Sushi packen.